Cá mú hay còn gọi là cá song, sống ở biển và là một loại cá dữ có khuôn miệng rộng, hàm răng sắc nhọn, chuyên ăn những loại cá con, mực, tôm, sinh vật phù du hay thậm chí chúng có thể ăn thịt đồng loại.
Thịt cá mú dai, ngon, chứa nhiều dinh dưỡng nên được nhiều người ưa thích, chế biến đa dạng các món ăn. Trong bài viết này chúng ta sẽ cùng điểm danh các món ngon từ cá mú mà bạn có thể trổ tài tại nhà cho gia đình thưởng thức.
1. Canh cá mú nấu dưa chua
Cá chế biến làm món canh thì đã quá quen thuộc với nhiều người, nhưng đã bao giờ bạn thử làm món canh cá mú nấu dưa chua, ăn vào lạ miệng bao giờ chưa?
Món ăn này sẽ dùng 2 nguyên liệu chính là cá mú nấu với dưa cải chua. Cá mú sau khi được làm sạch, khử mùi tanh thì đem chiên cho thịt săn lại, rồi cho vào nồi nấu canh cùng với dưa cải chua, cà chua đã đem đi xào trước đó.
Khi ăn món ăn này, bạn sẽ ấn tượng với màu sắc bắt mắt, thịt cá béo, chắc không bị bở, ăn cùng dưa cải chua và cà chua càng làm kích thích vị giác người ăn.
2. Cá mú hấp xì dầu
Nếu bạn đã ngán với những cách chế biến đầy dầu mỡ, thì hãy thử làm món cá mú hấp xì dầu thơm phức, dễ chế biến.
Cá mú sau khi được sơ chế, khử mùi tanh thì đem ướp với các gia vị, xì dầu rồi cho vào nồi hấp khoảng 20 phút là hoàn thành.
Một món ăn được chế biến vô cùng đơn giản và vẫn giữ lại được hương vị, chất dinh dưỡng của cá. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được mùi thịt cá thơm lừng, vị ngọt hòa cùng gia vị tẩm ướp đặc biệt là xì dầu càng làm món ăn hấp dẫn.
3. Cá mú hấp Hồng Kong
Khác biệt với món cá mú hấp xì dầu, cách làm cá mú hấp kiểu Hồng Kong có đôi phần công phu hơn trong cách chế biến, đồng nghĩa với hương vị sẽ đậm đà, khác biệt.
Các nguyên liệu bao gồm cá mú, thịt heo xay, hành lá, hành tây, nấm mèo, bún tàu, ớt,… các gia vị này được trộn vào với nhau và dồn vào từ miệng cá đem đi hấp khoảng 10-15 phút.
Với cách chế biến này, thịt cá vốn đã ngon ngọt, khi hấp với các gia vị sẽ thấm vào thịt cá càng làm món ăn đậm vị hơn. Thịt cá mú thơm, mềm ăn cùng thịt xay đã được hấp chín thì tin chắc món ăn này sẽ làm bạn vét hết nồi cơm đấy.
4. Lẩu cá mú chua ngọt
Không chỉ chế biến thành các món canh, hấp, kho mà cá mú cũng rất thích hợp làm món lẩu cá mú chua ngọt chiêu đãi cả nhà vào cuối tuần.
Cách chế biến cũng như bao món lẩu chua ngọt khác nhưng khi ăn món ăn này bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, thơm từ cá mú trắng mềm, vị chua chua cay cay của nước lẩu ăn cùng với bún là hết sẩy.
Nếu hôm nay bạn chưa biết nấu món gì thì hãy mua cá mú về trổ tài nấu cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
5. Cháo cá mú
Những ngày trời trở lạnh được thưởng thức một tô cháo cá mú nóng hổi vừa thổi vừa ăn, hương thơm ngào ngạt thì còn gì bằng.
Cá mú vốn có nhiều chất dinh dưỡng với lượng chất đạm cao, lại dễ tiêu, ít mỡ, có đầy đủ các axit amin cho cơ thể. Khi được chế biến làm món cháo thích hợp để ăn giải cảm, vừa mới khỏi bệnh, giúp hồi phục sức khỏe nhanh hơn. Ngoài ra, món cháo cá mú sẽ cung cấp nhiều protein cho sự phát triển của trẻ, rất tốt cho trẻ bị còi xương, biếng ăn.
Khi ăn sẽ ăn kèm các loại rau như: Rau má, rau đắng, giá sống khiến món ăn không bị ngấy, dễ ăn lại còn thêm chất xơ.
6. Cá mú kho tiêu
Chỉ với món cá mú kho tiêu cũng đủ để khiến nồi cơm của gia đình bạn vơi đi nhiều đáng kể. Cách chế biến tương tự như đối với các loại cá khác, cá sau khi làm sạch, khử mùi tanh thì đem đi ướp rồi kho với nước màu, tiêu cùng các gia vị.
Thành phẩm cá mú kho tiêu sẽ làm bạn mê mẩn bởi màu vàng cánh gián óng mượt trên từng miếng cá, tỏa hương thơm ngào ngạt, khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt, béo của thịt cá cùng với mùi thơm lừng của tiêu cay nóng. Món ăn này thích hợp nhất là dùng với cơm trắng.
7. Gỏi cá mú tái chanh
Nếu bạn đang muốn thay đổi khẩu vị thì hãy thử làm món gỏi cá mú tái chanh nhé. Hương vị của cá mú gần như được giữ nguyên vẹn với cách chế biến này và dinh dưỡng cũng được giữ lại đáng kể.
Cá sau khi làm sạch, sơ chế kỹ càng để loại bỏ mùi tanh thì bạn dùng dao lấy phần thịt phi lê cá thành miếng vừa ăn. Quan trọng của món ăn này nằm ở nước chấm là sự kết hợp của các nguyên liệu: Nước mắm, chanh, tỏi băm, ớt bằm, mù tạt,…
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt cá, không có mùi tanh, chấm cùng với nước chấm càng làm món ăn hấp dẫn.
8. Cá mú nướng muối ớt
Cuối cùng trong danh sách này phải kể đến món cá mú nướng muối ớt. Dù cách chế biến có phần tốn thời gian nhưng khi thưởng thức sẽ không làm bạn thất vọng.
Cá mú sau khi nướng có màu vàng đỏ bắt mắt, vị thanh ngọt tự nhiên của cá còn nóng thơm, kết hợp với chút mặn và cay của muối ớt cuốn cùng rau sống khi ăn rất hấp dẫn. Với cách chế biến này thích hợp cho những buổi tiệc, nhâm nhi vài ly rượu cùng bạn bè.
9. Lẩu cá mú măng chua
Món lẩu cá mú măng chua khi ăn kèm với rau và bún thì rất tuyệt. Nồi lẩu kèm với nước dùng có vị ngọt đậm đà của cá mú, nấm rơm cùng với vị chua chua của măng chua và các nguyên liệu kèm theo, làm cho món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn và bắt mắt.
10. Cá bóng mú chưng tương
Cá bóng mú chưng tương mang đến hương vị đậm đà là món ăn dân dã và quen thuộc trong bữa cơm Việt. Món ăn có vị cá thấm đều gia vị thơm ngọt, thịt cá trắng và ngọt, không hề bị tanh kết hợp cùng cà chua và hành tây tạo nên hương vị rất hài hòa.
Món ăn này sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm, bánh tráng cuốn rau… hoặc làm món nhậu đều được luôn nhé!
Trên đây là tổng hợp 8 món ăn ngon từ cá mú mà bạn có thể chế biến tại nhà để chiêu đãi gia đình, bạn bè, người thân của mình. Mong rằng bài viết sẽ giúp ích cho bạn.
