Thịt bê kết hợp với cải rổ là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Chính vì vậy, hãy cùng Thu Hà vào bếp thực hiện nay món ăn này nhé!
1. Nguyên liệu làm món thịt bê xào cải rổ
- 300gr thịt bê phi lê
- 250gr cọng cải rổ
- 13 củ cà rốt
- 13 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- 2 nhánh hành lá
- 3 nhánh ngò
- Gia vị: Dầu hào, dầu ăn, tương ớt, đường, mù tạt vàng, hạt nêm, muối
- Dụng cụ: Chảo, nồi, tô, muỗng, rổ
2. Cách làm món thịt bê xào cải rổ
2.1. Bước 1: Làm nước sốt
Bạn cho vào chảo 200ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho cho vào 1 muỗng canh tỏi băm phi thơm lên.
Kế tiếp, bạn lần lượt cho vào chảo 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh mù tạt vàng, 2 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh nước tương rồi khuấy đều hỗn hợp cho đến khi nước sốt đặc sệt lại.
2.2. Bước 2: Sơ chế thịt bê
Thịt bê bạn mua về đem xát muối rồi rửa lại thật sạch với nước, sau đó để ráo rồi cắt thành những lát mỏng.
Sau khi nước sốt nguội, bạn cho một nửa phần sốt vào thịt bê, rồi trộn đều lên cho sốt thấm vào thịt và ướp chúng trong 10-15 phút.
2.3. Bước 3: Sơ chế nguyên liệu
Cải rổ bạn rửa sạch, bào phần vỏ già bên ngoài rồi cắt cải rổ thành các miếng lát xéo vừa ăn.
Hành tây bạn lột lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch, sau đó cắt thành hình múi cau.
Cà rốt bạn bào lớp vỏ rồi rửa sạch, sau đó tỉa hoa và cắt lát khoảng 2mm.
Hành lá và ngò bạn bỏ gốc rồi rửa sạch, sau đó cắt khúc khoảng 2cm.
2.4. Bước 4: Trần sơ rau củ
Bạn cho nồi lên bếp, cho vào khoảng 500ml nước rồi đun sôi, bạn cho vào 1 muỗng canh muối rồi cho cải rổ và cà rốt đã cắt lát vào nồi và chần sơ qua trong thời gian khoảng 5 phút.
Kế tiếp, bạn cho cải rổ và cà rốt vào một tô nước lạnh rồi vớt ra rổ để ráo nước.
2.5. Bước 5: Xào thịt bê
Bạn cho vào 200ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn lần lượt cho vào 1/2 củ tỏi đã đập dập, cải rổ, cà rốt và phần sốt còn lại vào chảo rồi xào đều trong 2 phút thì cho ra đĩa riêng.
Kế tiếp, bạn cho 200ml dầu ăn vào chảo, cho thịt bê, hành tây và tỏi đập dập còn lại rồi xào đều.
Sau đó, bạn cho vào chảo phần rau củ đã xào, ngò và rắc thêm ít tiêu đảo đều, rồi tắt bếp
3. Thành phẩm
Thịt bê xào cải rổ tỏa hương thơm của thịt bê, thịt vừa có độ mềm ngọt cùng với cải rổ nhai giòn sựt sựt vô cùng ngon miệng. Món ăn này sẽ rất thích hợp ăn kèm với một chén nước tương ớt sẽ ngon miệng hơn và đầy đủ chất dinh dưỡng.
Hy vọng qua bài viết này bạn bỏ túi cho mình cách làm thịt bê xào cải rổ vừa mềm mà lại thơm ngon bổ dưỡng cho gia đình mình nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Thu Hà
