Trứng gà, trứng vịt sau khi mua về, nếu không được bảo quản đúng cách thì rất dễ hỏng, mất chất dinh dưỡng. Hãy cùng Thu Hà tìm hiểu những cách bảo quản trứng gà vịt dưới đây nhé!
1. Cách bảo quản trứng trong tủ lạnh
Đây được xem là cách bảo quản trứng được nhiều người tin dùng và phổ biến nhất vì tính tiện lợi và nhanh gọn của chúng. Để trứng luôn tươi ngon và giữ được lâu khi bảo quản bằng tủ lạnh, bạn nên lưu ý một số mẹo sau:
- Rửa trứng sạch trước khi tiến hành bảo quản: Việc làm này giúp bạn loại bỏ đi các loại vi khuẩn có thể gây hại cho sức khoẻ của bạn. Hãy rửa trứng thật sạch rồi để ráo, bạn cũng có thể dùng khăn mềm sạch để lau khô trước khi cho vào tủ lạnh nhé!
- Để đầu to của trứng lên trên: Trước khi cho trứng vào vỉ để bảo quản, bạn nên xoay đầu to quả trứng lên trên, đầu nhỏ xuống dưới. Việc làm này giúp lòng đỏ trứng không bị trôi nổi, lâu hỏng hơn.
- Dùng khay chuyên dụng cho trứng: Sau khi đã để trứng khô hoàn toàn, xếp trứng vào thùng carton, hộp đựng thực phẩm hay các hộp chuyên dụng rồi để trong ngăn mát tủ lạnh
- Không để trứng ở cửa tủ lạnh: Đây là vị trí mà nhiệt độ hay bị thay đổi nên trứng sẽ rất nhanh bị hỏng. Bạn nên để sâu bên trong hoặc ngăn đựng thực phẩm chuyên dụng nhé!
- Đừng để trứng trong tủ lạnh quá lâu: Trứng chỉ có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3 – 5 tuần mà thôi.
- Không lấy trứng ra rồi để lâu ngoài nhiệt độ thường rồi cho lại vào tủ lạnh: Việc làm này sẽ làm cho trứng nhanh hư, chất lượng trứng giảm vì nước bị thấm ngược vào trong.
2. Bảo quản trứng với vỏ trấu hoặc mùn cưa
Cho trấu hoặc mùn cưa khô vào thùng đựng trứng, cứ một lớp trấu hoặc mùn cưa thì đến một lớp trứng sao cho trứng được bao phủ, sau đó giữ trứng ở nơi râm mát. Bằng cách này, bạn có thể giữ được trứng suốt 1 tháng mà không cần đến tủ lạnh.
3. Bảo quản trứng bằng giấy báo, thùng carton
Sau khi mua trứng về, bạn lau sạch trứng bằng khăn giấy mềm rồi bọc trứng bằng giấy báo, sau đó cho vào thùng carton. Bạn có thể để ở gầm giường hoặc nơi râm mát, trứng có thể để được 1 tháng, không hư mà không cần cho vào tủ lạnh để bảo quản.
4. Bảo quản trứng với cám gạo
Bạn lấy một thùng gỗ hoặc hũ rồi rải một lớp cám gạo dày xuống dưới. Tiếp đến bạn xếp trứng lên, cứ 1 lớp trứng là một lớp cám gạo, làm như vậy cho đến khi đầy. Lớp trên cùng bạn dùng cám gạo phủ cho kín. Cứ cách 10 ngày bạn lại lấy ra kiểm tra xem có quả nào bị hư hỏng không thì bỏ đi nhé! Với cách này bạn có thể bảo quản trứng được 4 – 6 tháng đấy.
5. Bảo quản trứng bằng dầu ăn
Bạn chỉ cần quét một lớp dầu ăn như dầu mè, dầu dừa, dầu đậu nành,… thật mỏng lên vỏ trứng là có thể dễ dàng bảo quản chúng. Bạn nên để trứng ở nhiệt độ từ 25 – 32 độ C và sử dụng trứng trong vòng 1 tháng để đảm bảo chất lượng nhé!
6. Bảo quản trứng bằng bã trà
Bạn cho bã trà phơi khô vào thùng đựng trứng, cứ một lớp bã trà thì đến một lớp trứng sao cho trứng được bao phủ trong bã trà, sau đó giữ trứng ở nơi râm mát. Bằng cách này, bạn có thể giữ được trứng suốt 1 tháng mà không cần đến tủ lạnh.
7. Bảo quản trứng bằng nước vôi
Lau sạch trứng với khăn mềm rồi xếp vào bình đựng, từ từ cho nước vôi trong 2 3% sao cho nước vôi cao hơn trứng từ 20 đến 25 cm. Cách này có thể giữ trứng được 2 3 tháng nhưng phải đảm bảo bình đựng trứng được để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.
8. Bảo quản trứng bằng muối
Cách bảo quản này rất đơn giản, bạn chỉ cần vùi trứng vào trong muối ăn. Trứng sẽ giữ được độ tươi ngon từ 2 đến 3 tuần.
9. Bảo quản trứng bằng giấy nhôm
Bọc trứng bằng giấy nhôm loại giấy dùng để nướng, để trứng nơi râm mát, trứng sẽ giữ được độ tươi ngon đến vài tuần.
10. Bảo quản trứng bằng nước sôi
Bạn hãy nhúng nhanh quả trứng vào trong nước sôi khoảng 30 giây, khắp quả trứng sẽ có một lớp mỏng của lòng trắng bị đặc lại, tạo thành lớp màn che chắn. Sau đó xếp trứng vào tro hoặc than đã rây thật mịn, rồi nén chặt, trứng sẽ để được 2 tuần.
11. Bảo quản trứng cùng các loại đậu
Tương tự như cách bảo quản trứng bằng muối, bạn chỉ cần vùi trứng trong đậu là có thể giữ trứng được tươi ngon trong vòng từ 2 – 3 tuần luôn đấy!
12. Các lưu ý khi bảo quản trứng
12.1. Thời gian bảo quản trứng
Bạn chỉ nên bảo quản trứng trong tủ lạnh từ 3 – 5 tuần. Trứng đã cho ra khỏi tủ lạnh thì nên dùng trong 2 tiếng, nếu để lâu trứng sẽ hỏng.
12.2. Cách nhận biết trứng bị hỏng
Sau đây là một số cách phân biệt trứng hỏng mà chúng tôi đã tổng hợp được:
Dùng nước để nhận biết
Bạn cho trứng vào ly nước sạch và quan sát. Nếu trứng chìm xuống đáy thì đây là trứng tươi, bạn có thể an tâm sử dụng, còn ngược lại trứng nổi lên trên là trứng để lâu đã hỏng, không nên dùng.
Dùng tăm để nhận biết
Bạn đập quả trứng rồi dùng vài cây tăm ghim vào lòng đỏ trứng. Nếu thấy tăm đứng thẳng không nghiêng ngả thì là trứng tươi, ngược lại nếu tăm ghim vào không đứng vững là trứng đã hỏng.
Dùng đũa để nhận biết
Sau khi đập trứng ra chén hoặc tô, bạn dùng một đôi đũa gắp thử phần lòng đỏ trứng. Nếu là trứng hỏng thì rất khó gắp và lòng đỏ trứng dễ bị vỡ ra. Nếu là trứng tươi thì bạn sẽ rất dễ để gắp và lòng đỏ trứng cũng rất dai chắc, đàn hồi, khó vỡ.
Hi vọng bài viết của chúng tôi mang đến cho bạn những thông tin hữu ích về việc bảo quản trứng. Cùng đóng góp những kinh nghiệm hay về bảo quản trứng của bạn với chúng tôi nhé!
