Với nguyên liệu cực kì dễ kiếm, không những thế đọt su xào trứng bắc thảo còn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Vì vậy, món ăn độc đáo này đã chinh phục được khẩu vị của khá nhiều người Việt Nam.
Cùng Thu Hà tìm hiểu công thức ngay bây giờ nhé!
1. Nguyên liệu làm món đọt su xào trứng bắc thảo
- Đọt su su 400 gram
- Thịt nạc dăm 100 gram
- Trứng bắc thảo 2 – 3 quả
- Trứng gà ta 1 quả
- Táo tàu không hạt 6 – 7 trái
- Kỷ tử 10 – 15 trái
- Tỏi
- Hành ngò
- Gia vị: Tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn
2. Cách làm món đọt su xào trứng bắc thảo
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đọt su ngắt bỏ những phần bị dập và già, cắt ngắn, rửa sạch, để ráo nước. Trứng bắc thảo lột vỏ cắt thành tầm 6 hoặc 8 miếng vừa ăn. Táo tàu cắt đôi. Kỷ tử rửa qua với nước ấm và để ráo.
2.2. Bước 2: Ướp thịt
Thịt nạc dăm cắt miếng vừa ăn, ướp cùng 1/3 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng tiêu, trộn đều, để tầm 10 – 15 phút để hỗn hợp thấm gia vị.
2.3. Bước 3: Xào đọt su
Chuẩn bị một cái chảo vừa, đặt lên bếp và cho một ít dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, chờ tỏi vàng thì cho đọt su vào xào. Đến khi đọt su vừa chín tới, cho 1/2 muỗng hạt nêm vào trộn đều và cho hỗn hợp ra dĩa.
2.4. Bước 4: Nấu sốt xào
Chuẩn bị một cái chảo cho ít dầu ăn vào, dầu nóng thì cho hỗn hợp thịt nạc dăm vào xào cho săn thịt. Cho 1 chén nước cùng táo tàu, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt. Sau đó trộn đều và nấu khoảng 3 phút với lửa nhỏ, cho trứng gà và kỷ tử vào, đập nắp khoảng 2 phút thì tắt lửa.
2.5. Bước 5: Hoàn thành và trang trí
Xếp trứng bắc thảo xung quanh đọt su, để trứng lòng đào lên bên trên, sau đó rưới nước sốt và kỷ tử lên.
3. Thành phẩm
Món đọt xu xào trứng bắc thảo có hương vị thơm ngon, ngọt nhẹ vị thuốc bắc, mùi táo tàu kèm theo là vị thanh mát của đọt su. Tất cả đã làm nên một món ăn độc đáo, lạ miệng và đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình. Đây sẽ là một món ăn độc lạ để chiêu đãi bạn bè và người thân.
Một món được nhiều người yêu thích và không cầu kỳ, đọt su xào trứng bắc thảo đã trở thành một phần không thể thiếu trong danh sách các món ăn của gia đình. Vì thế, một món ăn nhiều chất dinh dưỡng thì các bà nội trợ không nên bỏ qua để làm phong phú thêm thực đơn của cả gia đình.
