Ẩm thực Việt Nam vô cùng đa dạng, phong phú với nhiều món ăn được làm từ côn trùng. Ngay bây giờ, Thu Hà sẽ giới thiệu đến bạn loài đặc sản Tây Bắc khiến nhiều người giật mình, không phải ai cũng dám thử.
1. Sâu chít là gì?
Sâu chít hay còn gọi là sâu song, sâu thau,… là ấu trùng của bướm Brihaspa atrostigmella, loài sâu này có nhiều ở vùng Trung du và miền núi phía Bắc, sống ký sinh trên thân cây chít, cây le hay cây đót vào mùa đông.
Sâu chít có màu vàng ngà, dài khoảng 3.5cm, có nhiều vào mùa đông, chúng cắn đụt thân cây làm cây ngừng sinh trưởng. Khi hết mùa đông, vào mùa lá, chồi cây sẽ mọc lại giống như hiện tượng của đông trùng hạ thảo. Loại sâu này có nhiều giá trị dinh dưỡng, nhiều người còn ví von nó như là đông trùng hạ thảo của Việt Nam.
Người dân Tây Bắc thường tìm bắt loài sâu này vào tháng 11 và 12, chẻ đôi thân cây để bắt sâu chít, vào những tháng khác số lượng sâu ít hơn hai tháng này. Hiện nay tại nước ta cũng có một số đơn vị nuôi cấy sâu chít với đông trùng hạ thảo để phân phối trên thị trường.
2. Giá của sâu chít
Sâu chít tuy có vẻ ngoài làm nhiều người e dè nhưng hương vị của nó lại thơm ngon khó cưỡng. Sâu chít sau khi chế biến có vị béo ngậy, thơm ngon và căng mộng nên khiến nhiều người đã ăn một lần là nhớ mãi không quên.
Hiện nay sâu chít tươi nguyên ngọn được bán trên thị trường với giá khoảng từ 160.000 – 180.000 đồng cho một bó sâu chít 100 ngọn, từ 950.000 đồng – 1,1 triệu đồng/kg với loại sâu đã chẻ tách sâu và khoảng 3-4 triệu đồng/kg đối với sâu sấy khô.
3. Món ngon từ sâu chít
3.1. Sâu chít rang lá chanh
Sâu chít rang lá chanh là một món ngon phổ biến với cách chế biến khá đơn giản. Sâu chít rang có vị béo ngậy, lá chanh thơm lừng hòa quyện cùng gia vị đậm đà vô cùng thơm ngon. Đây là một món ăn có thể dùng để ăn cơm, ăn chơi hay dùng để nhâm nhi khi uống bia đều rất hợp lý.
3.2. Cháo sâu chít
Cháo sâu chít rất nhiều dưỡng chất, giúp chữa còi xương, suy dinh dưỡng cho trẻ nhỏ. Bạn có thể dùng sâu chít tươi hay khô để nấu cháo, có thể nghiền nhỏ sâu chít nếu em bé nhà bạn còn quá nhỏ. Nếu đang tìm một món ăn bổ dưỡng cho con thì bạn có thể tham khảo món sâu chít nấu cháo.
3.3. Sâu chít ngâm rượu
Sâu chít ngâm rượu có mùi thơm đặc trưng, vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon. Rượu sâu chít có thể giúp nâng cao sức đề kháng cho cơ thể, tăng cường sinh lý ở nam giới. Có lẽ chính vì lẽ đó mà rượu sâu chít được nhiều người yêu thích và sử dụng.
Trên đây là chia sẻ của Thu Hà về loài đặc sản Tây Bắc khiến nhiều người giật mình, không phải ai cũng dám thử. Cảm ơn bạn đã theo dõi và đừng quên chờ đón những bài viết tiếp theo trên website Thu Hà nhé!
