Cua bể rất khỏe và dữ tợn nên quy trình sơ chế chúng khá là vất vả và rất khó làm sạch đối với những ai chưa có kinh nghiệm. Nếu không cẩn thận, cua có thể bị rụng chân càng hoặc mất chất dinh dưỡng, thậm chí bạn còn có khả năng làm chính mình bị đau.
Có một cô gái với tài khoản tên Loan Trần đã chia sẻ lên mạng xã hội cách làm sạch cua hiệu quả và nhận được nhiều ý kiến bình luận từ người xem. Hãy cùng Thu Hà khám phá ngay sau đây!
1. Các bước sơ chế cua biển
Ban đầu, cô gái chưa vội cắt dây buộc trên mình cua mà thực hiện chọc tiết cua trước bằng cách cầm lật ngửa cua lại, sau đó lật yếm dưới bụng nó và lấy kéo nhọn chọc thẳng vào phần hõm dưới bụng cua. Tiếp theo cô tách sơ cua ra bằng cây kéo này cho tới khi chân, càng cua đều duỗi thẳng.
Sau đó cô gái tháo dây buộc ra rồi dùng bàn chải chà và rửa sạch cua dưới vòi nước cho sạch. Chú ý nơi bị rong rêu bám nhiều nhất trên mình cua là 2 bên hông nên phải chà chỗ này cẩn thận.
Sau đó cô gái dùng kéo để tách mai cua ra, loại bỏ dạ dày cua, tiếp đến là cắt bỏ lông cua nằm bên trong và những phần không ăn được. Cuối cùng dùng bàn chải đánh những kẽ bám bẩn dơ và rửa cua lại sơ qua một lần nữa là hoàn tất.
2. Bình luận từ người xem
Một tài khoản tên Hồng Trần đã có bình luận về cách làm của cô gái trên như sau:
Mình dân biển, mỗi lần đi ăn cua ghẹ mà họ bóc sẵn rửa sạch thế này là mình chán lắm. Mỗi nơi có cách ăn khác nhau, nhưng đối với mình chỉ bóc yếm, lấy bàn chải đánh sạch mọi ngách, rửa phần dưới yếm đó, cắt miệng và đâm 1 nhát đúng chỗ cho nó chết ngay khỏi rụng càng”.
Tiếp sau đó cô cũng chia sẻ thêm về cách sơ chế cua của mình là để nguyên con rồi đem hấp vì theo cô cho hay như vậy sẽ giúp cua khi ăn được ngọt đậm đà hơn so với việc bóc mai ra rửa vì máu cua, gạch cua không bị chảy hết đi. Đối với cô gái này, việc rửa sạch ăn vẫn được, nhưng sẽ không ngọt đậm đà bằng để nguyên.
Tuy nhiên, cô gái này cũng cho biết thêm: Ai sạch sẽ và thích rửa kỹ thì đây cũng là một hướng dẫn hay và cách ăn của mình dành cho cua biển tự nhiên, nó ăn sạch, trong mai cũng sạch. Chứ cua Cà Mau thì hay nhiều bùn bẩn trong mai, có lẽ rửa sạch sẽ tốt hơn.
Bên cạnh đó, cũng có một số góp ý từ những người xem khác như: Mình hay ngâm cua trong nước đá lạnh khoảng 10 phút để cua sẽ không cắp được nữa, sau đó dùng bàn chải cho sạch và cho vào nồi luôn hoặc đâm 1 phát ngay giữa các chân cua hoặc để cua vào ngăn đá 1 lúc cho ngất ạ. Đánh sạch và hấp nguyên con không tách, làm như này với dân biển như bọn em thì cua không còn ngon ngọt nữa.
Ngoài ra, có một tài khoản mang tên Diệu Linh cũng chia sẻ kinh nghiệm làm cua như sau: Bóc bỏ cái yếm đi rồi bẻ ngược từ phần yếm bẻ lên thì sẽ dễ tách mai cua ra hơn. Và cái răng cua đằng nào cũng không ăn được, chỉ cần bóc 2 cái răng đi rồi ấn nhẹ xuống, kéo lên 1 cái là đi luôn cả phần răng lẫn phần dạ dày. Chị này cũng cho rằng nếu làm cách này thì quá trình sơ chế cua sẽ nhanh hơn nhiều.
Đúng là để thưởng thức được một món ngon từ cua không phải là một chuyện đơn giản nhỉ?! Nếu bạn cũng có cho riêng mình những mẹo sơ chế cua hiệu quả thì đừng ngần ngại mà hãy chia sẻ cùng Thu Hà nhé!
