Nếu có dịp về miền Tây vào dịp tháng 3, khi ngang qua xã Đông Thành (thị xã Bình Minh, Vĩnh Long), du khách sẽ ngỡ ngàng khi nhìn thấy nhiều khu vườn với loại quả chín vàng rực dưới nắng hè, đó chính là quả thanh trà.
Không lạ lẫm gì với người dân miền Tây, nhưng đối với người dân ở những vùng khác thì không hề biết loại quả này là quả gì, hương vị, công dụng ra sao. Trong bài viết này hãy cùng Thu Hà tìm hiểu về quả thanh trà nhé!
1. Thanh trà là trái gì?
Thanh trà còn được gọi sơn trà, chanh trà. Đây là loại quả dại mọc ven đường được người dân đem về trồng và thuần dưỡng, do vậy mà thanh trà dần dần trở thành quả đặc sản mang hương vị miền Tây Nam bộ.
Thanh trà thuộc giống cây gỗ, tương tự xoài, nhưng trái lại có kích thước và hình dáng giống chanh.
Thanh trà khi chưa chín sẽ có màu xanh, khi chín sẽ có màu vàng, vỏ bên ngoài vàng óng, nhẵn mịn đẹp mắt.
Thanh trà có 2 loại:
Thanh trà ngọt: Trái thon, hơi dài, vỏ dày, cứng, có lớp phấn trắng phủ bên ngoài.Thanh trà chua: Trái tròn, vỏ mỏng, khi chín sẽ có màu vàng sậm ngả về cam.
2. Quả thanh trà bao nhiêu tiền?
Hiện nay trên thị trường còn chia ra thêm 2 loại thanh trà là thanh trà Việt Nam và thanh trà Thái Lan.
Loại Việt Nam thì có giá khoảng 59.000 đồng/kg.Loại nhập khẩu Thái Lan thì có giá khoảng 140.000 – 150.000đ/kg, mắc gần gấp 3 lần.
Tuy nhiên theo nhiều người, thanh trà miền Tây có hình dáng quả tròn nhưng ăn chua, ít ngọt. Còn loại quả nhập từ Thái Lan về có hình bầu dục, ăn ngọt, chỉ xen lẫn chút chua.
3. Quả thanh trà có tác dụng gì
Beta carotene, vitamin C, B, crom, kali và chất chống oxy hóa, cùng một số loại enzim có trong thanh trà hỗ trợ rất tốt cho hệ tiêu hóa.Thanh trà cũng rất giàu chất xơ, do đó chúng là một trong những loại thuốc trị táo bón tự nhiên, tăng cường hấp thụ dinh dưỡng cũng như hỗ trợ bạn trong quá trình giảm cân.Beta Carotene và Pro-vitamin A hỗ trợ tốt cho quá trình tái tạo não và cải thiện thị lực.Ngoài ra thanh trà còn là một loại quả giúp cung cấp nước, cải thiện hoạt động của cơ thể.
4. Thanh trà được ăn như thế nào?
Theo kinh nghiệm của những người trồng thanh trà thì các bộ phận ăn được bao gồm: Quả chín, quả xanh, lá cây thanh trà, tất cả đều có thể ăn liền hoặc qua chế biến. Một số cách ăn thanh trà như:
- Ăn thanh trà chưa qua chế biến: Bạn có thể ăn ngay khi quả chín bằng cách bóc lớp vỏ và cách ăn tương tự như xoài chín nhé hoặc với những bạn thích ăn chua thì hoàn toàn có thể dùng thanh trà xanh lắc muối ớt tương tự như món xoài lắc muối ớt cũng rất ngon.
- Ăn thanh trà đã qua chế biến: Thanh trà (chín hoặc xanh) nấu canh chua với sườn, thanh trà xanh/ lá thanh trà trộn gỏi, thanh trà làm nước sốt ăn kèm món nướng hay thanh trà với cơm như cách ăn của người Indonesia hoặc làm mứt quả thanh trà.
- Ngoài ra bạn còn có thể dùng thanh trà chín để giải khát như: Thanh trà ngâm đường, thanh trà dầm đá,…
5. Thanh trà chế biến gì ngon?
Ngoài việc nhâm nhi những trái thanh trà đã chín bạn cũng có thể dùng chúng ngâm đường làm nước giải nhiệt mùa nóng, nấu canh với thanh trà, làm mứt,…
5.1. Thanh trà dầm đá
Nguyên liệu:
- 3 – 4 quả thanh trà chín (hoặc số lượng hơn thì tùy các bạn nhé)
- 20g đường cát
- Đá viên
- 200ml nước lọc (cho 3-4 quả thanh trà)
- Ly đựng
5.2. Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch thanh trà và để ráo nước
Bước 2: Gọt bỏ vỏ, cắt thành miếng nhỏ
Bước 3: Cho lượng thanh trà đã cắt nhỏ cùng đường vào ly và dùng thìa dầm nát các nguyên liệu trên ra.
Bước 4: Sau đó rót nước vào khuấy cho tan đường và thêm đá viên vào.
Thành phẩm:
Bạn sẽ có một ly thanh trà dầm rất thơm ngon và mát lạnh.
5.3. Mứt thanh trà
Nguyên liệu:
- 1kg thanh trà chín
- 600g đường cát trắng
- 12 thìa cà phê muối
- 50g đậu phộng rang
- 50g vừng (mè) rang
- Lọ thủy tinh.
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch thanh trà chín, ngâm vào trong nước muối loãng rồi vớt ra.
Bước 2: Gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, cắt nhỏ phần thịt rồi cho vào bát tô cùng với đường, đảo đều và để yên 2 tiếng cho hỗn hợp ngấm đường.
Bước 3: Cho hỗn hợp thanh trà và đường vào sên trong chảo nóng sên đến lúc hỗn hợp cô đặc lại thì cho toàn bộ vào lọ thủy tinh và rắc đậu phộng và vừng vào.
Thành phẩm:
Bạn đã có một lọ mứt thanh trà dẻo dẻo, thơm dịu của thanh trà và vị bùi bùi của đậu phộng và mè.
5.4. Thanh trà ngâm đường
Nguyên liệu:
- 1kg thanh trà chín
- 600g đường cát trắng
- Lọ thủy tinh.
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch thanh trà chín và để ráo nước rồi dùng dao khứa trên quả để lúc ngâm nhanh ngấm đường.
Bước 2: Cho thanh trà và đường vào lọ theo quy tắc: Cứ mỗi lớp thanh trà là mỗi lớp đường đến khi các nguyên liệu được cho hết vào lọ và đậy kín.
Thành phẩm:
Sau khoảng 7 – 14 ngày bạn sẽ có một lọ thanh trà ngâm thơm ngon để pha nước uống giải khát rồi.
5.5. Nước sốt thanh trà ăn kèm các món nướng
Nguyên liệu:
- 100ml nước cốt thanh trà chín hoặc phần thịt của 5 – 6 quả thanh trà nghiền nát
- 40g đường cát trắng
- 110 ml nước lọc
- 5g bột bắp
- 1 thìa cà phê muối
Cách làm:
Bước 1: Cho hỗn hợp các loại như: 100ml nước; đường; muối; bột ngô; nước cốt thanh trà chín 100ml/ phần thịt của 5 – 6 quả thanh trà nghiền nát vào một cái bát tô và khuấy đều để hỗn hợp đồng nhất
Bước 2: Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ và khuấy liên tục để sốt đặc sệt lại rồi tắt bếp.
Thành phẩm:
Bạn sẽ thu được nước sốt thanh trà vị ngọt ngọt, chua thanh nhẹ và rất vừa miệng. Dùng nước sốt thanh để chấm các món nướng thì rất ngon và giảm độ ngấy của món nướng.
6. Canh sườn chua nấu thanh trà
Nguyên liệu:
- 500g sườn thăn
- 3 – 5 quả thanh trà
- 2 – 3 quả cà chua
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê nước mắm
- Hành lá, hành tím, tỏi
- 500ml nước lọc
Cách làm:
Bước 1: Thịt sườn luộc qua, bỏ nước và rửa lại cho sạch.
Bước 2: Phi hành tím cho thơm rồi cho cà chua, nước mắm vào đảo đến khi cà chua mềm
Bước 3: Tiếp tục cho sườn vào đảo cho săn rồi cho tiếp quả thanh trà vào.
Bước 4: Thêm nước lọc vào để hầm khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
Bước 5: Khi canh chín thì nêm nếm gia vị theo khẩu vị của gia đình và cho hành lá vào.
Thành phẩm:
Bạn sẽ có một bát canh sườn nấu thanh trà thơm ngon, mang vị ngọt của sườn, vị chua thanh của thanh trà rất hấp dẫn đấy nhé.
Hy vọng qua bài viết các bạn đã hiểu thêm về trái thanh trà, công dụng, cũng như cách sử dụng. Nếu tình cờ thấy loại quả ngọt này trên đường hãy nhớ mua về dùng thử nhé!
