1. Mẹo chọn mua hải sản tươi ngon khi đi du lịch
Chọn mua cua
Bạn cần để ý lớp vỏ màu xám đục bên ngoài cua. Cẩn thận hơn nên dùng tay ấn vào yếm cua để thấy sự rắn chắc, yếm cua càng to chứng tỏ cua càng nhiều thịt.
Tránh chọn những loại cua nhìn càng và mai có màu xanh, ấn vào yếm thấy mềm. Loại cua này mọng nước, ít thịt, ăn không ngon.
Ghẹ (ghẹ đỏ, ghẹ ba chấm, ghẹ xanh)
Không nên chọn ghẹ có kích thước quá lớn, nên chọn con vừa phải sẽ ngon hơn. Cách tốt nhất là chọn ghẹ có màu xanh, bấm vào yếm không bị lún.
Nếu bạn thích ăn thịt thì nên chọn con ghẹ đực. Bằng cách bấm tay vào sát phần yếm (gần chân mái chèo), nếu không bị lõm thì ghẹ đó chắc thịt. Còn nếu thích ăn gạch thì chọn ghẹ cái, bạn để ý những con nào có màu hơi ngả vàng, các chân của chúng bóp rất chắc.
Tôm
Thân tôm cần săn chắc, vỏ cứng, màu trắng, phần đầu dính chặt vào thân, các càng còn tươi nguyên. Tránh chọn những con có màu đục hoặc ngả sang vàng, đỏ.
Cá
Muốn chọn cá ngon cần nhìn vào mắt chúng, mắt cần sáng và linh hoạt. Một số cá có thể mắt bị lồi ra một chút. Nếu bạn ấn nhẹ vào mình cá mà thịt của nó trở về trạng thái ban đầu thì chắc chắn đó là cá tươi. Mang cá có màu đỏ hoặc hồng tươi.
Mực tươi
Chọn mực tươi cần chọn những con to, dày mình, màu trắng đục, có lớp màng màu nâu bao quanh bên ngoài (với mực nang), còn mực ống thì chọn con có lớp thịt màu sáng hơi hồng. Đầu mực cần dính chặt vào thân, túi mực chưa bị vỡ.
Mực khô
Nên chọn những con có lớp phấn bên ngoài (càng dày càng tốt). Mực có màu hồng nhạt, không mùi tanh hoặc tay bị dính ướt khi chạm vào. Khi ăn không có vị mặn của muối.
Sò huyết
Khi chọn sò huyết chỉ nên chọn những con lớn, vừa ăn vì nếu nhỏ quá lúc luộc sò sẽ bị teo lại, còn kích thước to quá sẽ bị dai. Sò còn tươi sẽ nhìn thấy lưỡi ra ngoài, nếu sò ngậm miệng thì nên ngửi sò xem có mùi hôi không.
Ngao (Nghêu)
Cần chọn những con ngao có vỏ cứng và đóng chặt miệng. Nên dùng tay tách thử vỏ ngao, nếu dễ tách nghĩa là ngao đã chết.
Ốc
Mày ốc nằm sát bên ngoài, khi đụng tay vào mày sẽ khép lại là ốc ngon. Tránh những con có mày bị thụt sâu vào trong là ốc không ngon, có mùi khó chịu.
2. Lưu ý khi ăn hải sản
– Không nên ăn hải sản chưa chín, vì nguy cơ bị nhiễm mầm bệnh và kí sinh trùng cao.
– Hải sản có vỏ không còn tươi sẽ chứa nhiều vi khuẩn nên không ăn, không mua.
– Không nên ăn hải sản và uống rượu, vì khả năng bị bệnh gout cao.
– Tránh ăn hải sản với trái cây, bởi chúng có thể gây đau bụng.
– Không được uống trà sau khi ăn hải sản, vì nó có khả năng gây sỏi thận.
– Tránh luộc hoặc hấp hải sản đông lạnh, sẽ ngon hơn khi nấu lẩu hoặc xào. Với hải sản đông lạnh cần chế biến thật kỹ.
Trên đây là những mẹo hay chọn mua hải sản tươi ngon khi bạn đi du lịch. Đừng quên bỏ túi những bí quyết này để có những món ngon được chế biến từ hải sản. Chúc các bạn có được sự lựa chọn tốt nhất.
Nguồn tham khảo: kienthuc.net.vn
