Màu sắc bắt mắt của ghẹ kết hợp với hương vị đậm đà, nồng cay của tỏi, ớt khiến món ăn trở nên hấp dẫn và hao mồi hơn trong những bữa tiệc của gia đình. Tìm hiểu ngay công thức chế biến món ghẹ cháy tỏi đơn giản qua bài viết sau đây.
1. Nguyên liệu làm món ghẹ cháy tỏi
- 1kg ghẹ
- 50gr tỏi băm
- 20gr ớt bột
- 1 trái dưa leo
- 20gr rau răm
- 30gr tương ớt
- Gia vị: Đường, bột ngọt, hạt nêm, bột canh, dầu ăn, muối
2. Cách làm món ghẹ cháy tỏi
2.1. Bước 1: Sơ chế ghẹ
Ghẹ sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước, dùng tay tách bỏ phần yếm dưới bụng và phần mai của con ghẹ ra, sau đó ngâm ghẹ với nước muối loãng trong khoảng 10 – 15 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo nước.
Với những con ghẹ có kích thước lớn, bạn cắt chúng làm đôi cho vừa ăn, còn những con nhỏ thì bạn để nguyên con.
2.2. Bước 2: Tẩm ướp ghẹ
Bạn cho ghẹ ra một cái tô lớn, sau đó lần lượt cho vào tô: 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường và 3 muỗng cà phê tỏi băm.
Sau đó, bạn dùng đũa trộn đều ghẹ cùng với các gia vị này lên và tẩm ướp trong khoảng 15 phút.
2.3. Bước 3: Rang ghẹ
Bạn bắc một chiếc chảo lớn lên bếp, sau khi chảo nóng, bạn cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và tiếp tục cho vào 2 muỗng cà phê tỏi băm, đảo đều cho đến khi tỏi ngả vàng và có mùi thơm.
Sau đó, bạn cho những con ghẹ đã ướp vào chảo và đảo đều ở lửa vừa đến khi ghẹ vừa chín tới và có màu đỏ nhẹ thì bạn gắp ghẹ ra tô.
2.4. Bước 4: Xào ghẹ với sốt
Vẫn tiếp tục sử dụng phần chảo khi nãy, bạn cho thêm 3 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê ớt bột vào đảo đều với lửa trung bình cho đến khi hỗn hợp sôi lên.
Lúc này, bạn cho phần ghẹ khi nãy vào chảo và đảo đều lên thêm lần nữa, cho đến khi ghẹ chín hẳn và nước sốt sệt lại, thấm đều vào từng miếng ghẹ thì tắt bếp và cho ra đĩa.
2.5. Bước 5: Thành phẩm
Bạn cắt nhỏ dưa leo thành từng lát mỏng và trang trí cùng một ít rau răm ra đĩa, sau đó cho phần ghẹ cháy tỏi lên bề mặt sẽ khiến món ăn càng hấp dẫn và kích thích vị giác hơn.
Vậy là chỉ với 30 phút chế biến đơn giản và cực kỳ nhanh chóng ngay tại nhà, bạn đã có ngay món ghẹ cháy tỏi thơm lừng để chiêu đãi gia đình trong những dịp đặc biệt rồi đó, đảm bảo ai ăn xong cũng sẽ thích mê cho xem.
3. Thưởng thức
Món ghẹ cháy tỏi thơm ngon, tròn vị mang đến hương vị đậm đà, lôi cuốn sẽ giúp gia đình ăn ngon miệng hơn.
Bạn có thể chấm ghẹ cùng với một ít muối tiêu chanh, hoặc nước mắm chua ngọt sẽ khiến món ăn càng thêm hấp dẫn
Trên đây là những chia sẻ từ Thu Hà về cách chế biến món ghẹ cháy tỏi thơm lừng, ai ăn cũng khen ngon. Hãy làm thử món ăn này và đọc thêm các bài viết khác để biết thêm mẹo chế biến nhiều món ăn ngon cho gia đình, bạn nhé.
