Không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao, đậu bắp còn được biết đến như một loại thực phẩm giúp giảm cân vô cùng hiệu quả. Hôm nay, Thu Hà chia sẻ đến các bạn 5 cách chế biến đậu bắp giúp giảm cân hiệu quả nhé!
1. Thành phần dinh dưỡng của đậu bắp
1.1. Giá trị dinh dưỡng của đậu bắp
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong đậu bắp cũng chứa các loại vitamin và chất khoáng như 0.19 g chất béo, 3 gr chất xơ, 66% vitamin K, 50% mangan, 35% vitamin C, 22% folate, 14% magie, 13% vitamin B1.
1.2. Công dụng của đậu bắp
- Bệnh tiểu đường: Đậu bắp có chứa insulin làm giảm lượng đường trong máu, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.
- Thiếu máu: Đậu bắp cũng chứa rất nhiều sắt, kali, kẽm… là những chất tạo máu, nên thường xuyên uống nước đậu bắp cũng có thể tránh được nguy cơ thiếu máu.
- Tốt cho tiêu hóa: Chất nhầy của đậu bắp bao gồm các polisaccarit như collagen và mucopolysacarit, giúp cải thiện việc nuôi dưỡng các vi sinh vật có lợi trong ruột.
- Táo bón: Đậu bắp cũng hoạt động như một loại thuốc nhuận tràng, làm việc với các chất xơ để liên kết các chất độc và giảm nhu động ruột.
- Loãng xương: Chất nhầy từ đậu bắp cũng giúp làm trơn xương và khớp.
- Làm đẹp da: Chất pectin có tác dụng tăng độ đàn hồi của da. Ăn đậu bắp thường xuyên có thể cải thiện sức khỏe làn da, và các chất chống oxy hóa.
- Giảm cân: Đậu bắp rất giàu chất xơ rất có lợi cho việc giảm cân.
2. 100g đậu bắp có bao nhiêu calo?
Theo các nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng Việt Nam cho thấy, 100gr đậu bắp cung cấp 33 calo.
Một phần đậu bắp luộc sẽ cung cấp cho bạn 22 calo (gồm 1.87gr protein, 0.21gr chất béo và 4.51gr carbohydrate). Vì khi luộc đậu bắp, một phần lớn các vitamin dễ tan trong nữa sẽ bị mất đi và chỉ còn phần lớn là chất xơ. Tuy nhiên, món đậu bắp luộc vẫn rất tốt cho tiêu hóa.
3. Ăn đậu bắp có béo (mập) không?
Như đã biết, trong đậu bắp chứa một lượng lớn chất xơ và hầu như là không có chất béo. Sử dụng đậu bắp thường xuyên với liều lượng hợp lý sẽ giúp bạn cải thiện các vấn đề về tim mạch và xương khớp.
Vì thế, các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyên bạn nên ăn đậu bắp luộc trước khi ăn bữa chính như chất độn dạ dày, làm giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ giảm cân rất hiệu quả.
4. Cách ăn đậu bắp tốt cho sức khỏe
4.1. Nước đậu bắp giảm cân
Nước đậu bắp vừa là nước giải khát tốt cho mùa hè nóng bức, lại còn có tác dụng kích thích tiêu hóa và tăng quá trình đốt và đào thải mỡ trong cơ thể hiệu quả.
Nguyên liệu:
- 5 trái đậu bắp
- 200ml nước lọc
Cách làm:
Bước 1:: Sơ chế đậu bắp
Đầu tiên, bạn cần rửa sạch đậu bắp và cắt bỏ cuống.
Bước 2:: Làm nước đậu bắp
Tiếp theo, bạn cho 5 trái đậu bắp và 200ml nước lọc vào một lọ sạch. Sau đó để lọ nước đậu bắp qua đêm để phần chất đậu bắp hòa tan vào trong nước và thưởng thức.
Món nước đậu bắp có thể được dùng như một loại nước giải khát bên cạnh công dụng giảm cân, giảm mỡ thần kỳ.
4.2. Đậu bắp luộc hỗ trợ giảm cân
Đậu bắp chứa nhiều chất xơ và gần như không chứa lipid nên được đông đảo các chị em tin tưởng làm thực phẩm giúp giảm cân an toàn. Đậu bắp luộc có lượng calo thấp nhưng dễ tạo cảm giác no.
Đậu bắp luộc chấm với chao là món ăn không thể thiếu trong thực đơn của người ăn chay. Không chỉ ngon miệng mà còn rất dinh dưỡng.
4.3. Salad đậu bắp có thể giảm béo
Người bạn đồng hành của các cô nàng giảm cân, giữ dáng chính là salad. Vậy nên không thể không nhắc đến món salad đậu bắp hấp dẫn này. Nếu mỗi bữa bạn ăn một phần salad đậu bắp, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy cơ thể mình nhẹ nhàng, thư thái hơn chỉ sau 10 ngày!
Nguyên liệu:
- Đậu bắp – 5 trái đậu bắp (khoảng 50gr)
- 1 trái cà chua
- Ớt chuông xanh hoặc đỏ (tùy ý)
- 1 củ hành tây hoặc hành tím
- Giấm trộn salad
Cách làm:
Bước 1:: Sơ chế nguyên liệu
Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ cuống, chần sơ rồi ngâm nước đá để giữ độ giòn. Cà chua, ớt chuông xanh (đỏ) rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Hành tây (hoặc hành tím) lột vỏ, bào mỏng.
Bước 2:: Thực hiện trộn salad
Cho đậu bắp, cà chua, ớt chuông và hành tây trộn đều với 2 muỗng canh giấm trộn salad và thưởng thức.
Bạn có thể cho lên trên đĩa salad nửa hũ sữa chua không đường để tăng độ thơm ngon cho món ăn.
4.4. Đậu bắp xào chay giảm mỡ cơ thể
Nguyên liệu:
- 150g đậu bắp
- 2 trái cà chua
- 14 trái trái thơm (dứa)
- 1 ít dầu ăn
Cách làm:
Bước 1:: Sơ chế các nguyên liệu
Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ cuống, thái vát chéo, dày khoảng 0.5 cm
Cà chua rửa sạch, thái múi cau vừa ăn
Thơm rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn
Bước 2:: Xào chín các nguyên liệu
Cho chút dầu vào làm nóng chảo, sau đó cho tất cả nguyên liệu đậu bắp, cà chua, thơm vào xào. Bạn cần đảo nhanh tay vì các nguyên liệu này rất dễ chín. Nêm gia vị (hạt nêm chay hoặc muối) cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3:: Thành phẩm
Cho đậu bắp xào chay ra đĩa và rắc lên trên một xíu tiêu rồi thưởng thức. Đậu bắp xào tái giòn giòn kết hợp với dứa, cà chua ăn lạ miệng lại hao cơm.
4.5. Đậu bắp xào tỏi
Đậu bắp xào tỏi là món ăn kèm lạ miệng, giúp cho bữa cơm của bạn thêm phong phú hơn mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng. Một đĩa đậu bắp xào tỏi sẽ giúp ngăn ngừa bệnh viêm khớp và tim mạch cho cả gia đình.
5. Lưu ý khi ăn đậu bắp để giảm cân
Những người không nên giảm cân bằng đậu bắp:
- Người có hệ tiêu hoá yếu.
- Người mắc bệnh sỏi thận.
- Người đang dùng thuốc chống đông máu hoặc có triệu chứng bị đông máu.
- Người bị viêm khớp, bắt đầu có dấu hiệu lão hoá khớp.
Mặc dù đậu bắp có rất nhiều tác dụng tốt đến sức khỏe, tuy nhiên các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyên những bạn mắc các bệnh lý trên không nên giảm cân bằng đậu bắp, vì hàm lượng oxalat cũng như fructan trong đậu bắp sẽ có nguy cơ khiến các vấn đề của bạn trầm trọng hơn.
Ăn quá nhiều đậu bắp có thể làm trầm trọng hơn các vấn đề sức khỏe của bạn.
Hy vọng Thu Hà đã cung cấp cho các bạn thêm những thông tin hữu ích về lượng calo có trong đậu bắp cũng như một số món ăn giảm cân từ đậu bắp. Chúc các bạn luôn thật nhiều sức khỏe!
Nguồn: Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, Viện Dinh dưỡng Việt Nam
