Chè kê là món ăn dân dã, mang đầy hương vị quê hương. Tuy chẳng cầu kỳ và nhiều màu sắc như những món chè khác, nhưng chè kê sẽ mang đến cho bạn một hương vị khó quên.
Không những vậy, hạt kê còn là một loại hạt rất tốt cho sức khỏe và được sử dụng phổ biến hàng ngày. Nếu bạn không biết Tết Đoan Ngọ ăn gì thì đây cũng là một trong những món ăn không thể thiếu trong ngày Tết Đoan Ngọ của người dân Huế đấy. Vì vậy, hôm nay hãy cùng học cách làm món chè này từ mẹ Huế nhé!
1. Nguyên liệu làm món chè kê
- 250g đậu xanh bóc vỏ
- 250g hạt kê
- 300g đường cát trắng
- 1 ống bột vani
2. Cách làm món chè kê
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh sau khi mua về bạn đem ngâm với nước lạnh chừng 3 – 4 tiếng cho nở mềm. Sau đó, cho đậu xanh vào nồi và đun. Trong quá trình đun nếu thấy có bọt nổi lên thì hạ nhỏ lửa lại và hớt bọt. Đun cho đến khi đậu xanh nở thì tắt bếp.
Với hạt kê, rửa sạch rồi vo sạch, sau đó cho kê vào ngâm trong tô nước ấm khoảng 30 phút cho hạt kê nở.
2.2. Bước 2: Nấu chè kê
Cho hạt kê vào nồi, thêm nước ngập hạt kê khoảng 2 đốt ngón tay và đun sôi trong khoảng 6 – 7 phút. Sau đó, hạ nhỏ lửa lại để hớt bọt trên mặt. Dùng muỗng khuấy nhẹ cho đến khi thấy hạt kê nát, mịn là được.
Tiếp theo cho đậu xanh đã nấu vào nồi kê, tiếp tục nấu cho đến khi nhuyễn. Hãy khuấy đều tay để chè không bị đọng và khét ở đáy nồi. Bạn cho thêm 300g đường cát trắng vào và khuấy đều lên, đun cho đến khi đường tan.
2.3. Bước 3: Thành phẩm
Bạn tiếp tục khuấy đều nồi chè kê lại thêm một lần nữa, khi đường trong chè đã tan hoàn toàn, bạn cho tiếp bột vani vào, khuấy lên rồi tắt bếp sau đó cho chè ra chén để thưởng thức.
3. Thưởng thức
Qua những công đoạn đơn giản, bạn đã có món chè kê thanh mát, hấp dẫn. Cảm giác sánh mịn trên đầu lưỡi cùng với hương vị thơm ngon của đậu xanh, hạt kê và vị ngọt vừa phải của đường, khiến cho bạn ăn một lần là nhớ ngay món ăn của người xứ Huế này.
Đặc biệt, món chè kê nếu được kết hợp bánh đa thì đúng là ngon tuyệt đỉnh.
Thu Hà hy vọng công thức nấu chè kê trên sẽ giúp bạn trổ tài nấu một món chè thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Chúc bạn thành công!
