Ốc hương là một trong những loại ốc được nhiều người ưa thích và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, các món ăn sẽ bị ảnh hưởng nếu ốc hương không được tươi. Vì thế, hãy cùng Thu Hà học ngay cách bảo quản ốc hương luôn tươi ngon dưới đây để các món ăn của bạn thêm phần tươi ngon và hấp dẫn.
1. Cách bảo quản ốc hương
1.1. Bảo quản ốc hương bằng túi vải ướt
Một cách bảo quản ốc hương vô cùng đơn giản đó chính là cho ốc hương vào một túi vải sạch và ướt. Để túi ở nơi thoáng mát, liên tục vẩy nước vào túi để tạo môi trường ẩm ướt cho ốc hương và tuyệt đối tránh ánh nắng mặt trời.
Ốc hương sau khi mua về nếu không chế biến ngay thì bạn có thể dùng cách này để bảo quản ốc hương thêm được từ 2 – 3 ngày mà không làm giảm độ tươi ngon của ốc.
Bên cạnh đó, hãy pha thêm 1 ít nước muối loãng khoảng 3% rồi vảy lên túi vải để ốc hương được sống tốt và khỏe mạnh hơn.
1.2. Tạo môi trường sống nhân tạo cho ốc hương
Nếu mua ốc hương với số lượng lớn và cần bảo quản ốc hương trong thời gian lâu dài thì bạn cần phải tạo môi trường sống nhân tạo cho chúng.
Bạn cần chuẩn bị một cái thùng hoặc chậu to rồi cho ốc hương vào. Tiếp theo, bạn cho trực tiếp nước biển vào hoặc tạo độ mặn cho nước bằng cách pha muối vào nước với tỷ lệ 3g muối – 1 lít nước.
Nhiệt độ nước cần duy trì là 25 – 30 độ C để tạo ra môi trường sống tốt nhất cho ốc hương, giúp chúng có thể sống khoẻ mạnh thêm nhiều tháng liền.
1.3. Bảo quản ốc hương đông lạnh
Những ai có nhu cầu bảo quản và vận chuyển ốc hương đi xa thì có thể sử dụng phương pháp đông lạnh. Chuẩn bị 1 thùng xốp, cho đá bào vào khoảng 12 thùng rồi cho ốc hương lên trên. Cách này có thể bảo quản ốc hương luôn được tươi ngon trong quá trình vận chuyển.
Ngoài ra, bạn còn có thể bảo quản ốc hương bằng cách cho ốc hương vào túi nilon kín rồi tiến hành hút chân không. Sau đó, cho ốc hương vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản.
2. Cách chọn ốc hương ngon
2.1. Ốc hương khỏe
Ốc hương khỏe sẽ có phần thịt ở miệng lộ ra rất dày và chắc mà bạn có thể nhìn thấy được ngay. Sờ vào phần thịt ốc bạn sẽ cảm nhận được độ mềm mịn vừa phải. Đây là dấu hiệu cho thấy ốc hương được sinh trưởng khỏe mạnh và sống tốt, bạn nên mua để chế biến các món ăn.
2.2. Ốc hương yếu
Những con ốc hương có phần thịt ở miệng bị thụt vào trong một ít và có một đoạn ruột lòi ra bên ngoài thường là những con bị gầy và yếu. Mặc dù những con này sống bình thường nhưng ốc sẽ không được ngon và tỷ lệ bị chết sẽ rất cao.
2.3. Ốc hương mới chết
Bạn có thể nhận biết ốc hương mới chết thông qua phần thịt ở miệng ốc. Nếu thấy ốc có toàn bộ phần miệng và đầu ốc lồi hẳn ra bên ngoài cũng như sờ vào thịt ở miệng ốc thấy cứng, nắp miệng còn thì chứng tỏ là ốc mới chết.
2.4. Ốc hương chết lâu
Những con ốc hương có phần nắp miệng rời ra ngoài, cảm giác nhớt khi sờ vào và bắt đầu xuất hiện mùi hôi thối thì đây là ốc hương đã bị chết lâu.
Bạn nên lựa chọn kỹ càng và tuyệt đối không nên mua loại ốc hương này để chế biến vì có thể gây khuẩn cho người sử dụng cũng như không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
3. Các món ngon từ ốc hương
3.1. Ốc hương xào bơ tỏi
Ốc hương xào bơ tỏi là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và cách chế biến lại vô cùng đơn giản. Cuối tuần cả gia đình quây quần bên nhau và cùng nhâm nhi món ốc hương xào bơ tỏi thì thật tuyệt vời phải không nào.
3.2. Ốc hương hấp sả
Một món từ ốc hương cũng hấp dẫn không kém đó chính là ốc hương hấp sả. Phần thịt ốc dai giòn kết hợp cùng mùi thơm đặc trưng của sả, tất cả hòa quyện tạo nên món ăn vô cùng ngon miệng. Còn chần chờ gì nữa mà không thử ngay món ăn này cho gia đình.
3.3. Ốc hương xào trứng muối
Các tín đồ yêu thích ăn ốc thì chắc chắn không nên bỏ qua món ốc hương xào trứng muối thơm ngon hấp dẫn. Với vị mằn mặn của trứng muối và vị giòn ngọt của ốc hương, món ăn chắc chắn sẽ làm hài lòng các thực khách ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.
3.4. Ốc hương rang muối
Ốc hương rang muối tạo nên hương vị cay mặn vô cùng thơm ngon và kích thích vị giác của người thưởng thức. Những ngày trời se lạnh mà có một dĩa ốc hương rang muối để nhâm nhi thì phải nói là tuyệt vời ông mặt trời.
3.5. Ốc hương xào sả ớt
Ốc hương xào sả ớt với hương vị thơm ngon từ sả và ớt kết hợp cùng thịt ốc dai giòn, chắc thịt sẽ khiến bạn phải xiêu lòng ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Món ăn này mà dùng để nhâm nhi vào những dịp họp mặt gia đình thì còn gì bằng phải không nào.
Vừa rồi Thu Hà đã hướng dẫn đến bạn cách bảo quản ốc hương luôn tươi ngon như lúc mới mua. Hy vọng bạn sẽ có thêm cho mình thật nhiều thông tin bổ ích nhé!
