Cá hường (cá mùi) thường được dùng để chế biến thực phẩm nhờ mùi vị thơm ngon đặc trưng và có nhiều tác dụng rất tốt cho sức khỏe. Hôm nay hãy cùng Thu Hà tìm hiểu về cách chọn mua con cá hường này nhé!
1. Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của
1.1. Giá trị dinh dưỡng của cá hường
Cá hường là một loại cá ngon, nhiều dinh dưỡng nên được nhiều người chọn mua để chế biến thành nhiều món ngon. Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì trong 100g cá hường sẽ chứa khoảng 104 calo, ngoài ra còn có các chất dinh dưỡng khác như: 2.8g chất béo, 19.7g protein, 1.77mg sắt, 47 mg canxi, 87mg natri, 159mg photpho, 413mg kali.
Bên cạnh các dưỡng chất trên thì cá hường còn có nhiều vitamin như: Vitamin A, vitamin B1, vitamin C, vitamin PP và omega-3.
1.2. Tác dụng của cá hường đối với sức khoẻ
Không chỉ có thịt mềm, ngon, thịt cá ít vị tanh thì thịt cá hường còn có nhiều dưỡng chất, bổ sung năng lượng giúp cho cơ thể phát triển toàn diện.
Trong thịt cá nói chung và thịt cá hường nói riêng có chứa omega 3, đây là chất thiết yếu đối với não bộ, giúp tăng cường hoạt động của não.
2. Cách chọn mua cá hường tươi ngon
Khi chọn mua cá hường bạn nên chọn những con có thân hình to, còn sống và giãy mạnh. Hãy chọn con da sáng bóng, có phần mắt trong và phần mang đỏ tươi.
Không nên chọn những con cá nằm im lìm hoặc đã chết, vì như vậy khi chế biến sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của cá và chất lượng món ăn. Hoặc những con quá gầy hoặc quá nhỏ, vì như thế sẽ ít thịt và nhiều xương.
Nếu bạn chọn cá hường ướp lạnh hoặc làm sẵn thì nên kiểm tra xem phần mắt cá có bị đục, lõm, mang cá bị xám, vẩy cá bị tróc và xỉn màu, còn phần thịt cá thì nhợt nhạt khi ấn vào không còn đàn hồi. Những con cá có biểu hiện này bạn không nên mua vì nó đã bị ươn.
3. Lưu ý khi ăn cá hường và cách bảo quản
Ăn cá hường không gây béo, tuy nhiên bạn cũng không nên ăn cá hường nhiều, bởi việc ăn quá nhiều một loại thực phẩm sẽ gây hại cho sức khỏe mà không đem đến những lợi ích như mong muốn.
Đối với cá tươi sau khi mua về thì bạn cần sơ chế sạch sẽ vảy, vây cá, nội tạng và rửa sạch nhiều lần để giúp chất bẩn không bị ngấm vào thịt cá khi trữ lạnh, sau đó để ráo.
Bạn nên cho cá vào hộp đựng kín nắp hay túi zipper rồi cho vào tủ lạnh, đảm bảo không khí không thể lọt ra gây mùi hôi. Bạn có thể cho cá vào ngăn mát tối đa 1 ngày hoặc ngăn đông với thời gian lâu hơn.
4. Các món ngon chế biến từ cá hường
Cá hường chiên sả nghệ
Cá hường chiên sả nghệ là món ăn dân dã nhưng cực kì bắt cơm và có màu sắc bắt mắt. Không chỉ vậy, cá hường chiên sả nghệ khi thưởng thức sẽ có mùi thơm đặc trưng của nghệ và sả nên rất hấp dẫn. Lớp da cá giòn rụm thấm đẫm trong gia vị, trong khi thịt cá mềm ngon có độ béo sẽ khiến gia đình bạn thích mê.
Cá hường kho tộ
Cá hường kho tô là món ăn bắt cơm, đậm vị cho những ngày mưa, chỉ với nồi cá kho ngon là bạn đã đủ ghiền ăn mãi không thôi. Cá hường kho sẽ có màu nâu đẹp mắt, mùi tiêu, ớt lan tỏa thơm nồng cả gian bếp, khi ăn sẽ cảm nhận được thịt cá ngon, mềm và đậm đà nước sốt.
Cá hường kho nghệ
Không chỉ kho tộ thông thường, mà khi cá hường kho nghệ cũng sẽ rất đặc biệt và thơm ngon đấy. Thịt cá kho chín mềm, vẫn giữ được độ mềm ngọt và hòa quyện với nước sốt thơm mùi nghệ rất ngon, hấp dẫn.
5. Thu Hà: Đại siêu thị bán cá hường giá tốt nhất
Để có thể tìm mua được cá hường tươi ngon nhất, bạn nên chọn mua ở các khu chợ hoặc những cửa hàng chuyên bán hải sản tươi, sống.
Qua những thông tin về loại cá hường giàu chất dinh dưỡng trên, Thu Hà mong có thể mang lại những kiến thức bổ ích và gợi ý thêm một nguyên liệu ngon dành cho bữa cơm của gia đình bạn nhé!
