1. Mù tạt Dijon
Mù tạt Dijon là một loại mù tạt truyền thống của Pháp, được đặt theo tên của thị trấn Dijon ở Burgundy, Pháp.
Các thành phần chính của mù tạt Dijon là các loại hạt mù tạt nâu, rượu vang trắng hoặc hỗn hợp giấm rượu, nước và muối. Có hai loại mù tạt Dijon: một loạt còn nguyên hạt mù tạt nâu, còn lại là loại hạt mù tạt nâu đã được xay nhuyễn.
2. Mù tạt vàng
Mù tạt vàng là loại mù tạt được sử dụng phổ biến tại Mỹ. Đây là loại mù tạt có màu vàng tươi lấy từ bột nghệ.
Chúng thường được sử dụng cùng hot dog, bánh mì sandwich, bánh quy và bánh hamburger.
3. Sự khác biệt giữa mù tạt Dijon và mù tạt vàng
|
Mù tạt Dijon |
Mù tạt vàng |
|
|
Năm sản xuất |
Ra đời từ 1865, là loại mù tạt được ưa chuộng tại Pháp |
Ra đời và phổ biến từ 1904, được người dùng tại các nước Âu Mỹ ưa chuộng. |
|
Thành phần chính |
Gồm hạt mù tạt nâu, rượu vang trắng hoặc hỗn hợp giấm rượu, nước và muối. |
Là hỗn hợp gồm mù tạt trắng kèm với đường và nghệ. |
|
Màu sắc |
Màu vàng sậm màu hơn so với mù tạt vàng, đôi khi còn hạt mù tạt nâu. |
Màu vàng tươi từ nghệ. |
|
Hương vị |
Mù tạt Dijon có vị nồng nhẹ. Mù tạt Dijon còn nguyên hạt mù tạt nâu vị nồng đậm gần giống mù tạt xanh. |
Mù tạt vàng có vị nồng nhẹ ngả sang chua. |
|
Công dụng |
Dùng trộn salad hoặc làm nước sốt, ướp gia vị. Loại có còn nguyên hạt mù tạt có hạt mù tạt nâu giúp át đi mùi tanh của cá, hải sản. |
Dùng kèm với xúc xích, hot dog, bánh mì kẹp. Khử mùi cho các loại thịt nặng mùi như thịt cừu, dê. |
4. Nên chọn mua mù tạt Dijon hay mù tạt vàng?
Để phân biệt mù tạt Dijon và mù tạt vàng bạn có thể chú ý vào màu sắc cũng như hương vị của chúng.
Mù tạt Dijon có nhiều mức độ nồng khác nhau nhưng vẫn nằm trong mức nồng dịu dễ chịu, trong khi đó mù tạt vàng lại se lẫn chút vị chua.
Tùy theo món ăn bạn đang dùng mà chọn một trong hai loại mù tạt này nhé.
Bạn sẽ quan tâm:
Nên chọn mù tạt xanh hay mù tạt vàng
Mù tạt là loại gia vị kích thích vị giác rất tốt, giúp bạn và gia đình thưởng thức các món ăn ngon miệng hơn. Mong rằng với những thông tin trên bạn có thể chọn cho mình đúng loại mù tạt cần thiết cho món ăn của cả gia đình.
