Dịp Tết Thanh Minh nhà nhà thường chuẩn bị mâm cỗ để bày tỏ lòng thành kính với tổ tiên. Để giải đáp những thắc mắc của bạn về món ăn trong mâm cỗ ngày này. Hãy cùng Thu Hà tìm hiểu ngay 7 món ăn truyền thống ngày Tết Thanh Minh qua bài viết dưới đây nhé!
1. Gà luộc
Mỗi dịp tết đến xuân về, gà luộc là món ăn quen thuộc nhất là mâm cỗ cúng ngày Tết Thanh Minh. Theo quan niệm dân gian, gà luộc tượng trưng cho cuộc sống ấm no, an khang. Món gà luộc vàng ươm, căng bóng, trang trí thêm chút lá chanh xắt nhỏ là món ăn tuyệt đối không thể thiếu trong mâm cỗ của người Việt.
Nguyên liệu chính quyết định đến độ ngon của món ăn là gà ngon, gừng và hành. Khi gà mua về bạn nên sơ chế gà thật sạch để không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Luộc gà cùng gừng và hành sẽ làm dậy mùi của món ăn và phần da gà được bóng vàng đều hơn.
Sau khi gà chín thì để gà ra dĩa, bạn có thể để nguyên con hoặc chặt ra tùy theo sở thích, nhưng nên để nguyên con khi để trên mâm cỗ cúng. Món gà vàng óng đẹp mắt nổi bật giữa mâm cỗ.
2. Canh măng chân giò
Canh măng chân giò là món ăn thường được thấy trong mâm cỗ ngày Tết Thanh Minh của nhiều gia đình Việt. Chân giò được hầm nhiều giờ mềm thơm, beo béo kết mùi vị của măng ngọt thanh, dai giòn sần sật.
Măng mua về rửa sạch để giảm bớt độ hăng của măng. Chân giò sơ chế sạch sẽ rồi mang đi hầm khoảng 45 – 60 phút để chân giò mềm ngon. Sau đó cho măng vào cùng và nêm nếm gia vị vừa ăn.
Chân giò được hầm mềm cùng măng tươi giòn dai, ăn cùng bún hay cơm nóng đều rất ngon. Vị ngọt thanh của canh chắc chắn sẽ làm phù hợp với khẩu vị của cả gia đình trong ngày Tết Thanh Minh này.
3. Nem chay
Nem chay ngon ngọt và giòn rụm rất được nhiều người ưa thích trong mâm cỗ ngày Tết Thanh Minh. Món ăn này không chỉ có trong mâm cỗ mà còn dễ dàng bắt gặp trong những bữa ăn hằng ngày của người Việt.
Với các nguyên liệu chính như rau củ, mộc nhĩ, nấm hương, tất cả sẽ hòa quyện vào nhau tạo nên món nem chay có hương vị khó quên. Nem rán chay thường sẽ được ăn kèm với bún, rau, giá và linh hồn của món ăn chính là nước mắm phải ngon.
Vị chua ngọt cay cay của nước mắm, tươi ngon của rau giá kết hợp cùng chiếc nem chay giòn rụm tạo nên hương vị thơm ngon, hài hòa.
4. Canh nấm
Nếu như đã chán ngán với những món ăn đầy dầu mỡ thì món canh nấm là lựa chọn tuyệt vời cho mâm cỗ ngày Tết Thanh Minh. Món ăn đơn giản, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
Cách nấu món canh nấm cũng rất đơn giản, nguyên liệu chính bao gồm hạt sen, nấm hương, cà rốt. Ninh hạt sen cho chín mềm rồi cho nấm hương và cà rốt vào hầm cùng. Vị ngọt thanh của nấm và cà rốt kết hợp vị béo bùi của hạt sen ninh mềm. Đây chắc chắn là món ăn thanh đạm, ngon miệng cho ngày Tết Thanh Minh.
5. Xôi gấc
Xôi gấc là món ăn ưa chuộng trong mâm cỗ ngày Tết Thanh Minh, màu đỏ của xôi tượng trưng cho sự may mắn. Nấu xôi gấc là cả một nghệ thuật, phải có được màu đặc trưng, xôi phải chín đều, mềm dẻo khi ăn.
Xôi gấc được làm từ nếp trộn lẫn với màu của quả gấc mang đến hương vị thơm ngon. Đĩa xôi gấc được bày trí chỉnh chu, màu sắc tươi tắn trên mâm cỗ ngày Tết Thanh Minh mang đậm giá trị truyền thống của người Việt.
6. Xôi đậu xanh
Xôi đậu xanh cũng là món ăn không thể bỏ qua trong mâm cỗ của ngày Tết Thanh Minh. Món xôi thơm ngon quen thuộc trong cuộc sống của mọi người không chỉ riêng gì mỗi dịp tết đến xuân về.
Chén xôi mềm dẻo, thơm lừng được làm từ đậu xanh và nếp. Bạn có thể ăn kèm xôi cùng với thịt kho tàu ngày tết. Đây chắc chắn là sự kết hợp không làm khẩu vị của bạn thất vọng.
7. Trái cây
Mâm trái cây chắc chắn là không thể thiếu để trang trí bàn thờ gia tiên trong mỗi dịp Tết Thanh Minh. Mâm trái cây không chỉ tạo không khí mùa Tết mà còn mang ý nghĩa tâm linh vô cùng quan trọng.
Theo quan niệm dân gian thì mâm trái cây được đơm bởi năm loại hoa quả khác nhau tượng trưng cho ước nguyện của gia chủ thông qua tên gọi và cách sắp xếp chúng. Thường được trưng bày trên bàn thờ tổ tiên hoặc để trên bàn tiếp khách.
8. Mâm cỗ Tết Thanh Minh gồm những món ăn gì?
Tùy vào điều kiện gia đình hoặc phong tục tập quán riêng của từng địa phương mà Mâm cỗ Tết Thanh Minh sẽ được chuẩn bị khác nhau. Tuy nhiên, một số lễ vật quan trọng bao gồm: Các món mặn như xôi, gà luộc, giò, canh măng, miến, thêm đĩa xào… các loại hoa quả, hoa tươi, trầu cau, vàng mã… Riêng gia đình Phật tử chuẩn bị mâm cúng chay.
Trên đây là gợi ý về những món ăn truyền thống ngày Tết Thanh Minh. Thu Hà hy vọng sẽ giải đáp được thắc mắc của bạn về những món ăn ngày Tết Thanh Minh qua bài viết trên nhé!
