Cá trê là loài cá mang lại nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe con người. Món cá trê kho tương hột là một món ăn ngon, độc đáo, hấp dẫn và vô cùng dễ làm tại nhà. Thịt cá trê mềm ngọt hoà quyện cùng mùi thơm của tương hột và sả, chắc chắn sẽ là một món ăn được nhiều người yêu thích.
1. Nguyên liệu làm món cá trê kho tương hột
- 2 con cá trê (800g)
- 2 củ sả
- 1 hũ tương hột
- 10g hành lá
- Ớt hiểm, hành tím, tỏi
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, nước tương, dầu ăn, hạt nêm, nước màu
2. Cách làm món cá trê kho tương hột
2.1. Bước 1: Sơ chế cá trê
Đầu tiên đem cá đi rửa sạch sau đó dùng kéo cắt bỏ 2 cục máu tanh nằm ở 2 bên ngạnh cá (sát với phần mang) để cho cá không bị tanh, tiếp theo bạn chà xát cá trê với một ít muối để lấy đi phần nhớt.
Sau khi chà xát với muối, bạn đem rửa lại với nước sạch và cuối cùng là chặt cá thành từng khúc khoảng 4-5cm.
2.2. Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Tỏi, hành tím và ớt xắt lát và băm nhỏ. Còn sả bạn đem đi giã nhuyễn, hành lá cắt nhỏ
2.3. Bước 3: Ướp cá với gia vị
Cho 12 muỗng canh muối, 12 muỗng canh bột ngọt, 12 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường cát, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước màu. Trộn đều cho gia vị thấm vào cá và để khoảng 15 phút.
2.4. Bước 4: Xào nguyên liệu
Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm, tiếp tục cho hết phần sả đã giã nhuyễn vào xào đều. Cho keo tương hột vào xào tiếp khoảng 3 phút, cho thêm 1 chén nước lọc vào, cho tiếp khoảng 12 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường khuấy đều hỗn hợp trên đến khi sôi và nhắc xuống.
2.5. Bước 5: Kho cá trê với tương hột
Bắt chảo lên bếp và phi thơm hành tỏi, cho phần cá trê đã ướp lúc nãy vào chảo xào để khoảng 3 phút. Khi cá đã lên màu đều cho hỗn hợp tương hột và sả lúc nãy vào kho khoảng 7 phút cho ớt trái lên bên trên. Và tiếp tục kho khoảng 10 phút nữa thì cho phần hành lá vào và tắt bếp và trang trí ra đĩa.
3. Thành phẩm
Cá trê kho tương hột thơm ngon nức mũi, hấp dẫn ánh nhìn. Nếm thử cảm nhận được vị ngọt của thịt cá, có thoang thoảng mùi thơm của sả và tương hột kết hợp với gia vị làm món cá kho càng thêm đậm đà và ngon miệng. Món này bạn có thể ăn chung với cơm trắng, hoặc cuốn với bánh tráng cũng rất ngon đấy nhé.
Trên đây là bài viết của Thu Hà về cách làm món cá trê kho tương hột đậm đà. Mong rằng với những thông tin này sẽ giúp cho gia đình bạn có thêm được một món ăn mới trong thực đơn bữa cơm hằng ngày nhé.
