Xôi đậu xanh là một món ăn khá quen thuộc của người dân Việt Nam, vừa rẻ, vừa ngon, vừa no lâu, chắc bụng. Tuy nhiên không phải ai cũng có thể nấu được xôi đậu xanh ngon, do đó hôm nay hãy cùng Thu Hà học thêm cách nấu xôi đậu xanh cốt dừa dẻo ngon bằng nồi cơm điện tại nhà nhé.
1. Nguyên liệu nấu xôi đậu xanh
- 500gr nếp
- 250gr nước cốt dừa
- 100gr đậu xanh
- 2gr muối
- 5gr dầu ăn
- 10gr lá dứa
- 10gr mè vàng
- 10gr đậu phộng
- 50gr đường
- Dụng cụ: Nồi cơm điện, nồi, tô, cối chày
2. Cách làm xôi đậu xanh
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lá dứa rửa sạch để ráo nước, mè bắt lên chảo rang cho đến khi vàng đều, đậu phộng rang vàng thì bóc vỏ bỏ.
2.2. Bước 2: Ngâm nếp
Trộn 500gr gạo nếp và 100gr đậu xanh vào nồi, sau đó cho tiếp 1 muỗng canh muối vào và vo gạo khoảng 2-3 lần và chắt bỏ hết nước, lá dứa lót vào đáy nồi cơm điện, sau đó cho gạo và đậu đã vo sạch vào nồi cơm điện.
2.3. Bước 3: Pha hỗn hợp nước cốt dừa
Cho vào tô 250gr nước cốt dừa, 250gr nước lọc, 13 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn, sau đó trộn đều.
Cho hỗn hợp nước cốt dừa vào nồi cơm điện để ngâm hỗn hợp gạo nếp, đậu xanh trong khoảng 40 phút.
Sau khi ngâm nếp với nước cốt dừa khoảng 40 phút thì đem tiến hành nhấn nút nấu.
2.4. Bước 4: Làm muối mè
Cho vào cối 10gr mè vàng, 13 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đậu phộng rang, 2 muỗng canh đường, tiến hành giã nhuyễn là được hỗn hợp muối mè thơm ngon.
2.5. Bước 5: Thành phẩm
Dĩa xôi đậu xanh khi hoàn thành có màu vàng rất bắt mắt, mùi vừa thơm đậu xanh vừa thơm nước cốt dừa.
3. Thưởng thức
Khi ăn xôi đậu xanh bạn sẽ cảm nhận được từng hạt xôi dẻo mềm, không bị khô, rắc thêm một ít muối mè mặn mặn ngọt ngọt thơm mùi đậu phộng và mè thì không còn gì tuyệt vời hơn nữa.
Hy vọng với những hướng dẫn làm xôi đậu xanh cốt dừa trên đây bạn sẽ có thêm một công thức nấu xôi cực đơn giản cho gia đình thân yêu của mình nhé, chúc bạn thành công.
