Sò điệp phô mai, sò điệp mỡ hành hay sò điệp trứng cút là những món ăn vô cùng quen thuộc, nhâm nhi trong những buổi gặp mặt bạn bè hoặc ăn chơi cuối tuần cùng gia đình. Để chế biến được món sò điệp ngon lành, bước khó nhất chính là sơ chế cho sò điệp sạch cát. Nếu vẫn chưa biết sơ chế sò điệp, cùng theo Thu Hà vào bếp và thực hiện thôi nào!
1. Cách sơ chế sò điệp sạch cát, không bị mất thịt, nhanh gọn trong 30 giây
Sau khi mua sò điệp về, chúng vẫn còn sống nên lớp vỏ vẫn chưa mở ra hoàn toàn, chỉ mở he hé vỏ thôi. Bạn dùng một con dao hoặc một vật sắc nhọn cho vào phần vỏ bên ít thịt hơn.
Bạn nên để sát con dao vào một bên vỏ của sò rồi cạy nhẹ để tìm phần cơ được gắn vào nó, chỉ cần cắt phần cơ này, bạn sẽ có thể ngắt được kết nối giữa nửa phần trên và nửa phần dưới của sò, khiến vỏ phải mở ra. Vứt bỏ phần nửa vỏ trên của sò.
Tiếp đến, nhẹ nhàng bỏ hết phần ruột xung quanh – phần ruột ăn vừa không ngon mà vừa cát rất nhiều. Bạn chỉ giữ lại phần còi ở giữa, phần gan và vây ở phía bên ngoài của sò điệp.
Sau khi làm sạch, bạn rửa sò điệp lại dưới nước lạnh trong khoảng 30 giây để rửa sạch đi những bụi bẩn, đất cát là hoàn thành.
2. Một số món ngon với sò điệp
2.1. Sò điệp xào bơ tỏi
Thông thường tại các quán ốc, bạn có thể dễ dàng bắt gặp món sò điệp xào bơ tỏi trong thực đơn của quán. Với cồi sò điệp dai dai, giòn giòn ăn kèm với bơ tỏi thơm lừng, dùng với bánh mì ăn cực kỳ tuyệt vời luôn.
2.2. Cơm chiên cồi sò điệp
Nếu là một người yêu thích món cơm chiên, bạn hãy thử thay đổi một chút nguyên liệu, làm món cơm chiên cồi sò điệp dai dai. Cơm đậm đà, thơm tí cồi sò điệp làm cho món ăn thơm ngon hơn rất nhiều mà lại không ngán nữa.
2.3. Sò điệp nướng mỡ hành
Sò điệp thơm ngon, nướng lên cùng với mỡ hành mặn mặn, chang thêm một ít nước mắm chua ngọt nữa là tuyệt vời luôn. Món ăn này thích hợp cho những bữa tiệc tùng cuối tuần, nhâm nhi sò điệp rồi ngồi tám chuyện thì còn gì bằng.
2.4. Súp sò điệp
Đây là một món ăn thơm ngon, thích hợp cho mọi người, từ trẻ nhỏ cho đến người lớn. Súp thơm ngon, đậm đà thêm vài miếng sò điệp dai dai, ăn vừa lạ miệng lại không ngán.
Những món ăn thơm ngon với sò điệp chắc hẳn là món ăn yêu thích của rất nhiều người. Hãy nhanh chóng tham khảo cách sơ chế sò điệp sạch cát rồi thực hiện những món ăn với sò điệp thơm ngon, tốt cho sức khoẻ thôi nào.
Có thể bạn quan tâm
