Từ lâu, donut đã là món ngon được nhiều người trên thế giới ưa thích bởi hình dáng xinh xắn cùng hương vị ngọt ngào, hấp dẫn. Để tạo ra donut không khó, dù có lò nướng hay không thì bạn vẫn có thể dễ dàng làm được. Hãy cùng Thu Hà khám phá ngay công thức làm donut bằng phương pháp chiên và nướng ngay nhé.
1. Cách làm bánh donut chiên phủ socola
1.1. Nguyên liệu làm bánh donut chiên
- 400g bột mì
- 75g bơ lạt
- 180ml sữa tươi không đường
- 100g chocolate chip đen
- Men nở, kem whipping, trứng gà, sữa bột
- Gia vị: Đường, đường bột, muối, dầu ăn
- Dụng cụ: Chảo, muỗng, tô, phới lồng, khuôn cắt bánh, máy đánh trứng, cây cán bột.
1.2. Cách làm bánh donut chiên
Bước 1: Làm bột bánh donut
Đầu tiên, bạn dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp gồm bột mì, 50g đường trắng, chút men nở (tầm 5g), 30g sữa bột và chút muối (khoảng 2g) lại với nhau. Sau đó, bạn thêm 1 quả trứng gà, 60g bơ lạt đun chảy và sữa tươi không đường vào, lấy muỗng trộn đều để bột hòa quyện vào bơ sữa.
Tiếp theo, bạn bật máy đánh trứng (có đầu dùng để nhồi bột) tốc độ thấp 5 phút, rồi tăng dần tốc độ và tiến hành nhồi bột tầm 20 phút đến khi bột trở nên mịn dẻo, không dính và đồng nhất. Xong thì bạn quét lớp dầu ăn mỏng vào tô, cho hỗn hợp bột vừa làm vào, đậy kín và ủ tầm 90 phút tới khi bột nở gấp đôi.
Bước 2: Tạo hình bánh donut
Sau khi ủ bột, bạn lấy tay đấm nhẹ vào bột giúp giảm bọt khí, rồi nhồi sơ lại để bột mịn hơn. Xong thì bạn đặt bột lên bàn, cán mỏng tầm 1cm, dùng khuôn cắt tạo hình bánh donut, rồi ủ thêm 20 phút nữa tới khi bột nở gần gấp đôi (tầm 80%) là được.
Bước 3: Chiên bánh donut
Bạn đun nóng chảo dầu trên bếp, rồi cho từng bánh donut vào, chiên đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo. Lưu ý, bánh sau khi ủ khá mềm nên bạn hãy cầm nhẹ tay để bánh không bị xẹp nhé.
Sau đó, bạn cho chocolate chip vào tô cùng 20ml kem whipping và 15g bơ lạt, rồi đem đun cách thủy tầm 1 phút. Lúc này, bạn cũng dùng muỗng khuấy đều tới khi hỗn hợp hòa tan, mịn mượt và đồng nhất. Cuối cùng, bạn nhúng bánh donut vừa chiên vào chocolate hay rắc đường bột lên mặt bánh là xong rồi nè.
Bước 4: Thành phẩm
Bánh donut sau khi hoàn thành trông vô cùng bắt mắt và xinh xắn luôn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ bánh giòn tan, phía trong thì lại dẻo mềm kết hợp cùng sốt chocolate ngọt ngọt, đăng đắng, cực kỳ hấp dẫn. Với những ai không có lò nướng thì đây là công thức rất phù hợp nè.
2. Cách làm bánh donut nướng đơn giản
2.1. Nguyên liệu làm bánh donut nướng
- 100g bột mì
- 10g bơ lạt
- 50g chocolate chip trắng
- Bột nở, dầu bắp, trứng gà, màu thực phẩm (màu sắc tùy thích), cốm màu
- Gia vị: Đường, muối, dầu ăn.
- Dụng cụ: Chảo, muỗng, tô, khuôn bánh donut, lò nướng, cái rây
2.2. Cách làm bánh donut nướng
Bước 1: Làm bột bánh donut
Đầu tiên, bạn cho 2 quả trứng gà và 50g đường trắng vào tô, rồi đánh tan. Sau đó, bạn rây từ từ bột mì và 3g bột nở vào, rồi trộn đều. Xong thì hãy thêm 60g dầu bắp vào tô bột và tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Bước 2: Nướng bánh donut
Bạn thoa lớp mỏng bơ đun chảy (hoặc dầu ăn) vào lòng khuôn bánh donut, rồi múc hỗn hợp bánh vừa làm vào 2/3 khuôn. Sau đó, bạn đem nướng bánh donut ở 160 độ C tầm 15 18 phút là được. Xong thì bạn lấy bánh ra để nguội.
Bước 3: Pha sốt trang trí bánh donut
Bạn đun cách thủy cho tan chảy chocolate trắng, rồi nhỏ vài giọt màu thực phẩm vào và khuấy đều. Sau đó, bạn nhúng một mặt bánh donut vào sốt chocolate và có thể rắc thêm ít cốm màu cho đẹp mắt hơn nhé.
Bước 4: Thành phẩm
Với cách làm bánh donut nướng, bạn sẽ hạn chế được dầu mỡ hơn nè. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng chiếc bánh được nướng chín nở, xốp mềm kết hợp cùng lớp sốt chocolate ngọt ngào, đẹp mắt. Phải nói là cực kỳ tuyệt vời luôn.
Hy vọng qua chia sẻ trên, bạn đã biết cách làm bánh donut chiên và nướng rồi nhé. Tùy vào điều kiện cũng như sở thích mà bạn có thể chọn công thức phù hợp để tạo nên những chiếc bánh vừa xinh xắn, vừa thơm ngon cho cả nhà thưởng thức nhé.
