Với các bậc phụ huynh, khi có con nhỏ bị suy dinh dưỡng chắc hẳn làm mọi người rất đau đầu. Vậy đâu là thực đơn hoàn hảo khiến bé nhà bạn thoát gầy? Đừng lo, câu trả lời đó sẽ có ngay dưới bài viết này.
1. Vì sao bé bị suy dinh dưỡng?
Theo chuyên trang bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec, còi xương hay suy dinh dưỡng thường gặp nhất ở trẻ nhỏ dưới 3 tuổi. Nguyên nhân của việc này đến từ rất nhiều lý do khác nhau như:
- Dinh dưỡng: Nhiều bậc phụ huynh vẫn chưa có nhiều kiến thức chăm về dinh dưỡng dẫn đến việc cho trẻ ăn không đủ chất, đó là một trong những nguyên nhân dẫn đến suy dinh dưỡng.
- Ốm đau: Nguyên nhân thứ hai khiến trẻ bị suy dinh dưỡng đến từ việc trẻ bị các bệnh về đường tiêu hóa, hô hấp, sởi, kiết lỵ,…
- Dị tật bẩm sinh: Sứt môi, hở hàm ếch, để non, tim bẩm sinh,…
- Điều kiện kinh tế gia đình khó khăn.
2. Quy tắc làm món ăn dặm cho bé bị suy dinh dưỡng
2.1. Các quy tắc ăn
- Các mẹ có thể cho trẻ bú bất cứ thời điểm nào trong ngày kể cả ban đêm, nếu mẹ bị thiếu sữa, có thể bổ sung bằng sữa công thức.
- Bổ sung thêm dầu mỡ trong các món ăn sẽ giúp trẻ tăng cân dễ hơn, tăng hấp thụ vitamin D, vitamin E.
- Với những trẻ trên 6 tháng tuổi, mẹ có thể cho bé bắt đầu tập ăn dặm với nhiều loại thực phẩm khác nhau, được nấu chín kỹ.
- Ngoài những bữa ăn chính, cần bổ sung thêm các bữa ăn phụ với trái cây hay sữa chua.
- Không ép trẻ ăn, nếu trẻ không chịu ăn, bạn có thể ngưng và cho trẻ ăn vào buổi sau.
2.2. Các món nên ăn
- Khoai tây và khoai lang
- Thịt bò, thịt heo, thịt gà, hải sản, trứng
- Các loại sữa cung cấp năng lượng theo khuyến cáo
- Dầu thực vật, mỡ động vật
- Rau củ quả
3. Gợi ý thực đơn các món ăn dặm cho bé suy dinh dưỡng
3.1. Cháo thịt bò súp lơ
Nguyên liệu
- Thịt bò
- Gạo tẻ
- Súp lơ xanh
- Nước
- Muối
Cách làm: Cháo ninh nhừ, thịt bò rửa sạch đem xay nhuyễn, súp lơ băm nhỏ. Sau khi cháo chín, bạn cho thịt bò và súp lơ vào nấu cùng khoản 3 – 5 phút thì tắt bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn vào, khuấy đều.
Phù hợp cho bé: Trên 6 tháng tuổi bắt đầu tập ăn dặm
3.2. Cháo thịt gà bí đỏ phô mai
Nguyên liệu
- Ức gà
- Gạo tẻ
- Bí đỏ
- Phô mai
- Nước
- Muối
Cách làm: Bí đỏ bạn đem bào vỏ sau đó cho vào cháo để nấu cùng, thịt gà đem rửa sạch rồi xay nhuyễn. Sau khi cháo chín, cho thịt gà và phô mai vào nấu cùng với chút muối rồi tắt bếp.
Phù hợp cho bé: Trên 6 tháng tuổi
3.3. Cháo trứng gà khoai lang
Nguyên liệu
- Trứng gà
- Khoai lang
- Gạo tẻ
- Sữa tươi
- Muối
Cách làm: Ninh nhừ gạo thành cháo, khoai lang đem gọt vỏ rồi dầm nhuyễn, trộn với sữa tươi. Sau khi cháo chín thì bạn cho khoai lang vào nấu cùng và cuối cùng đập hột gà cho vào và khuấy đều.
Phù hợp cho trẻ: Trên 6 tháng tuổi
3.4. Cháo tôm bí xanh
Nguyên liệu
- Gạo tẻ
- Tôm tươi
- Bí xanh
- Hành tím, tỏi, hành lá
- Muối, dầu ăn
Cách làm
Tôm rửa sạch rồi lột vỏ, tách bỏ phần chỉnh đen trên lưng rồi bằm nhuyễn. Bí đao gọt vỏ, bỏ hạt rồi rửa sạch cắt thành lát mỏng. Hành và mùi tàu thái nhỏ. Cho vào chảo 1 tép tỏi, phi thơm sau đó cho tôm vào xào chung.
Ninh gạo trên lửa nhỏ đến khi chín thì cho bí đao vào nấu, tiếp đến cho tôm vào và cuối nêm ít muối. Cuối cùng, ta cho hành lá và mùi tàu băm nhỏ vào là xong.
Phù hợp cho bé: Trên 6 tháng tuổi
3.5. Cháo bí đỏ cá hồi
Nguyên liệu
- Cá hồi
- Bí đỏ
- Gạo tẻ
- Nước
- Hành tím băm nhuyễn
- Dầu cá hồi, nước mắm, đường
Cách làm
Bí đỏ rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành từng miếng nhỏ sau đó nghiền mịn. Chuẩn bị một nồi nước sôi rồi cho cá hồi vào luộc. Sau khi luộc khoảng 20 phút, bạn cho cá ra dĩa rồi dùng nĩa và muỗng làm tơi cá.
Cho vào chảo 1/3 muỗng cà phê hành tím vào phi cho thơm, cho cá hồi vào đảo sơ rồi nêm thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/3 muỗng cà phê đường, đảo đều rồi tắt bếp. Cho vào nồi nước luộc cá lúc nảy 12 chén gạo nấu đến khi chín thì cho bí đỏ vào. Rắc cá hồi lên mặt rồi cho bé thưởng thức.
Phù hợp cho bé: Trên 7 tháng tuổi
3.6. Cháo ngô dinh dưỡng
Nguyên liệu
- Gạo
- Bắp Mỹ
- Trứng gà
- Phô mai
- Dầu ăn, muối, hạt nêm
Cách làm: Đem gạo đi ngâm với nước trong khoảng 40 phút. Cùng lúc đó, bạn đem hạt ngô đi xay với 100ml nước. Lấy gạo vừa ngâm cho vào nồi rồi đổ thêm 1 lít nước sạch. Đảo đều trong khoảng 30 phút rồi cho ngô xay nhuyễn vào. Tiếp đó bạn cho 1 lòng đỏ trứng gà nêm thêm gia vị vừa ăn.
Phù hợp cho bé: Trên 6 tháng tuổi
3.7. Cháo cá hồi
Nguyên liệu
- Gạo tẻ
- Cá hồi
- Hành tím
- Hành lá
- Gừng
- Dầu ăn, dầu mè
Cách làm
Sau khi mua cá về, bạn rửa sạch rồi ngâm cùng ít muối để khử mùi tanh. Rửa sạch lại bằng nước rồi cho vào nồi nước đun sôi cùng 1 – 2 lát gừng. Khi cá chín, bạn xé phần cá hồi nhỏ vừa ăn. Phần xương cá tiếp tục ninh trong 15 phút rồi vớt xương để lấy nước dùng.
Cho dầu ăn vào chảo phi thơm cùng ít hành tím, nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Cho 50g gạo vào nồi nước (tùy theo bạn muốn sệt hay lỏng mà gia giảm lượng nước). Sau khi cháo chín thì cho phần cá hồi vào, khuấy đều và tắt bếp.
Phù hợp cho trẻ: Trên 7 tháng tuổi
3.8. Cháo óc heo
Nguyên liệu
- Óc heo
- Gạo tẻ
- Hành lá
- Nước
- Gừng
- Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm
Cách làm
Rửa óc heo thật sạch sau đó dùng tăm lấy hết phần gân máu. Hành lá rửa sạch sau đó cắt nhỏ. Ướp óc heo cùng với 14 muỗng cà phê nước mắm, gừng và tiêu khoảng 15 phút.
Cho gạo đã vo sạch vào nồi cùng 2 lít nước sau đó ninh nhừ, tiếp theo cho óc heo vào khuấy đều tay. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá vào sau cùng.
Phù hợp cho trẻ: Trên 1 tuổi
3.9. Cháo cá hồi cải bó xôi
Nguyên liệu
- Gạo tẻ
- Cá hồi
- Cải bó xôi
- Hành tím
- Dầu oliu, nước mắm
Cách làm
Gạo vo sạch, để ráo rồi đem rang sơ. Cá hồi xát muối, rửa sạch. Cải bó xôi xay nhuyễn, hành tím băm nhuyễn. Cho cá hồi vào nồi nước luộc chín, tách lấy phần thịt cá để riêng, phần xương cá cho vào nồi đun tiếp 15 phút cho ngọt nước. Thịt cá hồi xé nhỏ vừa ăn rồi cho vào chảo phi thơm cùng hành tím.
Lọc bỏ phần xương cá hồi trong nồi ra, cho gạo đã rang vào nước rồi ninh nhừ. Vừa nấu vừa khuấy để cháo không bị cháy. Cháo chín thì cho cá hồi, cải bó xôi xay nhuyễn vào, khuấy đều hỗn hợp rồi nêm thêm một ít nước mắm sao cho vừa ăn.
Phù hợp cho trẻ: 7 tháng tuổi trở lên
3.10. Cháo bí đỏ thịt bằm
Nguyên liệu
- Gạo tẻ
- Thịt nạc
- Bí đỏ
- Hạt nêm, dầu ăn
Cách làm
Vo sạch gạo rồi cho vào nồi nước sôi, để lửa nhỏ nấu đến khi cháo mềm. Thịt nạc bạn rửa sạch rồi băm thật nhuyễn. Bí đỏ gọt bỏ vỏ, cắt thành từng miếng rồi luộc với nước sôi sau đó tán nhuyễn.
Khi cháo đã nhừ, bạn cho thịt băm vào nồi cùng một ít nước. Sau khi nấu khoảng 5 phút, bạn thêm bí đỏ vào rồi nêm nếm cho vừa khẩu vị bé.
Phù hợp cho trẻ: 6 tháng tuổi trở lên
Vừa rồi, Thu Hà vừa giúp bạn lên thực đơn 10 món ăn dinh dưỡng cho bé thấp còi. Hy vọng bạn sẽ tìm được những món ăn phù hợp cho bé nhà mình nhé.
Nguồn: Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec
