Là một trong những loài cá mang giá trị dinh dưỡng cao, cá chét hay còn gọi là cá nhụ được nhiều gia đình ưa thích và được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Theo chân Thu Hà khám phá về loài cá này cũng như những món ăn từ cá chét các bạn nhé!
1. Cá Nhụ là cá gì?
Cá nhụ hay còn gọi là cá chét, nó có tên khoa học là Eleutheronema tetradactylum, thuộc họ cá vây tua (Polynemidae), thường sống ở nước nông ven biển và sống theo bầy đàn.
Ngoài cái tên cá chét thì nó còn có những cái tên khác như cá chét bùn, cá nhụ bốn râu, cá chét biển….Đây là loại hải sản mang giá trị kinh tế cao. Ngoài việc săn bắt tự nhiên ra thì Việt Nam hay các quốc gia khác như Trung Quốc, Philippines cũng đã bắt đầu thử nghiệm nuôi trong các ao đất hoặc lồng.
1.1. Cá nhụ bốn râu ăn gì
Cá nhụ bốn râu thường thích ăn các loài cá nhỏ hơn, côn trùng nhỏ, giun, và các động vật giáp xác khác như tôm tép….Thông thường, khi chúng còn nhỏ thì sẽ ăn các loại tôm tép nhỏ, đến khi trưởng thành thì khẩu vị sẽ lớn hơn và thích ăn cả cá nhỏ hơn chúng.
1.2. Đặc điểm của cá nhụ
Cá nhụ có hình dáng hơi dẹt, đặc điểm dễ nhận dạng bọn chúng là có 9 vây lưng, 3 vây hậu môn và có 4 râu dài. Khi cá trưởng thành thì có thể đạt chiều dài dao động từ 55cm đến 70cm, trong khi chiều dài trung bình ở chúng chỉ khoảng 50cm, trọng lượng tối đa khoảng 7kg.
1.3. Môi trường sống của cá nhụ
Môi trường sống yêu thích của loài cá này chính là những vùng nước lợ hay nước mặn. Tại nước ta, loài cá này thường xuất hiện ở các khu vực biển tại phía Bắc như Nam Định, Quảng Ninh… Hơn nữa, hiện nay cá nhụ cũng được nuôi rất nhiều tại cá khu vực ao hồ, sông suối.
1.4. Cá chét biển (cá nhụ) sinh sản thế nào?
Cá chét biển (cá nhụ) là loài động vật lưỡng tính, nghĩa là chúng có thể tự mình sinh sản .Tùy vào, các yếu tố môi trường khác nhau thì chúng sẽ tự hoán đổi giới tính thành đực hoặc cái.
Đa phần, khi cá nhụ vừa được sinh ra chúng đã mang hình hài của một con cá đực. Đến mùa sinh sản vào tháng 3 đến tháng 7, trước đó các cơ chế sinh dục của giới đực của nó đã chín trước, nếu không có đối tượng, chúng sẽ tự mình lột xác thành con cái để tự mình mang thai và sinh sản.
2. Món ngon từ cá chéc (cá nhụ)
Cá chét chiên
Chiên là một trong những cách chế biến cá nhụ nhanh và ngon nhất. Cá nhụ sau khi làm sạch được tẩm ướp gia vị sao cho thấm đều trong 10 phút rồi mang đi chiên giòn. Thành phẩm là món cá chét chiên vàng ươm, nhìn đã con mắt, thịt cá mềm kết hợp vị mằn mặn bắt cơm làm ai ăn cũng mê ngay.
Cá chét nấu ngót
Món canh cá chét nấu ngót sẽ làm bữa ăn thêm phong phú và bổ dưỡng, cá nhụ sau khi được chế biến và ướp đều gia vị mang đi nấu canh với rau cần, củ cải, cà chua. Món canh đậm đà, ngọt thanh từ củ cải và thịt cá nhụ, ăn chung với nước mắm, cực kỳ bắt cơm.
Cá chét muối dùi
Đây là một món ăn được người Việt và người Hoa ưa thích, cá chét muối dùi hay món cá chét hương, cá chét muối dùi,….nó là một loại khô cá mặn thường được dùng để làm món cơm chiên cá mặn trứ danh. Với thịt cá dai, ngọt, ít xương nên khi chế biến xong, bạn trộn chung trứng gà hay thêm nấm đều được, ăn cực kỳ ngon và hấp dẫn.
Cá nhụ kho tiêu
Kho tiêu là cách chế biến cá nhụ không thể không nhắc đến, món cá kho tiêu dễ làm với nguyên liệu đơn giản, mùi vị không thể chê vào đâu khi nếm thử với cá thấm đều gia vị, mềm mại, kết hợp với vị bùi và ngọt thanh của cá nhụ, cay cay của tiêu làm bạn ăn cực bắt cơm.
Cá chét kho lạt
Món cá nhụ kho lạt với cách làm đơn giản cùng những nguyên liệu quen thuộc như cà chua và những gia vị nêm nếm cùng tạo nên nên một món ăn vừa ngon, bắt mắt, cuốn hút người ăn. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tươi ngon của cá nhụ khi dùng món này, không quá béo cũng không quá nạc, mềm mại tan trong miệng, ăn với cơm là số một.
3. Cá nhụ giá bao nhiêu tiền 1Kg?
Do việc là loại cá thương phẩm cao nên thịt trường khai thác tự nhiên cũng khá khan hiếm. dẫn đến việc chênh lệch giá, hiện tại giá cả của cá nhụ dao động như sau (giá được cập nhật đến tháng 5/2021):
Giá giống cá này phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố trong đó có thể kể đến là địa chỉ cung cấp, dựa vào cá nhụ tự nhiên hay nuôi hoặc thời gian mua. Dưới đây là mức giá tham khảo dành cho bạn:
- Cá tươi giá bán khoảng 280.000 đồng/kg
- Cá chét mặn có giá bán khoảng 300.000 đồng/kg
- Cá chét muối dùi có giá khoảng 280.000 đồng/kg
4. Mua, bán ở đâu tại Hà Nội, TPHCM
Hiện nay, bạn có thể mua được cá chét ở những nơi như là địa chỉ cung cấp sỉ, nơi nuôi trực tiếp thì giá khá rẻ, bạn có thể tìm những địa điểm này trên các group trên Facebook hay ở các trang thương mại điện tử về hải sản, thủy sản như sieuthicatuoi.com tại nơi bạn đang sinh sông. Hoặc mua tại các siêu thị và những nơi đã lọc sẵn thịt uy tín và có nguồn gốc rõ ràng.
Bên trên là một số thông tin về loài cá chét và các món ăn về loài cá này, mong quá bài viết trên các bạn biết thêm nhiều kiến thức cũng như cách làm các món về cá chét biển mốt thử nấu cho gia đình mình thưởng thức.
