Rau dền là nguyên liệu chế biến phong phú, quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày của nhiều gia đình bởi những lợi ích mà rau dền đem lại. Không những vậy, rau dền còn có rất nhiều loại khác nhau chứ không phải chỉ có duy nhất một loại như mọi người vẫn thường nghĩ. Vậy những loại đó là gì và cách chế biến chúng như thế nào, cùng theo dõi tiếp bài viết và đừng quên ghi chú lại nhé.
Bằng cách quan sát màu sắc, ta có thể phân biệt được các loại rau dền khi biết các đặc điểm sau đây:
1. Rau dền đỏ
Rau dền đỏ có lá nhỏ bằng 2 ngón tay chụm lại, toàn thân và lá đều có màu đỏ tía, khi chế biến nó sẽ chiết ra nước màu đỏ. Bên cạnh đó, loại rau này thường được trồng để cho ra củ dền cũng có màu đỏ tía tương tự.
Bên trong loại rau này là hàm lượng chất tanin, alcaloid, saponin vô cùng dồi dào, có tác dụng bổ huyết, trị thiếu máu, xanh xao, chóng mặt. Không chỉ vậy, rau dền đỏ còn là nguyên liệu chế biến món canh phong phú và vô cùng bắt mắt không kém cạnh loại rau dền phổ biến.
2. Rau dền xanh
Đây có lẽ là loại rau dền vô cùng phổ biến được nhiều người biết đến nhất. Trong rau dền xanh có 2 loại là rau dền cơm và rau dền gai, tưởng chừng như lạ lẫm nhưng thực nhất 2 loại rau này bạn đều đã thấy nó tại các gian hàng bán rau trong siêu thị, chợ, chỉ có điều bạn không biết tên gọi của nó thôi.
Rau dền cơm
Dền cơm là loại cỏ nhỏ thuộc họ rau dền, thường được mọc rải rác ở khắp nơi. Không khác gì những loại khác thuộc họ rau dền, rau dền cơm chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe, có khả năng ngăn ngừa bệnh tiểu đường, sỏi thận, nóng trong người, trị kích ứng da nhẹ,…
Rau dền gai
Dền gai hay còn được gọi là dền hoang, đây là loại thực vật có hoa thuộc họ dền. Cũng như những loại rau dền khác, rau dền gai chứa nhiều hợp chất cần thiết cho cơ thể như chất xơ, kẽm, sắt, các loại vitamin,… có tác dụng trị bệnh tiểu đường, ho đàm, khó tiêu.
Người ta thường hái lá và ngọn non để chế biến món ăn vì đây là 2 phần ngon nhất của rau dền, còn phần thân và rễ thì thường được dùng để làm thuốc. Với vị ngọt nhẹ và lành tính, rau dền gai thường được dùng để chế biến các món canh, xào, luộc.
3. Các món ăn ngon đến từ rau dền
Canh rau dền tôm khô
Chỉ với công thức làm vô cùng đơn giản, món canh này sẽ mang đến cho bạn vị tươi mát của rau dền được kết hợp cùng với chất ngọt thanh trong tôm khô, đây ắt hẳn sẽ là món ăn tưởng chừng như quen thuộc nhưng lại đem đến hương vị độc đáo.
Canh rau dền nấu cùng với thịt heo cuộn tôm
Thịt heo vừa nạc vừa mỡ, kết hợp cùng với vị ngọt của tôm, chúng hòa quyện vào nhau tạo thành nồi canh rau dền thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng.
Canh rau dền cơm nấu cùng với hến
Hến khi được chế biến thành món canh sẽ có vị ngọt thanh, khi kết hợp cùng với rau dền cơm, đây chắc hẳn sẽ là món canh tuyệt vời không thể bỏ qua trong mùa hè nóng bức này.
Canh rau dền nấu với cua đồng
Cua đồng là nguyên liệu quen thuộc thường được chế biến trong các món canh mùa đông, ngoài giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại, thịt cua đồng khi được nấu chín có vị ngọt thanh, hơi mặn, ăn vào hòa tan đều trong miệng. Để lựa được cua đồng ngon cho bữa ăn thêm hoàn hảo, bạn nên tham khảo thêm thông tin trong bài viết: Mẹo chọn và chế biến cua đồng an toàn.
Không chỉ có một loại, rau dền còn có rất nhiều loại khác nhau, mỗi loại đều mang trong mình những mùi vị, hương thơm và màu sắc khác nhau. Tuy nhiên, chúng đều có một điểm chung đó là chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết và quan trọng cho cơ thể. Do đó, hãy bổ sung ngay những món canh trên vào thực đơn hằng ngày để bữa cơm gia đình thêm phần phong phú và không kém phần bổ dưỡng nhé.
Bài thuốc hay từ cây rau dềnSai lầm khi ăn rau dền cần phải tránh
