Chắc có lẽ ai cũng đã từng nhầm lẫn giữa đường đen với đường nâu? Nếu bạn chưa biết cách phân biệt giữa đường nâu và đường đen, thì hãy cùng Thu Hà tìm hiểu những thông tin sau đây để tránh sự nhầm lẫn này nhé!
1. Đường đen là gì?
Giống như các loại đường khác, đường đen cũng được sản xuất từ cây mía. Thông thường, đường phải được trải qua quá trình tinh luyện để tạo nên thành phẩm. Do đường đen không thông qua quá trình tinh luyện nên vẫn giữ được màu cơ bản của đường.
Ngoài tên gọi quen thuộc là đường đen, loại đường này được ưu ái gọi với nhiều cái tên khác như đường bánh, đường mật mía.
2. Đường nâu là gì?
Đường nâu có thể nói là đặc sản riêng biệt của Việt Nam và được làm hoàn toàn bằng các phương pháp thủ công phức tạp. Về hình dáng, đường nâu giống như đường cát trắng nhưng điểm khác biệt là màu sắc.
Đường nâu là một loại đường sucrose tựa như đường trắng. Tuy nhiên, màu sắc của đường nâu khác biệt là do thành phần mật mía hay rỉ đường bao bọc và nhuộm bên ngoài. Thành phẩm cuối cùng của loại đường này thường là những viên bánh đường và có nhiều màu sắc đậm, nhạt khác nhau.
3. Cách phân biệt đường đen và đường nâu
Sau đây là một số thông tin cơ bản có thể giúp các bạn phân biệt được đặc tính của hai loại đường trên:
| Đường đen | Đường nâu | |
| Nguồn gốc | Đường đen có nguồn gốc tự nhiên từ cây mía, chưa qua quá trình tinh luyện nên có màu sắc tự nhiên của mật mía. Hiện nay, trên thị trường có đa dạng loại đường đen nhưng phổ biến và chủ yếu là của Việt Nam, Hàn Quốc và Đài Loan. | Đường nâu được tinh luyện từ đường trắng và thêm vào mật mía hoặc rỉ đường nhằm tạo nên màu sắc đặc trưng. Trên thị trường có hai loại đường nâu phổ biến là đường nâu tự nhiên và thương mại. |
| Đặc điểm | Có màu đen đặc trưng, đôi khi một vài loại có màu vàng hoặc đỏ. | Có màu nâu và độ đậm, nhạt khác nhau. Vì có màu tương tự với màu của đường đen nên thường hay bị nhầm lẫn. |
| Thành phần dinh dưỡng | Chứa nhiều giá trị dinh dưỡng khác nhau như chất khoáng, chất xơ, muối, sắt và các nhóm vitamin B. | Không cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Ít calo, carbohydrat, chất khoáng, chất béo và các loại vitamin. |
| Công dụng đối với sức khỏe | Bổ sung năng lượng cho cơ thể.Loại bỏ độc tố, tăng cường sức đề kháng.Cung cấp dinh dưỡng cho gan, lá lách và dạ dày.Hỗ trợ giảm tình trạng hen suyễn, ho, cảm lạnh,… | Ngăn ngừa mụn, làm sáng da, đặc biệt tẩy tế bào chết,…Giảm đau bụng kinh ở phụ nữ.Cải thiện tình trạng mệt mỏi, có ích cho việc phục hồi sức khỏe. |
| Tự làm được không? | Quy trình khá phức tạp nên việc tự làm đường đen tại nhà là điều không thể. | Có thể, vì quy trình làm đường nâu khá đơn giản. |
Hy vọng qua bài viết trên, mọi người sẽ có cái nhìn tổng quát hơn về loại gia vị cần thiết cho cuộc sống. Từ đó, tránh được những nhầm lẫn về hai loại đường đặc trưng này nhé!
