Mực luộc lá lốt không chỉ thơm ngon không đâu mà còn có sự kết hợp nguyên liệu cực kì tốt cho sức khỏe chúng ta. Trong đó, mực vốn được biết là loài hải sản chứa nhiều dinh dưỡng cũng như khoáng chất như: Đồng, Sắt, Photpho,… giúp hỗ trợ phát triển hệ xương, hệ miễn dịch,… Còn lá lốt từ lâu đã được xem như là bài thuốc quý trong Đông Y, có tác dụng giải cảm, sát trùng, trị suy giãn tĩnh mạch,… Do đó, sự kết hợp này hứa hẹn sẽ đem đến hương vị mới lạ, vừa đảm bảo cung cấp nhiều dưỡng chất để ta có thêm sức đề kháng và khỏe mạnh hơn.
1. Nguyên liệu làm mực hấp lá lốt
- 300g mực ống tươi loại nhỏ
- 6 7 lá lốt
- 1 miếng gừng nhỏ
- 2 củ sả
- Gia vị: bột canh, hạt nêm, rượu trắng
2. Cách làm mực luộc lá lốt
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, ngâm mực vào thau nước sạch, rồi rút đầu và râu ra khỏi ống thân. Sau đó, nhẹ nhàng lấy túi mật ra (không để mật bị vỡ nhé), xong thì rút mai mực. Kế đến, đem rửa sạch lại từ trong ra ngoài. Ta có thể lột lớp da bên ngoài nếu thích nha.
Gừng, sả và lá lốt thì đem rửa sạch. Sả thì cắt lát chéo, còn gừng và lá lốt (2 lá) đem thái chỉ.
2.2. Bước 2: Luộc mực
Bắc nồi nước lên bếp, thả gừng và sả vào. Khi nước sôi thì nêm vào nồi lượng nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn: hạt nêm, bột canh và rượu trắng. Sau đó, cho mực vào nồi, đun đến khi sôi bùng thì vớt mực ra dĩa. Trang trí thêm lá lốt là hoàn thành rồi đấy.
3. Thành phẩm
Mực vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên vốn có, lại dai giòn kết hợp cùng hương thơm đặc trưng của lá lốt nè. Ta có thể chấm cùng muối có vắt thêm chanh và vài lát ớt cay cay cho thêm phần đậm đà hơn hoặc chấm cùng tương ớt cũng rất ngon luôn đó.
Các món ăn đặc sản từ biển luôn mang đến sự ngon miệng và cả nguồn vitamin, khoáng chất dồi dào. Món mực luộc lá lốt này đảm bảo thơm ngon, nguyên chất và dinh dưỡng từ khâu chế biến. Hãy nhanh tay trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
