Vì tên gọi của hai loại cua này gần giống nhau: hoàng đế và huỳnh đế nên rất hay bị nhầm lẫn. Nhưng thực chất hai loại cua này là hoàn toàn khác nhau, cả về nguồn gốc và hình dáng bên ngoài.
Trước khi tìm hiểu cách phân biệt hai loại cua này. Bạn hãy cùng Thu Hà khám phá xem cua hoàng đế là cua gì nhé!
1. Cua hoàng đế là cua gì?
Cua hoàng đế hay còn gọi là cua hoàng đế Alaska (tên tiếng Anh: King Crab) thuộc vào họ cua biển.
Cua hoàng đế có trọng lượng lên đến 10kg và những đôi chân có thể sải dài đến tận 2m. Để dễ dàng thích nghi với môi trường sống khắc nghiệt, cua hoàng đế đã khoác lên mình bộ áo giáp gai cứng cáp và nhờ đó chúng có tuổi thọ lên đến 20 năm.
Phần thịt của loại cua này được đánh giá là ngon bậc nhất, chất thịt với thuộc vào hàng thượng hạng. Những tảng thịt trắng ngọt, dai dai ẩn sau lớp vỏ hồng hào, chỉ thoảng hương biển mặn mòi, thanh và thơm.
Thịt cua hoàng đế nổi tiếng chứa nhiều protein cùng nhiều khoáng chất bổ dưỡng nên mọi người có thể an tâm ăn cua hoàng đế thoải mái mà không sợ tăng cân hay thiếu chất.
Cua hoàng đế có thể hấp bia, nướng muối ớt, nướng phô mai,…đều rất thơm ngon và hấp dẫn.
2. Cách phân biệt cua hoàng đế và cua huỳnh đế đơn giản
Nếu như cua hoàng đế là một sản vật quý giá của vùng Alaska lạnh giá thì cua huỳnh đế đến vùng biển phía Đông Nam Thái Bình Dương và các vùng biển Ôn đới khác.
Ở Việt Nam, cua huỳnh đế được coi là đặc sản của vùng biển Quảng Ngãi và Phú Yên.
Từ xa xưa loại cua này được dùng để tiến cống cho các vị vua ở Việt Nam nhờ chất lượng thịt ngon lại còn tốt cho sức khỏe.
Nhờ chất thịt ngon ngọt tự nhiên, cua huỳnh đế hấp đơn giản chấm với muối tiêu cũng là một món ăn gây thương nhớ.
Cua huỳnh đế có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như rang muối, sốt me, nướng… nhưng để có thể giữ trọn vẹn hương vị của cua thì có món cua huỳnh đế hấp.
Để phân biệt 2 loại cua này không khó, bạn chỉ cần căn cứ theo các tiêu chí dưới đây.
2.1. Về xuất xứ
Cua hoàng đế chủ yếu sống ở nơi khí hậu và nhiệt độ đặc biệt khắc nghiệt như vùng biển Alaska (Mỹ).
Cua huỳnh đế sinh sống tại vùng biển phía Đông Nam Thái Bình Dương và các vùng biển Ôn đới và vùng biển miền Trung Việt Nam.
2.2. Về hình dáng
Cua hoàng đế có lớp vỏ cứng cáp, gai góc như một chiếc áo giáp gai cùng những chiếc chân sải dài. Trông như một con nhện khổng lồ.
Cua huỳnh đế có hình dáng khum tròn, nhìn như một con bọ khổng lồ hay một con rùa, toàn thân có màu đỏ hồng, mai hình vuông tựa như chữ U, càng và que ngắn, đầu cua dài và có nhiều râu.
2.3. Về kích thước
Cua hoàng đế có con nặng lên đến 10kg và những đôi chân có thể vươn dài đến 2m.
Cua huỳnh đế thì nhỏ hơn thường dưới 1kg, những con nặng nhất thường có trọng lượng đến khoảng 1,5kg – 2kg.
2.4. Về chất lượng thịt
Cua hoàng đế có lượng thịt nhiều ở cả phần thân và chân, chủ yếu là ở phần chân. Thịt chắc và rất ngọt, thơm.
Cua huỳnh đế thì có lượng thịt tập trung nhiều ở phần thân, thịt ngon và bổ dưỡng.
Tuy khác biệt là thế nhưng không thể nói loại cua nào ngon hơn vì chất lượng thịt của mỗi loại có độ ngon đặc trưng riêng.
Hiện nay trên thị trường, cua hoàng đế có giá từ 1.500.000đ/kg, cua huỳnh đế có giá từ 750.000đ/kg.
Trên đây là cách phân biệt cua hoàng đế và cua huỳnh đế. Thu Hà hy vọng bạn đã thêm nhiều thông tin thú vị.
