Cách nấu lẩu dê chay không khó điều quan trọng là bạn cần có bí quyết nấu ăn và biết cách gia giảm gia vị cho phù hợp. Mời bạn cùng tham khảo công thức làm món lẩu dê chay thanh đạm, thơm lừng khó cưỡng.
1. Nguyên liệu nấu lẩu dê chay
- 200g chân nấm đã ngâm mềm, làm sạch, 50g mì căn cọng, 50g xúc xích chay
- 50g thuốc bắc, 100g khoai môn chiên sẵn, 2 miếng đậu hũ tươi, 1 tô nước dừa, 12 củ hành tây, 1 củ sen, 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng, hành tím, tỏi, gừng, sả, ớt, rau mùi tàu.
- Ăn kèm: Mướp, mồng tơi, cải thảo, bún.
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm chay, muối, đường, chao, sữa bò đặc, tương ớt
2. Cách nấu lẩu dê chay ngon đúng chuẩn tại nhà
2.1. Bước 1:: Sơ chế nguyên liệu
Sả phần gốc bạn đem băm nhỏ, phần trên cắt khúc. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, hành tây thái lát mỏng. Xúc xích chay cắt miếng vừa ăn.
Thuốc bắc bạn cho vào một miếng khăn xô sạch sau đó gói chặt lại. Hành, gừng, tỏi bóc vỏ để nguyên củ; cà rốt, củ cải trắng, củ sen gọt vỏ tỉa hoa.
2.2. Bước 2:: Nấu nước lẩu
Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó bỏ phần sả băm nhỏ vào phi thơm, tiếp đến cho phần chân nấm vào xào chung.
Kế tiếp bạn cho vào nồi 100ml nước lọc, 1 tô nước dừa, sau đó bạn thả lần lượt các nguyên liệu vào nồi gồm: Gói thuốc bắc, hành tím, tỏi, gừng, cà rốt, củ cải trắng, củ sen vào luôn.
Bạn nêm thêm gia vị gồm: 12 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường. Bạn hầm rau củ khoảng 10-15 phút để rau củ mềm, thấm gia vị.
Bạn cho tiếp củ môn chiên, sả, mì căn, xúc xích chay vào dùng muỗng đảo đều. Tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút nữa, thì bạn lấy túi thuốc bắc ra ngoài, sau đó cho đậu hũ trắng, hành tây thái lát, rau mùi tàu cắt nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
2.3. Bước 3:: Làm nước chao để chấm
Bạn cho vào chén 12 muỗng ớt băm nhuyễn, 3 miếng chao rồi dùng muỗng tán nhuyễn phần chao, thêm vào 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh sữa bò đặc tiếp tục dùng muỗng khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.
3. Thành phẩm
Bạn bắc nồi lẩu lên bếp ga mini sau đó bày rau, bún ra và thưởng thức. Món lẩu dê chay với các nguyên liệu thấm đều gia vị, khi ăn chấm chung với chao cho món ăn thêm đậm đà, nước lẩu có vị ngọt thanh đây thực sự là món ăn thanh mát, giải nhiệt trong ngày hè.
Trên đây là công thức nấu món lẩu dê thơm ngon đúng vị, nếu bạn có thời gian hãy vào bếp để chế biến món ăn này để cùng cả nhà thưởng thức nhé! Chúc bạn thành công.
Xem thêm:
