Bánh earl grey cookies hay còn gọi là bánh quy vị trà là món bánh độc đáo, sang chảnh đến từ nước Anh. Earl grey hay là trà Bá Tước, là loại trà kết hợp giữa hương vị của trà đen và hương vị của tinh dầu vỏ cam Bergamot, được trồng ở Địa Trung Hải.
Earl grey có vị giống với vị của hỗn hợp kem vani và bánh quy, hoặc vị của socola và bơ đậu phộng, hay vị chanh với rượu Tequila. Chính vì lý do này mà bánh earl grey cookies rất lạ miệng và hấp dẫn. Cùng Thu Hà bắt tay làm món bánh earl grey cookies ngay nhé!
1. Nguyên liệu làm bánh earl grey cookies
- 240g bột mì đa dụng (bột mì số 11)
- 125g bơ lạt
- 250g đường bột
- 20g trà earl grey túi lọc (4 gói)
- 14 muỗng cà phê muối
- Dụng cụ: Lò nướng, tô, giấy nến, que đánh trứng,…
2. Cách làm bánh earl grey cookies
2.1. Bước 1: Trộn bột bánh
Trà earl grey mua về bạn cắt vỏ rồi cho trà bên trong ra. Nếu bạn mua trà còn nguyên lá thì phải xay nhuyễn chúng ra nhé!
Cho 240g bột mì, 1/4 muỗng cà phê muối và trà vào tô rồi trộn đều.
Lấy 125g bơ lạt ra tô khác, thêm vào 250g đường bột rồi đánh theo chiều kim đồng hồ cho bơ và đường quyện vào nhau bằng que đánh trứng. Khi bạn thấy hỗn hợp màu vàng mơ đẹp mắt là được nha!
Cho 2 hỗn hợp trên vào một tô chung rồi đánh bông tất cả lên. Bạn dùng phớt, trộn nhẹ tay thôi nhé!
2.2. Bước 2: Tạo hình bánh
Sau khi tất cả đã dính đều vào nhau, cho hỗn hợp vào túi nilon hay giấy bóng, đóng kín. Bạn lăn bột thành một khối để dễ tạo hình rồi cho bột vào ngăn mát tủ lạnh để bột nghỉ trong 45 phút.
Sau khi đã để bột nghỉ được 45 phút thì bạn lấy ra, gỡ bao nilon rồi cắt bánh thành khoanh dày khoảng 5mm.
2.3. Bước 3: Nướng bánh
Trước khi nướng, bạn cần làm nóng lò nướng trước với nhiệt độ là 170 độ C trong 20 phút.
Tiếp đó, bạn lót giấy nến lên khay rồi xếp bánh lên để bánh không bị dính. Nhớ xếp bánh xa nhau để khi nở ra không dính vào nhau.
Cho bánh vào lò nướng khoảng 15 phút trong 170 độ C rồi lấy ra, để bánh nguội rồi lấy khỏi khay là xong.
3. Thành phẩm
Bánh earl grey cookies giòn, thơm mùi bơ với vị trà đặc trưng, lạ miệng và hấp dẫn. Thưởng thức trà chiều với bánh earl grey cookies cùng các loại trà yêu thích chắc chắn sẽ là một trải nghiệm thú vị.
Bánh earl grey cookies thật dễ làm đúng không nào? Thu Hà hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều món ăn mới lạ, hấp dẫn để bổ sung vào thực đơn hàng ngày của gia đình mình.
