Cá diêu hồng phi lê là món ăn vô cùng được ưa chuộng bởi sự tươi ngon nhưng kỹ thuật phi lê cá cũng không quá dễ dàng. Cùng Thu Hà học ngay cách phi lê cá diêu hồng siêu đơn giản, chuẩn như đầu bếp nhé!
1. Chuẩn bị
- 1 con dao
- 1 cây kéo
- 1 con cá diêu hồng
2. Cách phi lê cá diêu hồng
2.1. Bước 1: Phi lê nguyên con còn xương
Đầu tiên, bạn làm sạch vảy cá, lấy toàn bộ nội tạng ra ngoài. Tiếp theo, bạn rửa cá về nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại với nước sạch và để ráo nước. Sau đó, bạn dùng dao rọc sâu vào bụng cá, khéo léo tách phần thịt ra khỏi phần xương. Cuối cùng, bạn rửa sạch hết phần chỉ máu tanh còn sót lại.
2.2. Bước 2: Lóc xương sống
Bạn dùng dao lóc dọc theo hai bên lườn của xương sống rồi chặt mạnh đầu xương sống nằm ở phần đầu cá để tách phần xương sống ra. Sau đó, bạn dùng kéo cắt phần thịt cá ra khỏi phần xương sống cá theo hướng từ đầu cá xuống phần đuôi.
2.3. Bước 3: Lóc xương bụng
Đầu tiên, bạn xác định phần xương bụng cá rồi dùng dao lóc nhẹ theo, nương theo để không bị đứt đoạn phần thịt. Tiếp theo, bạn dùng tay kéo mạnh để lớp xương bụng tách ra ngoài. Làm tương tự với phần xương bụng cá còn lại. Sau đó, bạn dùng kéo cắt bỏ mang và vây của cá.
2.4. Bước 4: Cắt miếng
Bạn cắt bỏ phần đầu cá rồi lóc phần bụng bên còn lại cho 2 phần thịt cá tách ra. Tiếp theo lóc nhẹ để tách phần thịt viền mang cá ra. Cuối cùng, cắt thành từng miếng vừa ăn là hoàn thành.
3. Thành phẩm
Bằng cách hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể loại bỏ hết xương cá diêu hồng một cách dễ dàng và giữ lại được trọn vẹn phần thịt cá vô cùng tươi ngon này đấy!
Vậy là Thu Hà đã chia sẻ đến bạn cách phi lê cá diêu hồng siêu đơn giản, chuẩn như đầu bếp rồi đấy. Tham khảo và thực hành ngay bạn nhé. Chúc bạn thành công!
