Không hề xa lạ trong các bữa cơm gia đình của người Việt, đậu phụ là thực phẩm được nhiều bà nội trợ ưa chuộng vì giá thành không đắt, chế biến được thành nhiều món ăn đa dạng. Chẳng những thế, đậu phụ chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, và một điều lại khiến các chị em yêu thích nó hơn đó là công dụng giảm cân. Vậy những món ăn nào từ đậu phụ giúp bạn ăn thỏa thích mà không sợ béo đây. Cùng tìm hiểu nhé.
1. Công dụng của đậu phụ trong giảm cân
Đối với các nước phương Đông như Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản,… Đậu phụ là thực phẩm quen thuộc và gắn với nền ẩm thực châu Á. Đậu phụ hay còn gọi là đậu hũ, có màu trắng đục, được làm từ hạt đậu nành, nước và thành phần làm đông đặc.
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong 81g đậu phụ cung cấp 117 calo, chứa 14g protein, 7g chất béo, 2,3g carbohydrate, 1,9g chất xơ và 11mg natri.
Trong đậu phụ chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, nổi bật nhất là protein. Đây là nguồn cung cấp protein tự nhiên và lành mạnh. Mặc dù so với thịt, cá hay nhiều động vật khác, hàm lượng protein trong đậu phụ có thể không bằng, nhưng nó vẫn tốt hơn rất nhiều so với protein tới từ động vật.
Ngoài protein, một loạt dưỡng chất khác trong đậu phụ cũng cực kỳ có lợi cho sức khỏe. Bạn có biết để một cơ thể phát triển khỏe mạnh, không thể thiếu đi các khoáng chất như canxi, photpho, sắt, magie. Chỉ tính riêng đậu phụ thôi thì một khẩu phần của nó đã có khoảng 44% canxi, 40% sắt, 9% magie mà cơ thể cần mỗi ngày. Tại sao với một thực phẩm giàu khoáng chất và lành mạnh như vậy mà chúng ta lại không thường xuyên sử dụng nhỉ.
Trong đậu phụ có chứa các dưỡng chất có tác dụng làm giảm cholesterol xấu trong máu và tăng hàm lượng cholesterol tốt. Vì vậy ăn đậu phụ thường xuyên sẽ giúp bạn hạn chế nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
Bạn có lẽ sẽ không thể ngờ được, đậu phụ có chứa hàm lượng selen cao, đây là một loại chất khoáng mà cơ thể cần có để giúp ngăn ngừa tình trạng ung thư đại tràng, ung thư đường ruột hay ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới, ung thư vú ở nữ giới.
Trong đậu hũ còn chứa nhiều vitamin như B6, K, E. Nhờ vậy mà quá trình lão hóa của cơ thể diễn ra chậm hơn, da săn chắc và có độ đàn hồi tốt hơn, ngăn ngừa các tình trạng rụng tóc.
Đặc biệt, công dụng không thể không nhắc tới của đậu phụ đó là giảm cân, trong 1 bìa đậu phụ khoảng 300gr chỉ chứa khoảng 70 calo, đây là một mức năng lượng rất thấp nên bạn có thể ăn mà không cần suy nghĩ trong quá trình giảm cân, chỉ cần không ăn quá nhiều là được.
Lượng protein dồi dào cũng như nhiều vitamin và khoáng chất nên giúp tăng cường hình thành các mô cơ, đồng thời giảm mỡ dưới da. Hàm lượng chất xơ trong đậu phụ nhiều nên bạn sẽ bớt đi cảm giác đói và thèm ăn, giúp bạn no lâu hơn.
Với nhiều lợi ích và công dụng đặc biệt tốt đối với giảm cân thì đây là thực phẩm được khuyến khích bạn nên thường xuyên sử dụng. Để không cảm thấy ngán thì bạn có thể thay đổi cách chế biến với một số món ăn từ đậu phụ dưới đây, vừa ngon vừa giúp bạn giảm cân hiệu quả.
2. Các món ăn làm từ đậu phụ giúp giảm cân
2.1. Đậu phụ tươi
Đậu phụ tươi là cách chế biến truyền thống và phổ biến nhất của đậu phụ. Vì vậy mà nó vẫn giữ được hương vị nguyên bản đó là vị thanh đạm của đậu nành. Nếu như ăn không thì sẽ khó ăn một chút vì hơi nhạt, bạn có thể chấm thêm một chút nước tương để dễ ăn hơn. Chế biến đơn giản nên món ăn vẫn giữ được dưỡng chất bên trong của đậu phụ.
Nếu như bạn muốn ăn đậu phụ nhưng hạn chế thấp nhất calo nạp vào cơ thể thì đậu phụ tươi là món bạn nên lựa chọn nhất.
2.2. Salad đậu phụ chiên
Với món salad đậu phụ chiên, đậu phụ được chiên sơ qua với dầu oliu nên có mùi thơm và lớp vỏ giòn hơn. Kết hợp cùng các loại rau quả như bông cải xanh luộc chín, cà chua bi, xà lách, cùng nước sốt mật ong, giấm tạo nên hương vị chua ngọt tự nhiên, cực kỳ dễ ăn.
Bạn có thể dùng món ăn này thay thế cho các bữa ăn nhẹ hoặc món khai vị trong các bữa chính để bổ sung đạm tự nhiên từ đậu phụ cũng như khoáng chất và các vitamin A, C, K, B6, B9, B1 giúp hạn chế nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, cực kỳ tốt cho da của các chị em, chống lão hóa. Đặc biệt hàm lượng chất xơ cao nên giúp bạn no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn giúp cho quá trình giảm cân hiệu quả hơn.
2.3. Canh đậu phụ trắng
Canh đậu phụ trắng có thể ít có mặt trong bữa cơm của bạn nhưng với người ăn chay thì nó là món ăn rất quen thuộc. Món canh bao gồm nấm, dầu oliu, lá hẹ và đậu phụ. Vị ngọt mát tự nhiên của nấm và hương thơm đặc trưng của lá hẹ tạo nên món canh thanh đạm và đậm đà.
Tất cả đều là những nguyên liệu thuần chay, lượng calo thấp như nấm rơm chỉ khoảng 30 calo cho 100gr, đậu phụ chỉ 70 calo cho 300gr. Chất xơ và vitamin trong nấm cao hơn hẳn các thực vật khác. Vì vậy một món ăn bao gồm cả nấm và đậu phụ sẽ cực kỳ có lợi cho sức khỏe, hệ thần kinh và não hoạt động tốt hơn, giảm các vấn đề về tim mạch cũng như thúc đẩy thị lực tốt hơn và các tế bào da khỏe hơn.
2.4. Đậu phụ xào nấm
Món ăn mà bạn có thể chế biến và thưởng thức trong những bữa cơm hàng ngày vừa nhanh, vừa đơn giản, ngon và có lợi cho sức khỏe. Được làm từ đậu phụ, các loại nấm như nấm đông cô, nấm linh chi, nấm đùi gà cùng các gia vị muối, đường đã tạo nên món ăn có hương vị đậm đà, giòn giòn của đậu phụ chiên, dai dai của nấm cực kỳ dễ ăn.
Ngoài lợi ích của đậu phụ mà chúng ta đã biết thì trong 3 loại nấm trên, mỗi loại lại có một tác dụng đặc biệt. Nấm đùi gà giàu chất xơ, khoáng chất, nguyên tố vi lượng và các vitamin, axit amin đem lại hiệu quả trong việc làm giảm đường huyết. Nấm đông cô lại chứa nhiều vitamin B nên cơ thể được tăng cường hình thành tế bào hồng cầu, hạn chế tình trạng thiếu máu. Hay nấm linh chi có công dụng tăng cường hệ thống miễn dịch rất tốt.
Mỗi món ăn được làm từ đậu phụ lại có những lợi ích rất tốt cho sức khỏe, nên bạn hãy thường xuyên thêm nó vào thực đơn của gia đình nhé.
Đậu phụ tuy không phải khó tìm hay đắt đỏ gì, nhưng hiệu quả của nó không phải ai cũng biết được. Sau bài viết này chắc bạn đã rõ hơn về những công dụng mà nó mang lại thì tại sao chúng ta không thường xuyên sử dụng nó hơn để nâng cao sức khỏe nhỉ. Với những cách chế biến vô cùng đơn giản trên, chắc hẳn thực đơn của bạn sẽ phong phú và lành mạnh hơn nhiều đấy.
Nguồn: Trang thông tin sức khỏe Hellobacsi.com
Xem thêm:
