Bánh mì kem sữa After You là một bánh nổi tiếng đến từ thương hiệu cùng tên, là món bánh nhất định phải thử khi đến Thái Lan. Nếu bạn chưa có dịp thử món bánh này thì vẫn có thể tự làm tại nhà, cùng theo dõi bài viết này của Thu Hà để biết cách làm chi tiết nhé!
1. Nguyên liệu làm bánh mì kem sữa After You
- 420g bột mì số 13
- 3g men nở
- 180ml nước lọc
- 150g đường bột
- 2g muối
- 1,5g men nở
- 80g sữa đặc
- 20g bơ chảy
- 1 quả trứng gà
- 2 lòng trắng trứng gà
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- Bột kem sữa
2. Cách làm bánh mì kem sữa After You
2.1. Bước 1: Trộn và ủ bột lần 1
Cho vào tô lớn 280g bột mì số 13, 3g men nở, 180ml nước lọc, trộn đều rồi ủ bột từ 1 – 1 tiếng rưỡi đến khi bột nở gấp đôi.
2.2. Bước 2: Trộn và ủ bột lần 2
Bạn cho vào tô chứa phần bột đã ủ 140g bột mì số 13, 50g đường bột, 2g muối, 1,5g men nở, 80g sữa đặc, 20g bơ chảy, 1 quả trứng. Dùng máy hoặc tay nhồi bột khoảng 15 – 20 phút đến khi thành khối bột mịn, kéo được màng mỏng.
Sau đó ủ tiếp 1 tiếng để bột nở gấp đôi.
2.3. Bước 3: Tạo hình và nướng bánh
Chia bột thành 50g mỗi viên, cán bột, cuộn tròn, xoay mặt và cuộn tròn lần nữa.
Cho bánh vào khuôn có sẵn lớp bơ và bột mỏng, ủ bánh thêm 15 phút. Làm nóng lò trong 10 phút với 150 độ C, sau đó cho bánh vào nướng 150 độ C trong 20 phút.
2.4. Bước 4: Làm kem sữa
Đặt tô lên nồi nước sôi, cho 2 lòng trắng trứng vào, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 100g đường, đợi nóng khoảng 70 độ thì lấy ra, tiếp tục đánh đến khi trứng bông thành chóp thì để nguội.
Sau khi nguội thì cho bơ nhạt vào chia làm 3 lần để đánh với trứng.
2.5. Bước 5: Phủ kem lên bánh
Bánh sau khi nướng xong bạn rạch các lỗ nhỏ lên bề mặt để bơm kem vào bánh, bạn phết kem phủ bề mặt bánh. Sau đó rây bột kem sữa lên là xong.
2.6. Bước 6: Thành phẩm
Thành phẩm bánh trông vô cùng bắt mắt, khiến ai cũng muốn thử ngay. Nếu bạn là tín đồ của món bánh After You này thì hãy làm thử ngay nhé!
3. Thưởng thức
Món bánh sau khi hoàn thành mềm xốp, nhân bánh béo thơm, phía trên phủ lớp bột kem, tất cả kết hợp tạo nên món bánh hấp dẫn, ai ăn cũng thích. Vậy còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay thôi nào!
Trên đây là công thức làm bánh mì kem sữa After You mềm thơm, chuẩn vị mà Thu Hà muốn gửi đến bạn. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món bánh này cho cả nhà nhé!
