Yên Bái không chỉ nổi tiếng với những mỹ cảnh thiên nhiên làm say đắm lòng người mà còn nổi tiếng bởi những đặc sản mang đậm bản chất văn hóa của Tây Bắc. Cùng Thu Hà tìm hiểu top 15 món đặc sản Yên Bái mua làm quà cho người thân và bạn bè khi có dịp du lịch tại nơi đây nhé!
1. Mua đặc sản Yên Bái về làm quà?
1.1. Thịt trâu gác bếp Yên Bái
Thịt trâu gác bếp Yên Bái là một món ăn không thể bỏ qua khi đến nơi đây du lịch. Món ăn này được làm từ những con trâu rừng được chăn thả trên nương đồi nên thịt vô cùng săn chắc và tươi ngon.
Người dân Yên Bái sẽ tẩm ướp rất nhiều loại gia vị khác nhau tạo nên hương vị cay nồng kết hợp cùng vị dai dai, tươi ngon của thịt trâu rừng tạo nên một món ăn tuyệt vời mang đậm bản sắc Tây Bắc.
1.2. Rượu táo mèo
Táo mèo là một đặc sản nổi tiếng của vùng đất có khí hậu mát mẻ này. Quả táo mèo được chọn lựa và ngâm ủ kĩ trong một thời gian dài để chiết hết những tinh chất vào rượu làm cho bình rượu táo mèo thêm ngon, làm lưu luyến những du khách đã từng ghé nơi đây.
Loại rượu này có mùi thơm đặc trưng, đủ vị chua, ngọt, đắng đậm đà hương vị núi rừng. Loại rượu này còn rất tốt cho sức khỏe, có thể làm giảm mỡ máu, hạ huyết áp , bảo vệ gan,…
1.3. Mật ong Yên Bái
Một đặc sản không thể bỏ qua ở Yên Bái là mật ong Mù Cang Chải. Mật ong nơi đây nổi tiếng gần xa do có chất lượng mật tốt, vị ngọt thanh, màu vàng óng và rất tốt cho việc bồi bổ sức khỏe, trị bệnh hay làm đẹp.
Do được thiên nhiên ưu đãi mà nơi đây có đến cả trăm loại hoa rừng, nên những bầy ong ở Mù Cang Chải đã tạo ra được nhiều loại mật có hương vị tinh túy của rừng núi. Do đó mà nó được nhiều người ưa thích và mua về sử dụng hay tặng mỗi khi đến nơi đây.
1.4. Mận tam hoa
Nếu bạn đến Mù Cang Chải – Yên Bái vào mùa mận chín, bạn không chỉ có thể ngắm nhìn khung cảnh hùng vĩ, bao la nơi đây mà còn có cơ hội thưởng thức vị ngọt chát, mát lạnh, tươi ngon của mận tam hoa – một đặc sản nơi đây.
Mận tam hoa Yên Bái có quả to, màu đỏ tím, thịt bên trong thì hồng tươi còn vỏ bên ngoài được phủ một lớp phấn trắng mịn mang lại cho du khách cảm giác tinh khiết của thiên nhiên núi rừng ở vùng đất này.
1.5. Bánh chưng đen Mường Lò
Bánh chưng đen Mường Lò không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc lạ mắt mà còn bởi hương vị tuyệt vời của nó. Độ dẻo dẻo của nếp Tú Lệ, vị bùi bùi của đậu xanh hòa quyện với vị béo béo của thịt lợn tạo nên một món ngon khó cưỡng.
Ngày trước, loại bánh này chỉ xuất hiện trong những dịp lễ, Tết,… nhưng hiện nay nó trở thành một đặc sản, một món ăn phổ biến mà du khách có thể dễ dàng tìm mua để thưởng thức hay làm quà tặng được.
1.6. Nếp Tú Lệ
Đây là loại nếp chỉ có ở thung lũng xã Tú Lệ, huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái. Nó là một trong những loại nếp ngon nhất Việt Nam. Loại gạo nếp này có hạt mẩy cùng hương thơm và vị ngọt đậm đà.
Gạo nếp Tú Lệ có thể dùng để gói bánh chưng, bánh giầy, nấu chè hay dùng để làm các món bánh hoặc để ủ rượu cũng rất tuyệt vời. Nếp Tú Lệ là một đặc sản vang danh gần xa mà chỉ có ở Yên Bái.
1.7. Lạp xưởng
Lạp xưởng đã là món ăn không còn xa lạ với chúng ta. Nhưng lạp xưởng ở Yên Bái mang hương vị đặc trưng của nơi đây nhờ vào bí quyết của người dân nơi đây. Vẫn là thịt ba chỉ thái nhỏ cùng nhiều gia vị khác nhưng phải học để cho cái nào trước cái nào sau và thời gian tẩm ướp bao lâu.
Không chỉ vậy mà nhiên liệu sấy thịt và lạp xưởng phải là than hoa, vỏ trấu, lá quế tươi hoặc là thân cây quế. Chính những bí quyết cùng sự tỉ mỉ của người dân Yên Bái mà món lạp xưởng này trở thành một đặc sản ở nơi đây.
1.8. Chè Shan tuyết cổ thụ Suối Giàng
Suối Giàng là một xã vùng cao thuộc huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái với khí hậu trong lành, mát mẻ quanh năm. Đến nơi đây, du khách không chỉ có thể nghỉ dưỡng mà còn có thể thưởng thức thứ chè đặc sản từ những cây chè hàng trăm tuổi mang tên Shan Tuyết.
Búp và lá chè rất to, có màu xanh đậm và được phủ một lớp lông tơ mỏng mịn, trắng như tuyết. Búp chè shan màu trắng xám, bọc một lớp phấn trắng mờ như tuyết. Hơn nữa, món chè này còn có rất nhiều tác dụng tốt cho cơ thể như giúp chống oxy hóa, giúp cơ thể tỉnh táo,…
1.9. Măng sặt
Măng sặt có ở nhiều nơi nhưng chỉ ở Yên Bái là ngon nhất. Măng sặt có vị ngọt và mềm, có thể chế biến được nhiều món ăn như luộc, om, xào nướng,… và phù hợp với khẩu vị nhiều người.
Có lẽ bởi ở Yên Bái, đất rừng chiếm diện tích lớn và khí hậu, thổ nhưỡng phù hợp với sự phát triển tự nhiên của măng. Nên măng sặt Yên Bái trở thành một đặc sản nơi đây và được rất nhiều người yêu thích.
1.10. Khoai tím (khoai môn) Lục Yên
Khoai tím là một trong những nông sản giàu dinh dưỡng ở Lục Yên. Nó thường có màu tím lạ mắt từ vỏ đến ruột hoặc ruột hơi trắng có nhiều chấm nhỏ màu tím. Khoai có vị bùi, thơm, béo, bở có thể chế biến thành nhiều món ăn như chè khoai, khoai chiên, bánh khoai, xôi khoai,…
Khoai tím Lục Yên chứa lượng tinh bột cao và giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Giống khoai này rất được du khách ưa chuộng và được nhiều người lựa chọn làm quà biếu khi có dịp đến mảnh đất này.
1.11. Ruốc tôm Mường Lò
Mỗi vùng miền sẽ có những bí quyết riêng để tạo nên nét đặc trưng trong từng món ăn. Ruốc tôm – món ăn tưởng chừng như đơn giản từ các nguyên liệu như tôm nõn, thịt lợn thăn, dầu thực vật và các gia vị nhưng qua bàn tay khéo léo của người dân nơi đây đã tạo nên hương vị đậm chất Yên Bái.
1.12. Rêu suối Mường Lò
Vào khoảng từ tháng 9 đến tháng 5 hàng năm, rêu sẽ mọc lên ở các hòn đá trong suối như một quy luật tự nhiên. Các cô gái Mường Lò sẽ cùng nhau ra suối hái rêu đem về chế biến thành nhiều món ăn hoặc đem phơi khô để dành.
Rêu đá Mường Lò có thể chế biến các món như rêu luộc, rêu rán hoặc đem đi trộn với nhiều gia vị khác rồi nướng. Ai mà đã thưởng thức những món ăn từ rêu này dù chỉ 1 lần cũng khó lòng quên được hương vị đậm đà, đặc biệt ấy.
1.13. Rau dớn
Rau dớn chỉ mọc ở vùng núi, bờ suối hay các tán rừng thấp có độ ẩm cao. Nó là món rau được ưa chuộng bậc nhất của người dân Yên Bái. Rau dớn có thể chế biến thành các món xào, luộc, làm nộm hay đem đi nấu canh.
Rau dớn có tính mát, rất có lợi cho sức khỏe vì thế mà không chỉ người dân nơi đây ưa chuộng loại rau này mà ngay cả những thực khách đến đây cũng không quên thưởng thức nó tại các nhà hàng, khách sạn hay các hàng quán ở Mường Lò-Nghĩa Lộ-Yên Bái.
2. Đặc sản Yên Bái ăn tại địa phương
2.1. Nhộng ong xào mùng Yên Bái
Ngoài mật ong rừng là một trong những đặc sản không chỉ có tác dụng chữa bệnh mà còn làm đẹp thì nhộng ong rừng Mù Cang Chải là một đặc sản quý hiếm của núi rừng do món này chỉ có vào thời gian từ tháng 4 đến thành 8 – mùa ong rừng sinh sản.
Nhộng ong xào mùng phải còn giữ nguyên con và có màu vàng ươm, mùng phải giữ được màu xanh tươi mát mang lại cảm giác hấp dẫn. Thêm vào lá chanh và gia vị nơi đây để tạo nên hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc.
2.2. Gà nướng lá mắc mật
Gà ta để nguyên con, tẩm ướp gia vị và lá mắc mật rồi đem nướng trên than hồng tạo nên một đặc sản ngon tuyệt ở vùng Yên Bái với mùi hương thơm lừng hấp dẫn và hương vị đậm đà.
Thịt gà dai, ngọt tự nhiên kết hợp vị chua chua, ngọt ngọt của lá mắc mật tạo nên hương vị vô cùng tuyệt vời. Món ăn này sẽ mang đậm hương vị Tây Bắc khi chấm cùng “chẳm chéo” – một loại đồ chấm kết hợp tiết, gan gà, ớt tỏi cùng quả mắc khén.
3. Mua đặc sản Yên Bái ở đâu?
- Chợ ngã ba Kim – QL32, Póng Luông, Mù Cang Chải, Yên Bái
- Đặc sản Yên Bái – QL32, Sơn Thịnh, Văn Chấn, Yên Bái
- Đặc sản Trạm Tấu – Chợ Trạm Tấu, Yên Bái, Việt Nam
4. Lưu ý khi mua đặc sản Yên Bái làm quà
- Khi mua đặc sản làm quà ở các chợ tại Yên bái phải biết mặc cả, trả giá vì thường giá tròn chợ bị thách cao hơn giá cả bình thường.
- Chú ý đến hạn sử dụng và bao bì trên sản phẩm để đảm bảo chất lượng thực phẩm tốt nhất.
- Hỏi rõ nhân viên bán hàng hay nhân viên tư vấn về cách thức bảo quản thực phẩm.
Trên đây là 15 đặc sản Yên Bái mà du khách nhất định không thể bỏ qua. Mong là những chia sẻ của Thu Hà đã giúp bạn không còn lăn tăn nên thưởng thức đặc sản gì khi đi đến nơi đây. Chúc bạn có một chuyến đi thật ý nghĩa nhé!
Có thể bạn quan tâm:
