Cái tên cá diêu hồng (cá điêu hồng hay cá rô phi đỏ) có nguồn gốc từ vùng đất Trung Hoa. Đây là loại cá không có nhiều xương và hàm lượng dinh dưỡng lại cao. Theo nghiên cứu, cứ trong 100g cá thì chứa khoảng 70% hàm lượng Selen. Không chỉ hỗ trợ chức năng tế bào bạch cầu, chức năng tuyến giáp mà còn chống oxy hóa, giúp ngăn chặn các gốc tự do. Từ đó, ngăn ngừa các bệnh về viêm khớp dạng thấp, thậm chí bệnh tim hay ung thư,… Hơn nữa, chúng còn chứa vitamin A, Kali, Acid béo, Omega-3 có tác dụng tăng cường miễn dịch nữa đó. Vì vậy, chế biến cá diêu hồng kho lạt là một trong những cách bồi bổ sức khỏe cho mọi người hiệu quả.
1. Nguyên liệu
- 1 con cá diêu hồng khoảng 600g
- 1 củ hành tây
- 4 nhánh hành lá
- 5 quả cà chua
- 1 muỗng cà phê hành tím băm
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 500ml nước dừa
- 1 2 lát gừng
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn
2. Cách làm cá diêu hồng kho lạt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, cà và hành tây rửa sạch với nước, rồi đem cắt thành miếng vừa ăn. Còn cá thì đem rửa với nước muối, sau đó cắt làm hai khúc.
Bước 2: Kho cá
Bắc nồi với dầu ăn lên bếp, khi dầu sôi thì thêm hành tỏi băm, phi vàng thơm, xong thì cho khoảng 5 lát cà chua vào đảo sơ. Sau đó, đổ nước dừa cùng gừng, nước mắm, đường và hạt nêm vào, rồi mới thêm cá khi nước đã sôi. Ta tiếp tục nấu đến khi cá chín thì cho phần cà còn lại cùng hành tây vào. Cuối cùng, cắt hành lá bỏ vào và kho khoảng 1 phút nữa là đã hoàn thành rồi đấy.
3. Thành phẩm
Cá diêu hồng kho lạt khi được kết hợp với cà chua sẽ tạo nên món ăn cực kỳ thơm ngon luôn. Vị beo béo, ngọt thịt từ cá được cân bằng lại bởi vị chua nhẹ vốn có của cà chua. Đây hứa hẹn sẽ là món rất đưa cơm cho nhà bạn đấy nhé.
Dù bạn đã được thưởng thức bao nhiêu cao lương mỹ vị đi nữa thì chắc chắn cũng sẽ không thể quên được món cá diêu hồng kho lạt này đâu nè. Phong vị ấy cứ mãi len lỏi, len lỏi trong từng ngõ ngách tâm tư.
Đến Thu Hà gần nhất để mua cá tươi, rau sạch ngay bạn nhé
