Nộm hoa chuối hay còn gọi là gỏi bắp chuối là một món ăn quen thuộc tại Việt Nam. Đây là một trong những món ăn quê dân dã, mang đậm hương vị thôn quê và phổ biến ở cả ba miền Bắc, Trung, Nam nước ta. Có rất nhiều cách chế biến nộm hoa chuối ngon và hấp dẫn. Hôm nay, Thu Hà sẽ gửi đến bạn cách làm nộm hoa chuối với tép đơn giản, tươi mát ngay tại nha.
1. Nguyên liệu làm nộm hoa chuối với tép
- 500g hoa chuối
- 400g tép
- 30g đậu phộng
- 2 trái ớt hiểm
- 3 nhánh húng quế
- 1 trái chanh
- 4 tép tỏi
- 2 củ hành tím
- 50g hành phi
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, giấm ăn.
2. Cách làm nộm hoa chuối với tép
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nếu bạn mua hoa chuối còn nguyên bắp, sau khi mua về, bạn để nó ở ngoài không khí một chút cho héo rồi dùng dao bào sợi, ngâm cùng với nước muối loãng cùng giấm khoảng 20 – 30 phút rồi vớt ra xả nhiều lần với nước cho sạch rồi để ráo.
Nếu mua hoa chuối bào sẵn, sau khi mua về bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra xả sạch, để ráo.
Tép sau khi mua về các bạn ngâm chúng với 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh giấm, rồi xóc đều khoảng 2 phút rồi mang xả nhiều lần với nước lạnh, vớt ra để ráo.
Húng quế nhặt lá non, rửa sạch. Hành tím, tỏi lột vỏ rồi rửa sạch. Chanh bạn cũng vắt lấy nước cốt. Đậu phộng mang rang cho thơm, bóc sạch vỏ lụa bên ngoài.
2.2. Bước 2: Xào tép
Bạn bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tím đã cắt lát vào phi cho thơm. Tiếp đến bạn cho tép vào chảo, đảo đều tay, nêm vào 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng canh đường rồi đảo thêm 3 – 5 phút trên lửa lớn rồi tắt bếp, để thật nguội.
2.3. Bước 3: Pha nước trộn nộm
Bạn mang giã nhuyễn 4 tép tỏi, 2 trái ớt hiểm cùng 2 muỗng canh đường. Cho tiếp vào hỗn hợp 2 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước mắm rồi khuấy thật đều để đường tan hoàn toàn. Bạn có thể nêm nếm phần nước này theo khẩu vị của mình nhé!
2.4. Bước 4: Trộn nộm
Bạn nên sử dụng một cái thau to và trộn bằng tay để trộn cho thoải mái và gia vị thấm đều. Trước tiên, bạn cho hoa chuối đã bào vào thau rồi đổ từ từ hỗn hợp nước trộn gỏi vào, trộn đều. Tiếp đến, bạn cho tép vào rồi cho phần nước trộn còn lại vào rồi tiếp tục trộn đều tay. Cuối cùng, bạn rắc đậu phộng rang, húng quế cắt nhỏ và hành phi lên trên tùy thích.
2.5. Bước 5: Thành phẩm
Nộm hoa chuối với tép là món ăn đẹp mắt, vị rất ngon lại không bị ngấy. Tép giòn ngọt, đậm đà quyện cùng hoa chuối tươi mát, hơi chát nhẹ và nước trộn chua thanh từ chanh, cay của ớt hiểm, mặn, ngọt từ đường và nước mắm, rất kích thích vị giác.
3. Thưởng thức
Bạn có thể trang trí lên trên ớt sừng tỉa hoa hay cà chua cho món nộm hoa chuối với tép thêm phần đẹp mắt. Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể ăn nộm hoa chuối cùng bánh tráng (bánh đa) nướng hay bánh phồng tôm thơm giòn và nước mắm chua ngọt sẽ là sự kết hợp hoàn hảo đấy.
Trên đây là cách làm nộm hoa chuối với tép đơn giản, dễ làm ngay tại nhà mà Thu Hà tổng hợp được. Bạn đã quá chán ngán với thịt cá và các món chiên, kho. Hãy vào bếp làm ngay nộm hoa chuối để đổi vị nhé!
