Ăn trái cây kèm muối tôm hoặc nước mắm chấm từ lâu đã là truyền thống trong văn hoá ăn uống của Việt Nam. Nước mắm chấm vốn được ví như vũ khí bí mật nâng vị ngon khi thưởng thức trái cây. Hãy cùng Thu Hà tìm hiểu 4 cách làm nước mắm chấm xoài non ngon, ăn cực đã dưới đây nhé!
1. Nước mắm kẹo sệt chua ngọt
Nước mắm kẹo sệt chua ngọt là một trong những loại mắm chấm phổ biến nhất khi ăn trái cây vị chua. Nước mắm chấm vừa có vị chua, ngọt lại sệt sệt, cay cay bảo đảm bạn xử gọn trái xoài trong tích tắc.
Đầu tiên, hòa tan nửa muỗng bột bắp với 1 muỗng nước sôi để nguội. Sau đó rửa sạch ớt, bỏ hạt và băm nhỏ. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
Khi đã xử lý phần nguyên liệu phụ, bắt đầu pha hỗn hợp nước chấm với: 2 muỗng nước mắm ngon, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng giấm gạo, 2 muỗng nước sôi để nguội và khuấy đều.
Bắt bếp và nấu hỗn hợp nước chấm vừa pha đến sôi. Sau đó hạ nhỏ lửa, vừa nấu vừa khuấy và cho bột bắp đã pha vào. Tắt bếp khi hỗn hợp đã sôi và sệt lại.
Múc hỗn hợp mắm chấm ra chén và thêm vào phần tỏi, ớt đã băm nhỏ là có thể thưởng thức ngay với xoài non. Bạn có thể để nước mắm kẹo sệt này trong hủ và bảo quản ở tủ lạnh để dùng nhiều lần nhé.
2. Nước mắm đường tiêu
Nếu bạn chuộng nước chấm đậm đà và yêu thích hương vị cay nhẹ, thơm nồng của tiêu thì thử ngay công thức nước mắm đường tiêu khi chấm xoài non giòn rụm nhé.
Bạn cho nước mắm vào vừa đủ ướt lớp đường, rồi khuấy cho tới lúc đường sệt lại. Thêm vào ớt xắt nhỏ và tiêu đen phủ một lớp mỏng trên nước chấm là hoàn thành rồi đấy. Nước chấm đòi hỏi độ sệt cao mới dung hoà được độ chua của xoài. Do đó lưu ý tỉ lệ pha và khuấy đều sao cho nước chấm kẹo lại là thành công nhé.
3. Nước mắm ruốc kiểu Thái
Nếu từng có cơ hội đặt chân đến xứ sở Chùa Vàng” và thử món xoài chấm sốt Nam Pla Wan của nước bạn có lẽ sẽ không quên được vị độc đáo của loại sốt chấm này. Chính vị cay hăng khác biệt đã kích thích vị chua của xoài non, khiến bạn thưởng thức không dừng tay.
Đầu tiên, lấy tôm khô ngâm với nước ấm, rồi xay nhuyễn một nửa. Sau đó, bắt chảo lên bếp và nấu tan chảy đường thốt nốt với lửa nhỏ. Khi đường chảy ra thì cho thêm nước mắm, tôm khô xay nhuyễn và mắm ruốc vào. Trộn đều hỗn hợp mắm đến khi sôi thì thêm phần tôm khô còn lại vào đun trong vòng 1 phút rồi tắt bếp. Múc mắm ruốc ra chén nhỏ, thêm vào hành phi cắt lát và ớt cắt nhỏ là bạn đã hoàn thành chén nước chấm mắm ruốc kiểu Thái siêu thơm rồi.
4. Nước mắm me
Nếu bạn là fan vị chua và đang tìm loại nước chấm phù hợp với mọi món, thì nhất định nên thử làm ngay một chén mắm me để chén vài kí xoài non nhé.
Đầu tiên, cho me ngâm cùng nước sôi trong 10 phút sau đó tiến hành dằm me. Tiếp đến, bạn đổ chén me vào ray để lấy nước me thôi nhé. Sau đó, bạn bắt chảo lên bếp và phi tỏi thơm rồi vớt ra, cho nước me vào cùng đường, nước mắm, tương ớt, nước lọc và đun trong vòng 3 phút trên lửa nhỏ. Nêm nếm lần cuối xem đã vừa ăn chưa trước khi tắt bếp. Đổ mắm me ra chén, bạn có thể thêm tỏi phi, tỏi băm để tăng vị thơm cho mắm me.
Trên đây là những chia sẻ của Thu Hà về cách làm nước mắm chấm ăn kèm xoài non cực bắt, ăn cực đã. Hãy cùng vào bếp để thử làm ngay những món nước chấm hấp dẫn và thơm ngon này nhé!
