Sự hòa quyện giữa nước sốt đậm đà, thấm đẫm trong miếng thịt nạc dăm khiến món ăn trở nên đậm đà, hấp dẫn hơn khi ăn cùng với cơm. Hãy cùng Thu Hà tìm hiểu công thức chế biến món thịt ram qua bài viết sau đây nhé.
1. Nguyên liệu làm thịt ram
- 500gr thịt nạc dăm
- 150ml nước dừa
- 15gr hành tím băm
- 10gr tỏi băm
- 10gr hành lá
- 10gr ớt hiểm
- 1 trái chanh
- Gia vị: Đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, nước mắm, nước màu đường
2. Cách làm thịt ram mềm, ngon
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn cho 500gr thịt nạc dăm ngâm với nước muối loãng, rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, bạn thái thịt thành từng lát mỏng khoảng 6 – 7 cm cho vừa ăn.
2.2. Bước 2: Giã nhuyễn hành tỏi
Bạn lột vỏ hành, tỏi, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Với hành lá, bạn cắt khúc đầu hành, còn phần lá thì bạn cắt nhỏ ra. Ớt bạn rửa sạch, lấy hạt rồi cắt nhỏ. Cuối cùng, bạn cho tất cả nguyên liệu trên vào cối giã nhuyễn.
2.3. Bước 3: Tẩm ướp thịt nạc dăm
Bạn cho thịt nạc dăm vào một cái tô lớn, ướp vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 23 muỗng canh đường, 12 muỗng cà phê bột ngọt, 12 muỗng cà phê tiêu, 12 muỗng canh nước màu đường, 1,5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hành tỏi đã giã nhuyễn ở bước trên.
Sau đó, bạn dùng găng tay trộn đều thịt cùng với các loại gia vị này. Cuối cùng, bạn cho thêm 1/2 muỗng canh nước cốt chanh để giúp thịt mềm hơn và trộn đều thịt thêm một lần nữa. Ướp thịt trong vòng 30 phút để thấm đều gia vị.
2.4. Bước 4: Ram thịt nạc dăm
Bạn cho thịt nạc dăm đã tẩm ướp vào nồi, thêm 150ml nước dừa sâm sấp mặt thịt rồi đặt lên bếp đun cho sôi. Sau đó, bạn dùng đũa đảo đều thịt rồi đậy vung lại, đun tiếp trên lửa nhỏ cho đến khi nước gần cạn.
2.5. Bước 5: Thành phẩm
Bạn cho thịt ram vào đĩa, rải thêm một ít hành lá lên mặt và trang trí bằng một ít ớt được cắt tỉa là đã hoàn tất món ăn thơm ngon này rồi.
3. Thưởng thức thịt ram
Món thịt ram ăn cùng với chén cơm nóng hổi sẽ vô cùng bắt vị. Nước sốt thịt kẹo kẹo thấm đẫm trong từng miếng thịt, mang đủ hương vị mặn ngọt, thịt mềm, mọng nước chắc chắn sẽ giúp cho những bữa cơm gia đình trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
4. Những lưu ý khi làm thịt ram
Cách làm món thịt ram vừa nhanh gọn, vừa dễ làm. Thế nhưng, để làm được một đĩa thịt ram hoàn hảo, chúng ta cần lưu ý những điều sau:
- Trong suốt quá trình ram thịt, bạn phải chú ý điều chỉnh nhiệt độ và đảo thịt thường xuyên để thịt không bị cháy đen một mặt.
- Nếu món ăn mặn quá, bạn có thể cho thêm một ít nước lọc vào để giảm độ mặn và tiếp tục để lửa nhỏ cho đến khi nước sốt kẹo lại.
- Đường dùng để ram thịt nên chọn loại đường cát, hạt nhỏ mịn, có độ ngọt vừa phải để nước sốt lên màu đẹp hơn và thịt có vị ngọt không quá gắt.
Trên đây là những chia sẻ về cách làm món thịt ram mềm ngon, đậm vị, lên màu đẹp đơn giản. Mong rằng bài viết trên sẽ giúp ích cho bạn khi chế biến món ăn cho gia đình. Chúc các bạn thực hiện thành công. Đừng quên theo dõi Thu Hà nhé.
