Rau đá biển khó khai thác, là đặc sản quý hiếm và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, chế biến được nhiều món ngon nên được nhiều người yêu thích. Chính vì có độ hot như vậy nên giá của sản phẩm này trên thị trường khá cao. Cùng tìm hiểu rõ hơn về rau đá biển qua bài viết dưới đây.
1. Rau đá biển là gì?
Rau đá biển còn có tên gọi khác là rau câu chân vịt, người dân vùng biển còn gọi đặc sản này là vật trời ban vì những giá trị dinh dưỡng và giá trị kinh tế mà nó đem lại.
Đây là một loại rong biển mọc trên đá thành từng mảng lớn, thân nhỏ bằng sợi chỉ và có màu nâu tím. Loại rong biển này thường chỉ mọc ở vùng biển Phú Quý, Phú Quốc.
Trước đây, loại rong này có nhiều, thường được người dân sử dụng trong bữa ăn hàng ngày. Đến nay, rau đá biển đã trở thành loại đặc sản nổi tiếng được nhiều người yêu thích.
Rau đá biển sống trên đá nên để khai thác được loại rong này cần phải có kỹ thuật, khéo tay và sự kiên nhẫn. Loại rong biển này có quanh năm, mỗi ngày người dân có thể thu hoạch từ 5 – 7kg rau đá biển.
2. Rau đá biển làm gì ngon?
2.1. Chè rau đá biển
Rau đá biển có thể được chế biến thành món chè thơm ngon, thanh mát. Bạn chỉ cần sơ chế rau đá biển sau đó rửa sạch, đun sôi với nước khoảng 15 phút rồi cho thêm gừng tươi đập dập vào đun thêm 5 phút nữa là có ngay có món chè bổ dưỡng.
Bạn có thể ăn chè lúc còn nóng hoặc thêm đá tùy thích. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ dai giòn của rau đá biển, vị ngọt và cay nồng của gừng tạo nên một món chè hoàn hảo.
2.2. Canh rau đá biển
Bạn có thể chế biến rau đá biển thành món canh ăn với cơm cũng rất tuyệt. Để nấu món này, bạn hãy chuẩn bị rau đá biển, thịt heo xay, đậu xanh, rau mùi và hành lá.
Bạn sơ chế rau đá biển, sau đó xào thịt với dầu ăn cho đến khi thịt săn lại. Tiếp đến, bạn đun sôi đậu xanh với 500ml nước rồi lần lượt cho rau đá biển và thịt vào, nêm nếm vừa ăn, thêm rau mùi và hành lá rồi tắt bếp là xong.
2.3. Mứt rau đá biển
Mứt đá biển dẻo thơm, dai giòn sần sật với hương vị tự nhiên chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn. Cách chế biến có món mứt này hơi cầu kỳ và cần sự kiên nhẫn một chút.
Bạn cần cho rau đá biển vào nồi đun sôi, sau đó cho thêm đường vào khuấy đều. Sau đó cho ra khay, đợi đến khi đông lại thì cho vào lò sấy khoảng 2 tiếng. Tiếp đến, bạn cắt miếng vừa ăn rồi cho vào sấy thêm 4 tiếng nữa là được.
2.4. Nước rau đá biển
Món nước rau đá biển thanh mát sẽ là đồ uống giải nhiệt cho bạn và cả gia đình. Để làm nước rau đá biển, bạn chỉ cần cho rau đá biển vào đun sôi với khoảng 2 – 3 lít nước cùng 1 bó lá dứa. Khoảng 5 phút sau bạn thêm đường, vani hoặc gừng tùy hương vị mà bạn yêu thích. Sau đó, bạn vớt rau đá biển ra, cho vào máy xay sinh tố xay lên.
Lưu ý chỉ nên xay sơ qua chứ không nên xay nhuyễn để tránh làm mất độ giòn của rau đá biển. Tiếp theo, bạn cho phần rau đá biển đã xay vào nồi lúc nãy, đun sôi rồi tắt bếp là xong. Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Loại nước này có tính mát, rất thơm ngon, có vị ngọt dễ uống.
2.5. Thạch rau đá biển
Đây cũng là món ăn rất ngon được nhiều người yêu thích. Để làm thach rau đá biển tươi ngon chuẩn vị, bạn chỉ cần chuẩn bị rau đá biển, chanh, đường phèn và 1 nhánh gừng. Rau đá biển bạn hãy ngâm với nước cốt chanh để khử mùi tanh, sau đó vớt ra để ráo.
Tiếp theo, bạn cho rau câu vào nồi, đun sôi và khuấy đều. Khoảng 5 phút sau, bạn thêm vào nồi đường phèn và gừng thái sợi rồi tắt bếp là được. Rau câu bạn có thể dùng ngay hoặc bảo quản tủ lạnh để dùng dần.
3. Giá rau đá biển
Rau đá biển phơi khô hiện có bán trên các trang thương mại điện tử với giá khoảng 800.000 đồng/ kg rau đá biển chân vịt khô và khoảng 200.000 đồng/kg rau đá biển sa khô. Rau đá biển sa thường có mà tím lẫn màu vàng ngà. Rau đá biển chân vịt sẽ có màu vàng ngà là chủ yếu.
Bài viết trên vừa giới thiệu đến bạn rau đá biển – một đặc sản của vùng biển Phú Quý. Hy vọng những thông tin trên đây hữu ích với bạn. Hãy thường xuyên ghé thăm trang web của Thu Hà để đọc thêm nhiều bài viết hữu ích nhé.
