Cá chép kho củ cải là món ăn quen thuộc trên những mâm cơm gia đình. Món ăn không những thơm ngon mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng rất lớn từ cá chép, củ cải. Với cách làm đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian, hãy cùng Thu Hà bỏ túi ngay công thức làm món cá chép kho củ cải ngay tại nhà nhé.
1. Nguyên liệu làm món cá chép kho củ cải
- 1kg cá chép
- 3 củ cải trắng
- 12 củ nghệ tươi
- Hành lá, rau thì là, ớt
- Gia vị: Muối, dầu ăn, bột canh, nước tương hột, nước tương, tiêu
2. Cách làm món cá chép kho củ cải
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, cá chép khi mua về bạn đánh vẩy, bỏ đi ruột, mang cá và cắt thành những khúc vừa ăn. Bạn cho vào 2 muỗng canh muối hột và dùng tay chà xát lên bề mặt cá để khử bớt mùi tanh, rửa sạch cá với nhiều lần nước. Sau đó, bạn ướp cá cùng 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.
Đối với củ cải, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Hành lá và thì là rửa sạch, cắt thành những khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay và để phần rễ riêng. Ớt bạn rửa sạch, bỏ cuống và cắt miếng nhỏ. Nghệ cạo vỏ và đem đi giã nhuyễn, thêm vào 100ml nước để làm nước nghệ.
2.2. Bước 2: Chiên cá
Bắc chảo lên bếp và cho vào 3 – 4 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho cá vào chiên ở lửa vừa đến khi 2 mặt của cá săn lại, vàng đều thì tắt bếp.
2.3. Bước 3: Kho cá cùng củ cải
Đối với công đoạn này, bạn lần lượt cho rễ cây thì là, 12 củ cải và nước nghệ vào nồi. Tiếp theo, cho cá đã chiên vào cùng phần củ cải còn lại và ớt.
Nêm 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh nước tương hột, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu và đậy nắp, kho trên lửa vừa.
Đến khi nước dùng cạn bớt, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, cho hành lá và thì là lên trên mặt cá, đậy nắp kho thêm 2 phút rồi tắt bếp.
3. Thành phẩm
Món cá chép kho củ cải với mùi thơm đặc trưng của rau thì là và tương hột. Khi ăn cảm nhận được vị chắc thịt của cá cùng vị ngọt tự nhiên của củ cải kết hợp rất hấp dẫn. Bạn nên ăn cùng cơm nóng nhé, sẽ rất bắt cơm đấy.
Tham khảo: Cá chép kho món gì ngon? 7 cách kho cá chép đơn giản mà đưa cơm
Trên đây là cách làm món cá chép kho củ cải, thật đơn giản phải không nào! Chúc bạn thực hiện thành công món ăn để chiêu đãi gia đình nhé.
