Cá lóc kho su hào là món ăn tương đối bình dị, dân dã. Tuy nhiên, vào những ngày trời mưa gió mà được ăn cơm với cá lóc kho su hào thơm ngon đậm đà thì đúng là còn gì tuyệt vời bằng. Mời bạn cùng Thu Hà tham khảo cách làm món cá lóc kho su hào vừa đơn giản lại ngon nhé!
1. Nguyên liệu làm món cá lóc kho su hào
- 1 con cá lóc khoảng 500g
- 2 củ su hào
- 2 trái cà chua, 3 trái ớt hiểm, 10g ngò rí.
- Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
2. Cách làm món cá lóc kho su hào
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá bạn mua về mổ bỏ ruột và mang, cạo sạch lớp vảy bên ngoài sau đó cắt khúc. Tiếp đến bỏ cá vào chậu ngâm cá với nước muối pha loãng khoảng 15 phút để cá bớt mùi tanh và nhớt. Sau đó rửa lại cá với nước sạch và để ráo.
Su hào gọt bỏ vỏ sau đó bạn bổ miếng vừa ăn. Cà chua bổ múi cau, ớt cắt tỉa thành bông hoa để trang trí.
2.2. Bước 2: Ướp nguyên liệu
Tiếp đến bạn bỏ su hào và cà chua vào nồi, ướp chung với các loại gia vị gồm: 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, thời gian ướp khoảng 15-20 phút.
2.3. Bước 3: Chiên cá
Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi sau đó bỏ cá vào chiên sơ, cho cá cứng lại, 2 mặt cá hơi vàng là được.
2.4. Bước 4: Kho cá lóc với su hào
Bạn bắc nồi có su hào đã ướp trước đó lên bếp, sau đó thêm vào nồi khoảng 500ml nước, bật bếp đun cho nồi su hào sôi lên. Tiếp theo bạn cho cá vào nồi và đun trên lửa lớn để nồi cá kho sôi trở lại.
Sau khi nồi cá lóc kho su hào sôi lên thì bạn vặn lửa nhỏ liu riu, kho khoảng 20-30p thì su hào mềm, lúc này nước kho cá cũng cạn bớt thì bạn tắt bếp.
3. Thành phẩm
Múc cá lóc kho su hào ra tô, rắc thêm chút hạt tiêu lên cho thơm, bỏ ớt tỉa hình bông hoa và thêm mấy cọng ngò rí lên trên tô cá để trang trí. Cá lóc kho su hào với phần thịt cá chắc ngọt, không tanh, su hào mềm, ăn chung với cơm nóng đảm bảo ngon tuyệt cú mèo.
Chỉ với 3 bước đơn giản bạn đã có ngay món cá lóc kho su hào ngon đúng vị miền Tây. Cuối tuần này nếu có thời gian bạn hãy vào bếp làm món cá lóc kho su hào để chiêu đãi cả nhà nhé!
Xem thêm:
