Bánh canh giò heo là một trong những món bánh canh rất phổ biến bởi nó có hương vị thơm ngon, giò heo được nấu chín mềm nên có độ dai dai của lớp da bên ngoài, mềm mềm của thịt. Hơn nữa, cách nấu bánh canh giò heo này thì cũng rất đơn giản luôn đó.
Nếu như bạn đang băn khoăn chưa biết nấu món gì cho cả gia đình vào ngày mai thì cùng vào bếp ngay với Thu Hà làm món bánh canh cùng thịt heo cho cả nhà thưởng thức nhé!
1. Nguyên liệu nấu bánh canh giò heo
- 1kg giò heo
- 200g củ cải trắng
- 200g thịt heo xay
- Hành tím, hành tây
- Ngò rí, hành lá
- Rau ăn kèm: giá, rau xà lách
- 500g bánh canh bột gạo (hoặc bột lọc tùy thích)
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu, muối
2. Cách làm bánh canh giò heo
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Giò heo sau khi mua về thì rửa sạch, rồi trụng qua nước sôi để nước dùng trong hơn, sau đó vớt ra rửa lại với nước, để ráo.
Gọt vỏ củ cải trắng, rửa lại với nước, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Hành tím lột vỏ, cắt thành từng lát mỏng, sau đó cho vào trong chảo dầu để làm hành phi.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt ra làm đôi rồi đem đi nướng sơ trên bếp để hành thơm, nước dùng ngọt hơn.
Ngò rí và hành lá rửa sạch, rồi đem đi cắt nhuyễn (hoặc cắt khúc tùy thích), đầu hành lá cho vào trong chén riêng để xào với thịt băm.
Rửa sạch giá và rau xà lách, rồi cho vào trong rổ để ráo nước.
2.2. Bước 2: Xào thịt bằm
Cho một ít dầu ăn vào chảo cùng với đầu hành lá, đảo đều cho thơm rồi cho thịt heo bằm vào.
Sau đó nêm vào vào một ít hạt nêm, bột ngọt, nước mắm và một ít đường rồi trộn đều cho thịt thấm gia vị và chín đều.
2.3. Bước 3: Nấu nước dùng
Cho củ cải trắng, hành tây đã nướng và chân giò heo vào nồi nước, sau đó hầm ở lửa vừa trong 45 phút sẽ giúp giò heo chín từ từ sẽ mềm hơn.
Sau khi ninh được 30 phút thì bạn nêm nếm lại nước dùng với gia vị cho vừa ăn, rồi tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa cho giò heo chín mềm thì tắt bếp.
2.4. Bước 4: Trụng bánh canh
Bạn cho bánh canh vào nồi nước sôi trụng trong khoảng 3 phút (hoặc theo thời gian hướng dẫn trên bao bì). Sau đó vớt ra, để ráo.
2.5. Bước 5: Thành phẩm
Bạn cho rau xà lách, giá, bánh canh trụng, thịt bằm xào ra tô, sau đó múc nước dùng vào, rắc lên một ít hành phi, hành lá, ngò rí và tiêu, vậy là tô bánh canh thịt, giò heo đã xong rồi.
3. Thưởng thức
Món bánh canh này các bạn có thể dọn lên ăn kèm với một nước mắm đầy ớt xắt là ngon hết sẩy luôn! Bạn cũng có thể dọn kèm rau sống để ăn với món bánh canh nóng hổi này nhé.
4. Tham khảo các cách nấu bánh canh khác
4.1. Cách nấu bánh canh Trảng Bàng
Bánh canh đặc trưng của Trảng Bàng có hương vị ngọt thơm tự nhiên từ nước hầm xương heo và củ cải. Món bánh canh Trảng Bàng này khi ăn có sự kết hợp giữa sợi bánh canh dai dai, thịt mềm, thơm khiến ăn hoài chẳng muốn dừng.
4.2. Cách nấu bánh canh hẹ Phú Yên
Món ăn này nhất định team mê hành hẹ không được bỏ qua đâu. Món ăn rất dễ làm tại nhà chỉ với những nguyên liệu quen thuộc như xương heo, củ cải,… điểm đặc biệt là món ăn sẽ được thêm rất nhiều hẹ lá để tạo màu xanh bắt mắt.
4.3. Cách nấu bánh canh cá lóc
Món bánh canh cá lóc này được nấu từ sợi bánh canh bột lọc tạo cho phần nước dùng có độ sệt rất lạ miệng. Phần cá thì được tẩm ướp đậm đà, quyện cùng vị dai dai của sợi bánh canh khiến ai thử một lần cũng mê ngay.
Chỉ với vài bước làm và nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay một tô bánh canh giò heo nóng hổi ngon lành rồi. Món ăn này có cách làm cực dễ, lại không mất nhiều thời gian. Vậy thì sao không vào bếp làm ngay cho cả nhà thưởng thức nhỉ? Hãy cho Thu Hà biết cảm nhận của bạn nhé!
