Cháo cá lóc được ưa chuộng trong thực đơn ăn dặm bởi hàm lượng dinh dưỡng mà món ăn này mang lại cùng cách chế biến đơn giản. Cùng Thu Hà khám phá thực đơn ăn dặm với cháo cá lóc giúp bé tăng cân đều đều nhé!
1. Lợi ích của cá lóc với bé
Theo trang hellobacsi tham vấn y khoa bác sĩ Nguyễn Thường Hanh – Bệnh Viện Đa Khoa Tỉnh Bắc Ninh, cá lóc (còn có tên gọi khác là cá chuối hay cá quả) là loại thực phẩm xuất hiện nhiều trong thực đơn ăn dặm của bé. Cá lóc hỗ trợ cho sự phát triển của các bé thông qua việc cung cấp các chất thiết yếu như sắt, kali, phốt pho cùng các vitamin A, C, B1, B2, B3,…
Trong Đông Y, loài cá này có tác dụng trừ đờm, góp phần phòng ngừa các bệnh về tim mạch, phổi, giúp bổ gân xương, đồng thời hạn chế tình trạng suy dinh dưỡng ở trẻ.
2. Cách chọn mua và sơ chế cá lóc không tanh
2.1. Cách chọn mua cá lóc ngon
Để chọn mua được cá lóc ngon, bạn nên mua ở những nơi quen hoặc ở các cửa hàng thực phẩm lớn, uy tín, đáng tin cậy nha.
Thông thường, cá lóc ngon sẽ có kích thước vừa phải, thân cá thuôn dài, khi sờ vào cho cảm giác chắc tay, không bị nhũn. Bên cạnh đó, cá có phần hậu môn nhỏ thì đó là cá còn tươi, ngược lại, khi phần hậu môn cá nở to thì đó là những con cá đã ươn hoặc bị tẩm hóa chất.
2.2. Cách sơ chế cá lóc không tanh
Cách làm sạch cá lóc
Đầu tiên bạn cần đánh bỏ phần vảy cá (có thể giữ nguyên tùy theo yêu cầu món ăn), cắt sạch phần vây và đuôi cá.
Tiếp theo là bỏ sạch phần ruột trong bụng cá cùng với lớp màng đục bên trong. Lưu ý bỏ đi sợi gân trắng sát bên sườn cá.
Kế đó, bạn dùng dao cắt bỏ phần mang cá và cắt gọn phần đầu. Sau cùng, bạn rửa cá với nước sạch lần nữa được.
Cách khử mùi tanh cá lóc
Chanh và giấm có khả năng khử mùi tanh ở cá lóc
Cho phần cá đã sơ chế vào 1 cái thau, cho vào đó 2 muỗng canh nước cốt chanh hoặc giấm cùng với 1 chén nhỏ nước ấm rồi ngâm cá từ 3 – 5 phút.
Sau đó mát xa lên toàn bộ thân cá một lần nữa rồi rửa lại với vòi nước sạch là hoàn thành.
Dùng muối
Cách làm này vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần dùng muối chà xát và mát xa nhẹ nhàng lên mình cá khoảng 2 – 3 phút.
Sau đó rửa lại với nước sạch, để cho ráo nước hoặc dùng giấy ăn, khăn sạch lau khô mình cá là có thể chế biến các món ăn ngon.
Dùng tro bếp
Bạn lấy tro bếp cho vào lòng bàn tay rồi phủ lên toàn bộ phần thân cá, lớp nhớt sẽ thấm vào tro. Dùng tay tuốt bỏ phần tro sau đó rửa lại bằng nước sạch là được.
Dùng vôi ăn trầu
Lấy một ít vôi bôi lên da cá rồi dùng lá chuối chà mạnh, nhớt cá sẽ tuột đi theo lá chuối đồng thời khử được mùi tanh của cá.
Dùng rượu trắng
Ướp cá đã sơ chế với 2 muỗng canh rượu trắng từ 2 – 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch là được. Rượu không những có thể khử được mùi tanh mà còn giúp tăng hương vị của cá.
Sử dụng nước vo gạo
Sau khi đã sơ chế cá, bạn cho cá vào ngâm trong nước vo gạo có pha một ít muối từ 15 – 20 phút. Rửa lại bằng nước sạch, chờ cá ráo nước là có thể chế biến được rồi!
3. Thực đơn ăn dặm với cá lóc cho bé
3.1. Cháo cá lóc rau mồng tơi
Nguyên liệu: Cháo trắng, rau mồng tơi, cá lóc phi lê thái mỏng, tỏi, hành, hạt nêm, mùi tàu.
Cách làm: Để có món cháo cá lóc cho bé ăn dặm ngon bạn cần rửa sạch cá đem ướp với gừng nhằm khử hết tanh và hấp để lọc sạch xương.
Đem phi thơm tỏi sau đó cho rau và cá vào xào thơm rồi nêm nếm gia vị vừa đủ ăn, xay nhỏ rau và cá đã xào chín. Tiếp theo bỏ cháo vào hầm kỹ cho nhừ, đổ cháo ra bát và rắc thêm mùi tàu xay nhỏ lên trên.
Món cháo cá lóc rau mồng tơi phù hợp cho việc ăn dặm của các bé từ 6 tháng tuổi trở lên bạn nhé.
3.2. Cháo cá lóc khoai lang
Nguyên liệu: Cháo trắng, khoai lang, 100g cá lóc phi lê, nấm rơm, tỏi, hành, hạt nêm, mùi tàu.
Cách làm: Sau khi sơ chế sạch cá thì bạn ướp với gừng để khử mùi tanh. Đem cá vào hấp sau đó lọc sạch xương. Phi thơm tỏi, cho cá vào xào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau đó bỏ khoai và cháo vào hầm kỹ cho nhừ, đổ cháo ra bát và cho hành mùi tàu xay mịn lên trên.
Với các bé khoảng 6 tháng tuổi, món cháo cá lóc khoai lang là một lựa chọn mà các bạn không nên bỏ qua nha.
3.3. Cháo cá lóc rau ngót
Nguyên liệu: Cháo trắng, rau ngót, cá lóc phi lê thái mỏng, tỏi, hành, hạt nêm, mùi tàu.
Cách làm:
Làm sạch cá đem hấp và lọc bỏ xương. Đem phi thơm tỏi sau đó cho rau và cá vào xào thơm rồi nêm nếm gia vị, xay nhỏ rau và cá đã xào chín.
Tiếp theo bỏ cháo vào hầm kỹ với rau cho nhừ, đổ cháo ra bát và rắc thêm mùi tàu xay nhỏ lên trên. Đây là món cháo cá lóc cho bé ăn dặm vô cùng bổ dưỡng.
Cháo cá lóc rau ngót là món ăn dễ chế biến, dễ ăn, đặc biệt thích hợp cho các bé từ 6 tháng tuổi trở lên.
3.4. Cháo cá lóc nước cốt dừa
Nguyên liệu: Cháo trắng, cá lóc phi lê thái mỏng, nước cốt dừa, hành tím phi, hành lá, ngò rí, hạt nêm, muối, đường, nước mắm.
Cách làm: Sơ chế sạch cá, đem hấp và lọc cho sạch xương. Tiếp theo thêm nước cốt dừa vào cháo và hầm, nêm nếm gia vị như đường, muối,… cho vừa ăn rồi đổ cá vào cháo đun thêm tầm 10 phút. Sau đó cho cháo ra bát và thêm chút hành lá và ngò rí lên trên.
Với món cháo cá lóc nước cốt dừa vừa thơm ngon vừa béo ngậy, chắc hẳn sẽ khiến hấp dẫn những bé kén ăn nhất. Tuy nhiên, món ăn này chỉ phù hợp với trẻ khoảng 6 tháng tuổi hoặc hơn bạn nhé.
3.5. Cháo cá lóc bí đỏ
Nguyên liệu: Cháo trắng, cá lóc phi lê thái mỏng, bí đỏ, hành,hạt nêm.
Cách làm: Sơ chế sạch cá và đem hấp lọc cho sạch xương. Đem phi thơm tỏi sau đó cho rau và cá vào xào rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Tiếp theo bỏ cháo vào hầm kỹ với bí đỏ cho nhừ, đổ cá vào nấu kỹ rồi đổ ra bát cho thêm chút hành và ngò lên trên.
Đây là món ăn dành cho các bé trong giai đoạn ăn dặm, đặc biệt là với các bé khoảng 6 – 7 tháng tuổi trở lên bạn nha.
3.6. Cháo cá lóc đậu xanh
Nguyên liệu: Cháo trắng, đậu xanh bỏ vỏ, cá lóc phi lê thái mỏng, tỏi, hành,hạt nêm, mùi tàu.
Cách làm: Khử mùi tanh cho cá sau đó đem hấp lọc bỏ hết xương. Đem phi thơm tỏi sau đó cho cá vào xào thơm nêm gia vị, rồi xay nhỏ. Tiếp theo bỏ cá vào cháo vào hầm kỹ cho nhừ cùng đậu xanh. Trước khi cho bé ăn bạn có thể làm ấm cháo để giúp bé ăn ngon miệng hơn nha.
Cháo cá lóc đậu xanh được cho là phù hợp với trẻ trên 6 tháng tuổi do các nguyên nhân liên quan đến dinh dưỡng, vậy nên nếu bạn có ý định cho bé dưới 6 tháng tuổi ăn loại cháo này thì bạn nên cân nhắc nhé.
3.7. Cháo cá lóc cải xoong
Nguyên liệu: Cháo trắng, rau cải xoong, cá lóc, tỏi, hạt nêm.
Cách làm: Hấp chín cá rồi bỏ sạch xương. Phi thơm tỏi sau đó cho rau và cá vào xào thơm, xay nhỏ rau và cá đã xào chín. Tiếp theo bỏ cháo vào hầm kỹ rồi đổ cháo ra bát.
Việc nấu cháo cá lóc với cải xoong tuy mang đến nhiều dinh dưỡng cho bé, nhưng món cháo này chỉ phù hợp với các bé từ 6 tháng tuổi trở lên thôi bạn nha.
3.8. Cháo cá lóc bắp cải
Nguyên liệu: Cháo trắng, bắp cải, cá lóc phi lê thái mỏng, hành, hạt nêm, mùi tàu.
Cách làm: Đem cá hấp chín và loại bỏ hết xương. Phi thơm hành sau đó cho bắp cải và cá vào xào thơm rồi xay nhỏ rau và cá đã xào chín. Tiếp theo bỏ mùi tàu cháo vào đun kỹ, nêm gia vị vừa ăn.
Cũng giống với cháo cá lóc đậu xanh, cháo cá lóc bắp cải được cho là phù hợp với trẻ trên 6 tháng tuổi do các nguyên nhân liên quan đến dinh dưỡng, vậy nên nếu bạn có ý định cho bé dưới 6 tháng tuổi ăn loại cháo này thì bạn nên cân nhắc nhé.
3.9. Cháo cá lóc rau dền
Nguyên liệu: Cháo trắng, rau dền, cá lóc phi lê thái mỏng, hành, hạt nêm.
Cách làm: Hấp cá nhằm để khử tanh rồi lọc bỏ xương. Phi thơm hành sau đó cho rau dền và cá vào xào thơm, xay nhỏ hỗn hợp trên. Rồi bỏ cháo vào hầm kỹ cuối cùng nêm gia vị cho vừa. Như vậy là bạn đã hoàn thành món cháo cá lóc cho bé ăn dặm.
Đây là món ăn cực thích hợp với các bé từ 6 – 7 tháng tuổi hoặc lớn hơn bạn nha.
3.10. Cháo cá lóc khoai sọ rau chùm ngây
Nguyên liệu: Cháo trắng, khoai sọ, cá lóc phi lê thái mỏng, rau chùm ngây, hành, hạt nêm, mùi tàu.
Cách làm: Sơ chế cá rồi mang hấp để lọc sạch xương. Đem phi hành với tỏi cho thơm sau đó cho chùm ngây và cá vào xào nêm gia vị vừa đủ ăn, xay nhỏ rau và cá đã xào chín. Đổ cháo trắng vào đun kỹ cùng với khoai sọ và mùi tàu.
Cháo cá lóc khoai sọ rau chùm ngây là món ăn độc đáo, thơm ngon, phù hợp cho các bé trong giai đoạn ăn dặm (từ 6 tháng tuổi trở lên). Nếu đang băn khoăn về món ăn dặm cho bé thì hãy thử ngay món cháo này bạn nhé.
Trên đây là thực đơn ăn dặm với cá lóc không tanh, giúp bé tăng cân đều đều mà Thu Hà đã tổng hợp được. Hy vọng những thông tin này hữu ích với bạn. Chúc bạn nhiều sức khoẻ!
Nguồn: hellobacsi
