Một loại cà phê đặc trưng của Ý có tên gọi là macchiato hiện đang làm mưa làm gió trên thị trường ẩm thực Việt cũng như ở nước ngoài. Nó hấp dẫn các thực khách bởi vị đậm đà, trang trí bắt mắt, ấn tượng.
1. Macchiato là gì?
Trong tiếng Ý thì Macchiato có nghĩa là đánh dấu hoặc vệt lốm đốm biểu tượng cho tấm vải màu trắng trên đó có điểm những vết đốm hay những chấm nhỏ li ti tạo điểm nhấn. Nó cũng tương tự như ly macchiato bên trên là một lớp bọt sữa trắng và trên bề mặt lớp sữa đó sẽ được trang trí bằng bột cà phê với những hình ảnh, biểu tượng khác nhau.
Thành phần chính làm nên ly Macchiato chính là cà phê espresso và sữa.
2. Nguồn gốc của Macchiato
Macchiato hay còn được gọi là Cafe Macchiato hay Espresso Macchiato, là loại cà phê Espresso có một lớp bọt sữa beo béo ở trên với hương vị mạnh mẽ hơn nhiều loại thức uống khác. Nguồn gốc của cái tên này được bắt nguồn từ các chuyên gia pha chế dùng để phân biệt với Cappuccino hay Latte.
Ở Bồ Đào Nha thức uống này có tên gọi café pingado, ý nghĩa là cà phê với một giọt. Ở một số nước như Mexico, Macchiato được gọi là cortado.
3. Các biến thể của Macchiato
3.1. Espresso macchiato
Espresso macchiato là loại thức uống dành cho những ai yêu thích hương vị mạnh, đậm đắng vì thành phần chủ yếu trong ly Macchiato này chính là cà phê chỉ có một ít sữa tươi được đánh nóng và điểm thêm chút bọt sữa.
3.2. Latte macchiato
Latte macchiato đối nghịch với Espresso macchiato thì thành phần chính có trong Latte macchiato chủ yếu là sữa tươi đánh nóng cùng lớp bọt sữa rất dày còn cà phê lại chiếm rất ít, tạo nên thức uống béo thơm cho những ai yêu thích vị ngọt.
3.3. Caramel macchiato
Loại thức uống này đặc biệt có sauce caramel với hương vị béo ngậy đây là những loại thức uống đang được khá nhiều bạn trẻ yêu thích, chọn lựa.
4. Cách uống Macchiato đúng chuẩn
4.1. Không dùng ống hút
Với những loại thức uống khác có thể bạn sẽ dùng ống hút để uống nhưng với ly macchiato thì bạn sẽ không uống bằng ống hút mà uống trực tiếp, nhấm nháp từng ngụm nhỏ để tận hưởng hết hương vị tuyệt vời của nó.
4.2. Uống từng lớp một
Đầu tiên bạn sẽ uống lớp milk foam trên cùng để cảm nhật đắng, sau đó uống đến những lớp tiếp theo với vị sữa và cà phê hòa quyện vào nhau, cảm giác thật tuyệt vời.
Với cách uống này bạn sẽ cảm nhận hết từng hương vị của ly macchiato, không những thế lớp milk foam sẽ dính trên miệng bạn trông y như ria mép vậy trông sẽ rất thú vị.
4.3. Trộn lẫn rồi uống
Vốn dĩ 1 ly Macchiato được phân chia thành từng tầng rõ rệt với những mùi vị khác nhau nhưng có một số người không thích uống từng lớp một mà lại chọn trộn đều lên sau đó nhâm nhi.
Cách này sẽ giúp bạn cảm nhận được vị đắng của cà phê, vị ngọt của sữa, vị béo của caramel sauce tất cả như tan dần trong miệng, cảm giác thật sự rất tuyệt.
5. Cách pha cà phê macchiato
5.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cà phê Espresso
- 200ml sữa tươi thanh trùng
- 20ml caramel sauce
- 5ml đường nước.
- Dụng cụ pha chế: máy đánh trứng (nếu có) còn nếu không bạn vẫn có thể dùng dụng cụ đánh trứng bằng tay, ly, muỗng,…
5.2. Các bước pha chế
Bước 1: Pha hỗn hợp sữa
Cho sữa vào ca dùng máy đánh trứng đánh sữa để tạo bọt.
Cho 15ml caramel sauce và đường nước theo đúng lượng đã chuẩn bị ban đầu vào vào đáy ly.
Sau đó, lấy một ít bọt mỏng phủ quanh thành ly và 1 lớp bọt dày hơn phủ lên caramel.
Bước 2: Đỗ sữa vào cafe
Đổ sữa đã được đánh vào giữa ly, lượng sữa này sẽ cách miệng ly khoảng 0,3cm.
Tiếp đến, đổ phần cà phê espresso vào ly sao cho cà phê nằm giữa lớp sữa và bọt sữa.
Bước 3: Hoàn thành ly cà phê Macchiato
Múc thêm 1 thìa bọt nhỏ phủ lên cà phê và dùng 5ml caramel sauce, hay bột cà phê để trang trí thêm cho bắt mắt.
Vậy là chỉ cần vài bước đơn giản bạn đã có ngay một ly Macchiato với 3 tầng rõ rệt không hòa lẫn nhau không chỉ ngon mà còn vô cùng hấp dẫn.
6. Các công thức làm Macchiato hấp dẫn khác
6.1. Trà đen macchiato
Trà đen macchiato có hương thơm thanh nhã, vị hơi chát và có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Món trà đen này sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm vị giác đan xen: Vị ngọt dịu của nước trà hòa quyện với sự béo ngậy, thơm mềm của lớp macchiato, sau khi uống còn phảng phất trong miệng hương thơm của trà và chát nhẹ ở hậu vị thực sự rất cuốn hút.
6.2. Trà sữa macchiato
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 50gr trà đen
- 100ml nước đường
- 200ml sữa tươi
- 200ml topping base
- 100ml whipping base
Cách thực hiện
Bước 1: Ủ trà
Cho 50gr trà đen ủ trong nước sôi 90 độ C khoảng 15 phút.
Bước 2: Pha hỗn hợp sữa
Bạn cho 200ml topping base, 100ml whipping base, 150ml sữa tươi vào tô đựng và trộn đều các nguyên liệu, có thể dùng máy đánh trứng đánh theo chiều kim đồng hồ để tạo lớp foam mềm mịn.
Bước 3: Thành phẩm
Sau đó, bạn lọc bỏ bã trà và lấy nước cốt để pha chế.
Thực hiện cho 80ml nước cốt trà, 50ml sữa tươi, 50ml nước đường và đá viên. Khuấy đều hỗn hợp để các nguyên liệu hoà quyện thơm ngon hơn. Cuối cùng bạn rót macchiato lên trên cùng.
6.3. Caramel macchiato
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 shot cà phê espresso
- 200ml sữa tươi thanh trùng
- 20ml sốt caramel
- 5ml nước đường
Cách thực hiện
Bước 1: Đánh sữa
Bạn đổ sữa tươi vào ca đánh sữa và sục nóng bằng vòi đánh sữa trong máy pha cafe để tạo lớp foam macchiato
Bước 2: Pha hỗn hợp sữa
Bạn cho vào ly thuỷ tinh 5ml nước đường và cho sữa tươi đã được đánh bọt lên trên cùng. Để thức uống đẹp mắt hơn thì bạn tách phần bọt ra ly riêng, đổ phần sữa vào đầy ly và dùng muỗng múc phần bọt phủ bao quanh thành ly.
Bước 3: Thành phẩm
Cuối cùng, rót từ từ cafe vào chính giữa ly và trang trí trên bề mặt thức uống với sốt caramel.
Với cách pha chế và thưởng thức Macchiato đúng chuẩn bạn còn chần chừ gì mà không bớt chút thời gian làm ra những ly Macchiato ngon ngất ngây để cùng cả gia đình quây quần bên nhau thưởng thức món ngon lại cực tiết kiệm.
Có thể bạn quan tâm:
