1. Thành phần dinh dưỡng và lợi ích của trứng cá
Với hàm lượng protein, cũng như a xít béo omega-3 cao: giúp nuôi dưỡng trí não và giúp tăng khả năng nhận thức và làm chậm quá trình thoái hóa của não. Người mắc bệnh Alzheimer nên ăn trứng cá.
Hàm lượng vitamin A, D, B cao ngăn ngừa các bệnh về mắt, còi xương. Ngoài ra trong trứng cá còn chứa nhiều sắt, canxi và các khoáng chất khác giúp cải thiện thị lực, tăng cường sức khỏe cho xương và răng
Ngoài ra, trứng cá giúp cải thiện tình trạng thiếu máu và ổn định huyết áp.
Ăn nhiều trứng cá thúc đẩy sự tăng trưởng, phát triển của cơ thể, trứng cá còn giúp trẻ hóa da, khôi phục tóc đen.
Trứng cá tốt cho sức khỏe nhưng cũng cần nên ăn với khẩu phần phù hợp. Người trẻ tuổi nên ăn một khẩu phần ăn từ 100 200g trứng cá mỗi tuần. Người lớn tuổi không nên ăn quá nhiều trứng cá vì trong trứng cá có chứa cholesterol, không nên ăn quá 100g trứng cá mỗi tuần.
2. Lưu ý khi chế biến trứng cá
Với trứng cá bạn nên ăn chín, tránh ăn trứng cá sống, bởi trứng cá sống có thể gây khó tiêu.
Không phải loại trứng cá nào cũng có thể chế biến, bạn tránh sử dụng trứng cá hay nội tạng cá của cá nóc, cá nhám…tránh ngộ độc thực phẩm.
Khi chế biến các món từ trứng cá bạn tránh đảo nhiều, như vậy trứng sẽ nát không đảm bảo hương vị đặc trưng của trứng.
Sử dụng chanh hoặc giấm khi sơ chế để khử mùi tanh của trứng cá, bạn cũng có thể cho thêm chút rượu trắng trong quá trình ướp, giúp hương bị món ăn thêm hấp dẫn.
3. Ai nên và không nên ăn trứng cá?
Trứng cá hỗ trợ rất tốt cho quá trình phát triển thể chất, cũng như trí não của trẻ và thanh thiếu niên. Người trẻ tuổi ăn trứng cá tối đa 4 lần trong tuần, một khẩu phần ăn từ 100 – 200g trứng cá.
Với người lớn tuổi không nên ăn nhiều trứng cá, chỉ nên sử dụng 1 lần trong tuần, khẩu phần ăn không vượt quá 100g trứng cá, bởi chúng chứa nhiều cholesterol.
Trứng cá tuy tốt nhưng vẫn là thức ăn có thể gây dị ứng vì vậy người đang bị viêm, đang trong giai đoạn điều trị ung thư không nên sử dụng.
4. Một vài món ăn chế biến từ trứng cá
Bạn có thể biến tấu khá nhiều món với trứng cá như thêm trứng cá vào chiên trứng, nấu canh chua, kho, sốt cà chua cùng trứng cá.
Bạn có thể chế biến mì Ý như thông thường, khi món mì gần hoàn thành bạn cho trứng cá vào đảo đều và tắt bếp, hoàn thành món mì pasta trứng cá.
Bạn sẽ quan tâm:
- Cùng vào bếp nấu món trứng cá chép chiên thơm ngon, bổ dưỡng
- Nên ăn bao nhiêu cá/thịt trong một tuần là tốt
- Có phải ăn cá tốt hơn ăn thịt?
Trứng cá nằm trong nội tạng cá, nhưng không phải lúc nào cũng có sẵn, chúng thường có vị béo bùi đến hơi đắng, nhiều bạn không thích dùng, nhưng thực ra chúng còn bổ dưỡng hơn cả thịt cá đấy.
