Đuông chà không chỉ là một món ăn ngon miệng, mà còn là một biểu tượng văn hóa độc đáo của vùng đất Mũi Cà Mau. Vậy đuông chà là có gì đặc biệt, và tại sao nó lại trở thành đặc sản của vùng đất này? Hãy cùng tìm hiểu và khám phá những điều thú vị về món ăn đặc biệt này trong bài viết sau đây của Thu Hà.
1. Đuông chà là là gì?
Đuông chà là một loại côn trùng sống trong các cổ hũ non của cây chà là tự nhiên, một loài cây có thân giống như dừa hoặc cau. Đây là một loại đuông đặc biệt, xuất hiện do quá trình sinh sản của loài bọ cánh cứng như kiến dương hoặc bọ rầy. Vào mùa sinh sản từ khoảng tháng 10 đến tháng 2 âm lịch, bọ tìm lỗ trên các ngọn cây chà là để đẻ trứng. Trứng lớn lên qua thời kỳ ấu trùng và sau đó trở thành đuông.
Suốt thời gian phát triển, đuông chà sẽ ăn chất dinh dưỡng từ ngọn cây và trở nên to lớn, có kích thước bằng ngón tay út, khoác một lớp vỏ màu trắng muốt. Điều đặc biệt là thân của đuông chà không có lông tơ và không có phần ruột đen như nhiều loại đuông khác.
Con trưởng thành của loài này có kích thước khá lớn, có khi bằng ngón trỏ hoặc ngón chân cái. Nhờ vào những đặc điểm này, người mua có thể dễ dàng phân biệt được đuông chà với các loài đuông khác, chẳng hạn như đuông dừa.
2. Cách thưởng thức đuông chà là
Để tìm kiếm loài động vật này, người dân phải lội vào rừng ngập mặn để tìm khu vực có cây chà là dại, và dựa vào kinh nghiệm và kỹ năng, họ sẽ chọn khóm cây có đuông non để bắt. Đuông chà là dại có nhiều gai và sống thành từng khóm nên phải thật cẩn thận vạch tìm nhánh có đuông.
Sau khi tìm được, người ta sử dụng dao đốn cả bắp thân cây mang về và rạch thân lấy đuông để chế biến, cách này giúp đuông chà là Cà Mau luôn tươi ngon và đảm bảo giá trị dinh dưỡng cao.
Tuy giá cả đắt đỏ, đối với những người sành ăn, đây là món ăn không thể bỏ qua. Có nhiều cách thưởng thức đuông chà là Cà Mau như bỏ luôn vào miệng nhấm nháp, hoặc ăn kiểu dân dã như cho cho nó tắm nước mắm.
Ngoài ra, đuông chà là Cà Mau còn được sử dụng để nướng trên than hồng và cuốn với xà lách, rau thơm chấm mắm me. Hoặc đổi vị bằng cách nấu cháo, hấp xôi. Mỗi kiểu chế biến đều mang đến một hương vị và cách thưởng thức độc đáo.
Để tận hưởng hương vị đặc biệt của đuông chà là Cà Mau, người ta có thể làm đuông cho sạch rồi phủ lên thân chúng một lớp áo từ trứng gà, bột năng, bột mì, muối. Sau đó bỏ vào chảo dầu nóng, đảo với bơ cho vàng và vớt ra để ráo và thưởng thức. Vị ngon của món ăn này không những thơm ngon mà còn làm say đắm bất cứ ai nếm thử, chỉ có thể cảm nhận được khi thưởng thức trực tiếp.
3. Giá đuông chà là bao nhiêu? Mua ở đâu?
Do việc khai thác khó khăn, do đó giá của đuông chà là khá cao, gấp nhiều lần đuông dừa. Hiện nay, đuông chà là có mức giá thay đổi tùy vào mùa vụ, nguồn cung cầu và địa điểm mua hàng, nằm khoảng từ 40.000 đồng đến 65.000 đồng/con, gấp 3 – 4 lần con đuông dừa.
Để mua đuông chà là Cà Mau, bạn có thể đến các chợ hải sản, chợ đầu mối hoặc các cửa hàng chuyên bán đặc sản ở Cà Mau. Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt mua trực tuyến qua các trang web thương mại điện tử hoặc liên hệ với các đại lý phân phối để được hỗ trợ mua hàng. Tuy nhiên, khi mua đuông chà là, bạn nên chú ý chọn những đơn vị cung cấp uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Đuông chà là Cà Mau là một đặc sản độc đáo của vùng đất mũi. Từ cây chà là tự nhiên đến sự xuất hiện của đuông chà là, tất cả đều đóng góp vào việc tạo nên hương vị đặc biệt của món ăn này. Nếu có dịp đến thăm Cà Mau, đừng quên thưởng thức món đuông chà là để trải nghiệm hương vị độc đáo của đất mũi này.
