Chè hạt sen vốn là một món ăn hoàng cung và rất được các vua chúa yêu thích. Món chè không chỉ có hương vị thơm ngon, mát lành mà còn có rất nhiều công dụng hỗ trợ cho sức khỏe như: Làm đẹp, chống lão hóa da, bồi bổ sức khỏe. Hãy cùng Thu Hà tìm hiểu 3 cách nấu chè hạt sen ngon tuyệt này nhé!
1. Chè đậu xanh hạt sen
1.1. Nguyên liệu làm chè đậu xanh hạt sen
- 200g đậu xanh nguyên hạt
- 100g hạt sen tươi đã bỏ tim sen (hoặc hạt sen khô)
- 1 ống vani
- Gia vị: Đường phèn, muối
1.2. Cách làm chè đậu xanh hạt sen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh các bạn vo sạch, ngâm với nước 4 tiếng để đậu mềm.
Hạt sen rửa sạch, để ráo. Nếu là hạt sen khô thì ngâm nước cho mềm tương tự đậu xanh bạn nha.
Bước 2: Nấu chè
Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn cho đậu xanh vào nồi nấu cùng 1 lít nước đến lúc chín,
Sau khi đậu xanh đã nở đều, cho hạt sen vào và tiếp tục nấu cho đến khi hạt sen cũng chín đều, thơm thơm bùi bùi là được.
Tiếp theo, cho đường vào chè đến độ ngọt đúng khẩu vị của bạn, thêm vani và chút muối cho đầm lại vị ngọt. Khuấy đều, nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Vậy là món chè hạt sen đậu xanh cực đơn giản đã hoàn thành rồi!
Bước 3: Thành phẩm
Múc chè ra chén, đợi chè nguội bớt là đã có thể thưởng thức. Món chè này ăn nóng hay lạnh đều ngon. Vị chè đậu xanh hạt sen ngọt thanh, thơm bùi từ hạt sen và đậu xanh chắc chắn sẽ làm bạn ngất ngây.
2. Chè hạt sen long nhãn
Chuẩn bị 15 phút Chế biến 30 phút Dành cho 2 – 3 người
2.1. Nguyên liệu làm chè hạt sen long nhãn
- 200g hạt sen tươi đã tách nhụy
- 1/2 nấm bông tuyết
- Nhãn đóng hộp hoặc nhãn nhục
- Đậu nành tươi
- 1 lít nước
- Gia vị: Đường phèn, đường cát trắng, muối
2.2. Cách làm chè hạt sen long nhãn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu nành chỉ sử dụng một ít (khoảng 1 chén nhỏ) sau đó tách bỏ vỏ chỉ lấy hạt. Nấm bông tuyết rửa sạch rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút cho nấm nở, sau đó vớt ra ngoài rồi cắt thành các miếng nhỏ.
Bước 2: Luộc đậu nành, hạt sen
Cho hạt sen và nước nào nồi, đậy nắp lại và luộc trong khoảng 15 phút. Sau khi hạt sen đã chín thì bạn vớt hạt sen ra ngoài, tiếp tục cho đậu xanh vào nồi nước tiếp tục luộc. Luộc khoảng 5 phút cho đậu chín rồi vớt đậu xanh ra ngoài.
Bước 3: Cho hạt sen vào trong nhãn
Mở nắp hộp nhãn đóng sẵn, tách phần nước và cái ra riêng và giữ lại phần nước để nấu nước chè. Sau đó nhét từng hạt sen vào bên trong quả nhãn như hình rồi để riêng. Tiếp tục cho đến khi có nguyên liệu nào hết, hoặc khi bạn đã cảm thấy đủ.
Bước 4: Nấu chè hạt sen
Đổ vào nồi 1 lít nước, cho 12 nước nhãn đóng hộp và 200g đường phèn vào nồi nước rồi đun sôi. Các bạn có thể thay thế đường phèn bằng đường cát trắng nhưng nên dùng đường phèn để chè có độ ngọt dịu và thơm hơn.
Đun cho đến khi nước sôi và đường đã tan hoàn toàn thì bạn cho hạt sen còn dư, hạt sen lồng trong nhãn, bông tuyết và đậu nành vào.
Nêm vào 12 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều, đợi đến khi nước sôi lại thì điều chỉnh độ ngọt của chè cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Vậy là món chè hạt sen long nhãn đã hoàn thành. Bạn múc ra chén và có thể thưởng thức khi chè đã nguội hoặc sau khi cho vào tủ lạnh làm mát. Chúc các bạn thành công với món ăn!
3. Chè hạt sen đường phèn
Chuẩn bị 10 phút Chế biến 30 phút Dành cho 2 – 3 người
3.1. Nguyên liệu làm chè hạt sen đường phèn
- 500g hạt sen tươi
- 200g đường phèn
- 2 nhánh lá dứa
3.2. Cách làm chè hạt sen đường phèn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hạt sen tươi tách bỏ tim sen để không bị đắng khi ăn, sau đó rửa sạch rồi để ráo. Lá dứa rửa sạch, buộc lại.
Bước 2: Luộc hạt sen
Cho hạt sen vào nồi luộc sơ trong 5 phút, mang hạt sen đi rửa sạch với nước để bớt nhựa, như vậy chè sẽ không bị chát, đắng.
Sau khi rửa xong bạn cho hạn sen vào nồi luộc lần 2 với lửa nhỏ đến khi chín thì đổ ra, để ráo nước.
Bước 3: Nấu hạt sen với đường phèn
Cho đường phèn, lá dứa vào nồi cùng với một lượng nước đủ dùng để nước chè được thơm, nấu với lửa nhỏ cho đường tan hết thì tắt bếp. Tiếp đến vớt lá dứa ra, chờ nước đường trong, lắng cặn thì gạn nước đường qua một nồi khác, lọc bỏ lớp cặn bên dưới.
Cho hạt sen đã luộc chín tới vào nồi nước đường phèn, nấu với lửa nhỏ đến khi hạt sen ngấm đường thì tắt bếp. Sau đó bạn chỉ cần múc chè ra chén và thưởng thức thôi nè.
Bước 3: Thành phẩm
Múc chè ra chén thưởng thức ngay vị ngọt thanh từ đường phèn, béo bùi của hạt sen và hương lá dứa thơm nhẹ. Bạn có thể thêm đá khi dùng để tăng thêm độ ngon cho chè nhé!
4. Chè hạt sen đậu đỏ
Chuẩn bị 360 phút Chế biến 60 phút Dành cho 2 – 3 người
4.1. Nguyên liệu làm chè hạt sen đậu đỏ
- 100g hạt sen
- 300g đậu đỏ
- 500g đường
4.2. Cách nấu chè hạt sen đậu đỏ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn hãy ngâm hạt sen và đậu đỏ trong nước từ 6 – 7 tiếng.
Bước 2: Nấu chè hạt sen đậu đỏ
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước lọc, cho hạt sen và đậu đỏ đã ngâm mềm vào nồi. Đậy nắp và ninh với lửa vừa trong 45 phút.
Sau khi ninh xong, kiểm tra xem đậu và hạt sen đã mềm chưa, nếu đã mềm, cho tiếp 500g đường vào, khuấy đều. Đậy nắp và ninh thêm 15 phút nữa.
Bước 3: Thành phẩm
Vậy mà món chè hạt sen đậu đỏ của bạn đã xong rồi đấy, bạn có thể ăn lạnh hay ăn nóng tùy ý.
