Bệnh tiểu đường tuýp 1 tuy không phổ biến bằng tuýp 2 nhưng cũng là căn bệnh đáng lo ngại, bệnh nhân cần phải có chế độ ăn uống hợp lý và khoa học để đảm bảo sức khỏe và chỉ số đường huyết ổn định. Ở bài viết này, Thu Hà sẽ hướng dẫn bạn lập chế độ ăn cho người tiểu đường tuýp 1 ngay tại nhà.
1. Nguyên nhân gây nên bệnh tiểu đường tuýp 1
Hiện tại nguyên nhân gây ra căn bệnh tiểu đường tuýp 1 chưa xác định rõ, các nhà khoa học chỉ cho thấy rằng hầu hết các bệnh nhân tiểu đường tuýp 1, xảy ra hiện tượng hệ thống miễn dịch tấn công các tế bào sản xuất insulin trong tuyến tụy do nhầm lẫn vi khuẩn có hại.
Lúc này, cơ thể có ít hoặc không có insulin nên lượng đường thay vì chuyển đến các tế bào lại tích lũy trong máu, từ đó chỉ số đường huyết tăng cao và gây ra bệnh tiểu đường.
Ngoài ra, bệnh tiểu đường tuýp 1 được cho là do yếu tố di truyền và các yếu tố môi trường gây ra.
2. Các nhóm thực phẩm nên và không nên ăn khi bị tiểu đường tuýp 2
2.1. Các nhóm thực phẩm nên ăn
Nhóm thực phẩm chứa tinh bột
Bệnh nhân tiểu đường tuýp 1 nên ăn các loại ngũ cốc thô và bánh mì không pha trộn với các loại thực phẩm như bánh mì đen, gạo lứt, khoai tây, khoai sọ,…và hàm lượng tinh bột đưa vào cơ thể nằm khoảng 50 60% người thường.
Hạn chế ăn các loại thức ăn chứa tinh bột được chế biến chiên xào, tốt nhất nên ăn luộc hoặc nướng sẽ đảm bảo sức khỏe hơn.
Nhóm thực phẩm chứa chất đạm
Chất đạm (protein) đóng vai trò quan trọng đối với cơ thể, bệnh nhân tiểu đường nên tiêu thụ 20-30% tương đương 12-20% tổng số calo trong các bữa ăn hàng ngày. Chất đạm có trong trứng, cá, thịt gà không da, sản phẩm sữa ít chất béo, các loại đậu như đậu nành, đậu lăng,… và các thực phẩm làm từ đậu nành như đậu hũ.
Bệnh nhân tránh sử dụng các loại thực phẩm như da gà, da vịt bởi nó có chứa rất nhiều cholesterol cũng như hạn chế tối đa như pate, xúc xích,…
Đối với các thực phẩm chứa nhiều chất đạm, nên chọn cách chế biến là luộc, kho, nướng hơn là tiến hành chiên hoặc xào.
Nhóm thực phẩm chứa chất xơ
Các loại rau xanh, củ quả và trái cây là những thực phẩm chứa lượng chất xơ cao. Theo các chuyên gia thì bệnh nhân tiểu đường tuýp 1 nên ăn khoảng 400 gram rau và trái cây tươi mỗi ngày.
Chất xơ giúp chống lão hóa, ổn định đường huyết và giúp cơ thể hoạt động tốt. Tuy nhiên, bệnh nhân tránh ăn các loại trái cây sấy khô và các loại trái cây ngọt vì chứa lượng đường khá cao.
2.2. Các nhóm thực phẩm không nên ăn
Nhóm thực phẩm chứa chất béo
Các bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường tuýp 1 nên hạn chế các loại thực phẩm có chứa quá nhiều dầu mỡ. Trong đó, lượng cholesterol cung cấp cho cơ thể phải dưới 300mg mỗi ngày.
Tuy nhiên chất béo cũng đóng vai trò không nhỏ với cơ thể nên bệnh nhân có thể thay bằng các loại dầu thực vật như dầu đậu nành, dầu olive, dầu mè,…
Các loại thực phẩm chứa nhiều mỡ thì không nên chế biến chiên hoặc xào. Người bệnh tiểu đường tuýp 1 tốt nhất nên hạn chế sử dụng hoặc chỉ sử dụng dầu trong những trường hợp cần thiết.
Nhóm thực phẩm nhiều đường hoặc có chất kích thích
Bệnh nhân bị tiểu đường tuýp 1 nên tránh xa tuyệt đối các loại bánh, kẹo, nước ngọt có ga, rượu,… vi trong số chúng có chứa các chất ngọt nhân tạo rất có hại và khiến lượng đường tăng cao, gây ra nhiều biến chứng không tốt cho cơ thể.
Các bệnh nhân có thể sử dụng loại đường được Cục quản lý dược và thực phẩm Hoa kỳ (FDA) phê duyệt như aspartame, saccharin, sucralose,…cũng như tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên khoa về việc ăn uống những chất gây ngọt.
3. Cách ăn uống đúng khi bị tiểu đường tuýp 3
Ngoài các nhóm thực phẩm nên ăn thì việc ăn uống đúng cách cũng quan trọng không kém. Khi bị tiểu đường tuýp 1, bạn nên lưu ý một số điểm sau trong chế độ ăn:
- Chọn đúng nhóm thực phẩm nên và không nên ăn để kiểm soát lượng đường huyết ổn định.
- Bệnh nhân tiểu đường tuýp 1 nên ăn từng bữa ăn nhỏ để duy trì lượng đường trong máu ổn định và tránh tăng vọt sau khi ăn no.
- Tránh bỏ bữa ăn sáng vì nó sẽ đảm bảo lượng đường máu cần thiết sau một đêm nghỉ ngơi.
- Cần kết hợp thêm thăm khám sức khỏe định kỳ và uống thuốc điều trị để lượng đường huyết ổn định.
Bên trên là một số thông tin về bệnh tiểu đường tuýp 1 về mặt dinh dưỡng, chế độ ăn uống. Mong quà bài viết trên các bạn hiểu rõ về căn bệnh này cũng như cách ăn uống sao cho đúng cách để phòng ngừa tiểu đường và chia sẻ cho người thân, bạn bè đang mắc bệnh.
Nguồn: Nhà thuốc Long Châu
