Món ăn chay là sự lựa chọn lý tưởng của nhiều người trong các dịp rằm, cúng giỗ hay trong những bữa ăn thường ngày. Nhiều người lầm tưởng những món ăn chay không đa dạng nhưng tùy thuộc vào nguyên liệu mà chúng ta có nhiều cách chế biến cho phù hợp với khẩu vị của từng vùng miền. Ngay bây giờ hãy cùng điểm qua 10 món chay vừa ngon vừa dễ làm nhé!
1. Đậu hũ kho sả ớt
Món đậu hũ kho sả ớt có hương vị cay nồng của ớt, thơm lừng của sả, hơi giòn và bùi bùi từ đậu hũ cùng theo vị mặn ngọt của gia vị được nêm, đảm bảo sẽ làm hài lòng gia đình bạn.
Nguyên liệu: Đậu hũ, sả, tỏi, ớt, nước dừa tươi cùng các gia vị như đường, xì dầu, dầu ăn.
Cách thực hiện:
- Đậu hủ rửa sạch rồi cắt miếng vuông, sả ớt băm nhuyễn
- Đun nóng dầu ăn rồi chiên đậu hũ vàng đều 2 mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.
- Xào đậu hũ với sả ớt cho đến khi thấm vị rồi them thêm xì dầu là có ngay 1 món ăn thơm ngon
2. Nấm rơm xào tỏi
Nấm rơm xào tỏi có nấm dai dai, đậm đà thấm vị hòa quyện với vị tỏi thơm nồng, bùi bùi. Chắc chắn món ăn này sẽ làm bạn say mê đấy nhé!
Nguyên liệu: Nấm rơm tươi, tỏi, ớt cùng các gia vị như dầu ăn, đường, muối
Cách thực hiện:
- Nấm rơm gọt sạch chân nấm rồi ngâm nước trong khoảng 10 phút, sau đó vớt ra rửa sạch, tỏi bóc vỏ.
- Cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi vào xào, khi tỏi hơi vàng thì cho nấm rơm vào xào cùng.
- Khi nấm chín thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức.
3. Nấm đông cô rim
Nấm đông cô rim có phần nấm dai mềm kết hợp cùng vị chua chua của thơm, cay cay của ớt, mặn mặn của nước tương tạo nên một món ăn thơm ngon tuyệt vời.
Nguyên liệu: Nấm đông cô tươi, quả thơm, hành lá, chanh, ớt cùng các gia vị như hạt nêm chay, muối, tiêu xay, nước tương, dầu ăn, đường.
Cách thực hiện:
- Gọt bỏ chân nấm rồi ngâm nấm trong nước pha muối và chanh khoảng 3 phút rồi vớt ra rửa sạch. Thơm cắt miếng nhỏ vừa ăn, hành lá cắt khúc, ớt cắt lát.
- Sau đó bạn đun sôi nước rồi cho nấm đông cô vào luộc sơ.
- Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, rồi cho thơm vào xào khoảng 2 phút thì thêm gia vị vào, thêm phần hành cắt khúc và nấm vào rim đến khi nấm chín thì cho ớt và nêm nếm cho vừa ăn.
4. Đậu hũ trộn rau củ chiên giòn
Khi thưởng thức món đậu hũ trộn rau củ chiên giòn này bạn sẽ cảm nhận được hương thơm từ đậu hũ và các loại rau củ. Đây quả thực là một món ăn vừa thơm ngon vừa dinh dưỡng mà bạn nên thêm vào thực đơn ăn chay của mình đấy!
Nguyên liệu: Đậu hũ non, nấm đông cô, cà rốt, đậu que, bột chiên giòn, hành lá, tỏi, ớt cùng các gia vị.
Cách thực hiện:
- Cà rốt gọt vỏ cắt hạt lựu, đậu que rửa sạch cắt nhỏ, nấm đông cô làm sạch rồi cắt nhỏ, hành lá rửa sạch cắt nhỏ.
- Cho đậu hũ vào tô, dùng tay bóp nhuyễn rồi cho rau củ đã sơ chế vào trộn đều rồi cho gia vị vào trộn chung cho thấm gia vị.
- Tiếp đến bạn vo viên đậu hũ thành hình tròn rồi hấp trong khoảng 5 phút.
- Sau khi hấp xong thì bạn lăn chúng qua bột chiên giòn và chiên với lửa lớn đến khi vàng đều là được.
5. Sườn chay kho tiêu
Món sườn chay kho tiêu thơm nức mũi, mùi vị đậm đà, từng miếng sườn săn lại, ngấm đều gia vị ăn kèm với cơm nóng thì thật là “hết sẩy”.
Nguyên liệu: 400gr sườn non chay, 1 củ tỏi băm, nước tương cùng một số gia vị.
Cách thực hiện:
- Ngâm sườn non chay cho mềm rồi vắt ráo nước, sau đó cắt miếng vừa ăn. Trộn đều nước tương, tỏi băm, tiêu, đường.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng và cho sườn non vào chiên vàng rồi vớt ra để ráo.
- Tiếp đến cho nồi lên bếp, thêm dầu ăn, phi thơm tỏi băm rồi cho nước cùng một số gia vị vào và cho sườn non vào đảo đều. Nấu đến khi cạn nước thì rắc tiêu, hành lá vào là có thể thưởng thức.
6. Chả lá lốt
Nếu bạn đang tìm một món để bổ sung vào thực đơn ăn chay của mình thì không thể bỏ qua món chả lá lốt chay này. Món ăn tuy đơn giản nhưng rất thơm ngon, bắt miệng. Đậu phụ bùi bùi, lá lốt thơm lừng cùng vị dai dai của nấm sẽ khiến bạn mê đắm.
Nguyên liệu: 300gr đậu phụ, 20 cái lá lốt, 50gr nấm hương, 50gr nấm tai mèo cùng dầu ăn và hạt nêm chay.
Cách thực hiện:
- Rửa sạch nguyên liệu, cắt nhỏ nấm hương, nấm tai mèo, lá lốt.
- Trộn đều nấm, lá lốt cắt nhỏ cùng đậu phụ nghiền nhuyễn, thêm vào hạt nêm và tiêu để tạo thành hỗn hợp nhân đậu phụ.
- Cuốn phần nhân vừa làm với lá lốt rồi đem chiên là có thể thưởng thức.
7. Xíu mại nấm chay
Xíu mại nấm chay mềm thơm quyện cùng nước sốt cà chua ngọt ngọt chua chua quả thật là món ăn khó cưỡng. Món ăn này mà ăn cùng cơm trắng hay bánh mì thì thật là “hết sẩy”.
Nguyên liệu: Nấm kim châm, cà rốt, thịt băm chay, giò sống chay, cà chua, thơm,… và một số gia vị.
Cách thực hiện:
- Ngâm thịt băm chay khoảng 20 phút rồi vắt ráo. Nấm kim châm rửa sạch, thái nhỏ. Cà rốt bào sợi, cà chua băm nhuyễn.
- Bạn cho giò sống, nấm, cà rốt, thịt băm vào tô rồi cho thêm gia vị trộn đều rồi vo lại thành từng viên tròn.
- Sau đó bạn đem xíu mại đi hấp khoảng 15 phút.
- Tiếp theo bạn cho các nguyên liệu còn lại xào lên để làm nước sốt và rưới lên xíu mại hấp là hoàn thành món ăn.
8. Phở sắn xào thập cẩm
Từng sợi phở sắn giòn xốp, thêm chút tươi ngọt của nấm vào rau củ quyện vị chua chua của nước sốt và thêm vị giòn giòn của tàu hủ ky đã tạo nên món phở sắn xào thập cẩm thật hấp dẫn.
Nguyên liệu: Phở sắn khô, nấm hương khô, tàu hủ ky, ớt chuông,… và một số gia vị.
Cách thực hiện:
- Phở sắn cắt làm 4, lau sạch tàu hủ ky. Nấm rơm cắt làm 4, nấm hương cắt làm 2, ớt chuông cắt sợi.
- Chiên phở sắn và tàu hủ ky cho vàng giòn.
- Sau đó đun nước để trụng sơ các loại rau củ
- Tiếp đến bạn pha nước sốt rồi xào rau củ để ăn kèm với phở sắn và tàu hủ ky
9. Đậu hũ nhồi sốt dầu hào
Bạn sẽ cảm nhận được vị mềm mềm, bùi bùi của đậu hũ, cà chua thì thấm đều sốt dầu hào tạo nên một món ăn đủ vị, đậm đà khiến cả gia đình mê mẩn món đậu hũ nhồi này.
Nguyên liệu: Đậu hũ non, hem chay, cà chua, hành tím, nước dừa tươi cùng một số gia vị
Cách thực hiện:
- Cà chua rửa sạch, cắt thành khoanh tròn và bỏ ruột.
- Giã nát hem chay và đậu hũ rồi thêm một chút hạt nêm và đường.
- Nhồi đậu hũ vào cà chua rồi đem đi chiên vàng
- Cuối cùng bạn chỉ cần làm sốt dầu hào và rưới lên phần đậu hũ là có thể thưởng thức.
10. Gà chay cuộn nấm
Món gà chay cuộn nấm có tàu hủ ky dai mềm, nấm ngọt thanh cùng gia vị đậm đà tạo thành một món ăn khiến bạn cực kỳ “tốn cơm” đấy nhé!
Nguyên liệu: Tàu hũ ky, nấm đông cô, hành baro cùng các gia vị như dầu mè , dầu hào, nước tương,…
Cách thực hiện:
- Rửa sạch và thái nấm đông cô thành từng lát. Tàu hủ ky ngâm trong nước ấm để nở mềm rồi cắt thành miếng hình chữ nhật.
- Bắc chảo lên bếp cho 3 muỗng nước, 3 muỗng dầu mè, 3 muỗng nước tương, 1 muỗng rượu trắng và 1 muỗng đường rồi khuấy đều. Sau đó cho dầu hào và hành baro vào khuấy đều và tắt bếp.
- Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp và xào nấm đông cô khoảng 2 phút rồi đem đi cuộn lại với tàu hũ ky.
- Cuối cùng bạn đem tàu hũ vừa cuốn đi hấp khoảng 15 phút rồi bày ra đĩa, rưới nước sốt lên và thưởng thức.
Trên đây là 10 món ăn chay đơn giản dễ làm nhưng cực kỳ hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công những món ăn này để chiêu đãi gia đình nhé!
