Hạt óc chó là một trong những loại quả hạch chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu 100g hạt óc chó có nhiều calo cũng như ăn nhiều loại hạt này có bị tăng cân không quà bài viết sau đây của Thu Hà nhé!
1. Giá trị dinh dưỡng trong 100g hạt óc chó
Giá trị dinh dưỡng trong 100g hạt óc chó
Quả óc chó là quả từ cây Óc chó, có nguồn gốc ở khu vực Địa Trung Hải và Trung Á, đây là một loại hạt chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Theo USDA (Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ) thì 100g hạt óc chứa 654 Kcal, 84% chất béo (65.21 g), 8% carbohydrate (13.71g), 9% protein (15.23 g), 98mg canxi, 158 mg magie, 2.91 mg chất sắt, 6.7g chất xơ, 346 mg phốt pho, 3.09mg kẽm, 3.414 mg mangan.
Ngoài ra, trong 100g quả óc chó chứa vô số vitamin cần thiết cho cơ thể như vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6, vitamin B5, vitamin E, vitamin K, vitamin C,…
Tác dụng của hạt óc chó đối với sức khỏe
- Tăng cường sức khỏe não bộ: Hạt óc óc chó dồi dào các Omega 3, đây là loại axit béo rất tốt cho chức năng của não bộ, tăng cường trí nhớ, phòng ngừa bệnh Alzheimer.
- Hỗ trợ giảm cân: Hàm lượng chất béo không bão hòa cũng như các chất dinh dưỡng khác có trong hạt óc chó rất có ích trong quá trình giảm cân. Đồng thời, ngoài thực đơn giảm cân với hạt óc chó ra thì bạn cũng nên kết hợp luyện tập thể thao để có kết quả mong muốn.
- Cực có ích cho những ai bị bệnh tim mạch: Các khoáng chất và vitamin trong hạt quả óc chó có tác dụng rất lớn trong việc giảm cholesterol trong máu, từ đó ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
- Kiểm soát bệnh tiểu đường: Giàu chất béo không bão hòa nên hạt óc chó rất tốt cho người tiểu đường trong việc cân bằng đường huyết cũng như giúp giảm huyết áp. Ngoài ra, hạt óc chó còn có khả năng trong việc sản xuất insulin, một enzyme mà người bị bệnh tiểu đường cần thiết.
- Cải thiện sức khỏe của xương: Omega 3 có trong hạt óc chó giúp cơ thể hấp thụ canxi rất tốt cũng như hàm lượng canxi trong quả này cũng rất cao, từ đó giúp bảo vệ và ngăn ngừa các vấn đề về xương khớp.
- Hỗ trợ quá trình trao đổi chất: Hạt óc chó chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu cho quá trình trao đổi chất của cơ thể, giúp cơ thể khỏe mạnh và chống các bệnh tật.
2. 100g hạt óc chó có bao nhiêu calo?
Calo là một đơn vị để chỉ mức năng lượng, lượng calo cao hay thấp đều ảnh hưởng đến sự trao đổi chất của cơ thể. Do đó, biết rõ lượng calo trong thực phẩm rất quan trọng, đặc biệt cho những ai đang giảm béo, ăn kiêng hoặc ăn theo một chế độ dinh dưỡng riêng.
Theo trang Vinmec, 100g hạt óc chó chứa lượng calo 654 Kcal, mà trung bình người trưởng thành cần 2000 đến 2500 Calo thì đây lượng calo khá phù hợp.,
3. Ăn hạt óc chó có béo (mập) không?
Việc ăn hạt óc chó có bị béo hay lên cân hay không thì bạn phải biết người thành chúng ta cần khoảng 2000 – 2500 Calo để duy trì hoạt động sống cho cơ thể.
Theo như USDA thì 100g hạt óc chó chứa 654 Calo ( khoảng 46 nhân hạt óc chó bóc vỏ), 30g chứa 185 Calo ( khoảng 14 nhân hạt óc chó bóc vỏ), 13.1 Calo ( 1 nhân hạt óc chó bóc vỏ).
Với hàm lượng calo kể trên thì cực kỳ thấp và phù hợp với hoạt động trao đổi chất của cơ thể. Nếu bạn ăn vượt mức trong thời gian lâu rất dễ làm dư thừa năng lượng, khiến mỡ tích tụ gây béo phì và tăng cân.
Vì thế, bạn nên ăn hạt óc chó điều độ, tránh ăn quá nhiều, kết hợp với luyện tập thể dục và sinh hoạt lành mạnh là bạn không sợ tăng cân.
4. Lưu ý khi ăn hạt óc chó để tốt cho sức khỏe
Theo các nhà dinh dưỡng thì người bình thường nên ăn 6 tới 7 quả óc chó nguyên vỏ
- Theo các nhà dinh dưỡng thì người bình thường nên ăn 6 tới 7 quả óc chó nguyên vỏ ( 30g) là tốt nhất, trẻ em thì chừng 4 – 5 quả óc chó mỗi ngày, còn người bệnh hay lớn tuổi ăn tối đa 9 quả là phù hợp nhất. Đối với những ai đang giảm cân thì 30g hạt óc chó chia đều trong mỗi buổi.
- Hạt óc chó có thành phần gây dị ứng, do đó trẻ em chỉ ăn đúng 5 quả tối đa để tranh các vấn đề dị ứng có thể xảy ra cũng như những ai có phản ứng với loại quả này thì tránh sử dụng.
- Mặc dù chứa hàm lượng chất khoáng cao nhưng ăn nhiều quả óc chó lại gây ra việc giảm hấp thụ chất khoáng, bởi trong quả này chứa hoạt chất gây suy giảm hấp thu khoáng chất như axit phytic hay phytate.
- Tránh ăn quả óc chó là vào buổi tối trước khi đi ngủ do quả óc chó không dễ tiêu hóa trực tiếp nên sẽ ảnh hưởng đến giấc ngủ của bạn.
- Quả óc chó có chứa nhiều dầu nên bảo quản kỹ nơi khô ráo, tốt nhất cho vào tủ mát.
5. Các món ăn ngon được chế biến từ hạt óc chó
Cháo óc chó
Món cháo óc chó cực kỳ bổ dưỡng và ngon lành, thích hợp cho ngày mới. Món này cũng dễ làm, bạn chỉ cần nấu cháo gạo tẻ, cùng thịt băm xào, cải bó xôi, hạt óc chó bào nhuyễn vào để nấu cùng. Thêm vào 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng dầu olive, nấu trong 10 phút cho chín hẳn thì thêm hành lá vào dùng.
Món cháo đầy đủ dinh dưỡng, thơm phức khi có thêm hạt óc chó, ăn vào vừa ấm mà còn béo thơm, làm bất cứ ai cũng thích khi ăn lẩu đầu cho xem.
Sữa óc chó
Món sữa óc chó thơm ngon, bổ dưỡng cho buổi sáng tinh mơ sẽ làm bất cứ ai cũng hài lòng và yêu thích cho xem. Món sữa này cũng dễ làm, bạn chỉ cần ngâm hạt óc chó trong 4 tiếng cho mềm, sau đó vớt ra để cho ráo.
Sau đó, bạn mang hạt xay nhuyễn với 200ml nước lọc, rồi lọc qua rây để bỏ xác, đem đun trên bếp trong 15 phút với lá dứa là có thể dùng rồi. Món sữa óc chó béo thơm, không ngấy giúp mở đầu một ngày mới đầy năng lượng
Sữa óc chó hạnh nhân đậu đen
Món sữa óc chó hạnh nhân đậu đen có hương vị khá đặc biệt khi kết hợp 3 loại hạt tốt cho sức khỏe là óc chó, hạnh nhân, đậu đen. Để làm món này thì bạn ngâm đậu đen trước 8 – 10 tiếng, hạnh nhân và óc chó ngâm trong 4 tiếng.
Sau đó, bạn nấu hạt đậu đen, hạnh nhân với 500ml nước lọc trong 30 phút, rồi cho cả ba vào cối để xay nhuyễn chừng 4 – 5 lượt, rồi lọc lại là có thể dùng.
Sữa đậu đen óc chó
Sữa đậu đen óc chó cách làm cũng khá giống hai loại sữa trên, bạn cũng phải ngâm đậu trong 8 – 10 tiếng rồi mang xay nhuyễn, lọc cặn và đem đi nấu đến khi sôi thì tắt bếp. Món sữa ấm nóng, thơm phức, cực kỳ bổ, ai uống lần đầu sẽ thích cho xem.
Hạt óc chó rang muối
Món hạt óc chó rang muối là một cách ăn loại hạt này vừa ngon mà còn đặc sắc, cách làm là rang hạt óc chó với muối trên chảo, đến khi thấy hạt vàng nâu thì tắt bếp. Vị béo bùi kết hợp với vị mặn mặn ăn quá đã luôn đấy!
Hạt óc chó sên đường
Không rang muối thì bạn có thể sên hạt óc chó với đường hoặc mật ong đều được nhé! Bạn chỉ cần nấu nước đường rồi cho hạt óc chó vào, đảo đều đến khi đường kẹo lại và khô thì tắt bếp. Món này có vị thơm ngon, ngọt ngào hòa với vị béo bùi làm bất cứ ai cũng xiêu lòng.
Quả óc chó rang bơ
Còn một món khác với hạt óc chó sẽ làm bạn mê ngay là quả óc chó rang bơ, chỉ cần lấy nhân hạt óc chó, rang với 1 ít dầu ăn khoảng 15 phút, rồi cho bơ vào đảo thêm 5 phút nữa là xong, có thể nêm thêm ít gia vị tùy ý để món rang thêm thơm ngon. Vị thơm, béo, ngọt của hạt óc chó quyện với mùi hương của bơ là hết sấy.
Bên trên là những thông tin lý thú và bổ ích của hạt óc chó cũng như hàm lượng calo trong loại quả này. Hy vọng qua bài viết trên các bạn có thêm nhiều điều thú vị.
Nguồn: Vinmec
