Với sự dịu mát, thơm bùi của hạt sen và giòn ngọt của vải thiều, chè vải hạt sen có tác dụng thanh nhiệt, bổ dưỡng. Hãy vào bếp để Thu Hà hướng dẫn bạn cách nấu chè vải hạt sen ngon và mát trong bài viết sau.
1. Nguyên liệu làm chè vải hạt sen
- 200 g hạt sen
- 350 g vải thiều
- 50 g đường cát trắng
2. Cách làm chè vải hạt sen
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hạt sen rửa sạch, tách bỏ tim sen.
Vải thiều lột vỏ, tách bỏ hạt.
2.2. Bước 2: Cách nấu chè vải hạt sen
– Cho hạt sen vào nồi ninh khoảng 10 phút rồi vớt hạt sen ra để ráo.
– Nhồi hạt sen vào vải thiều đã tách bỏ hột.
– Đun lại nước đã ninh hạt sen cho sôi, bỏ vải thiều đã nhồi hạt sen và phần hạt sen còn lại vào.
– Bỏ đường vào khuấy đều cho tan đường, nấu khoảng 2 phút thì tắt bếp. Không nên nấu vải thiều quá lâu, như vậy vải sẽ mất đi độ giòn.
2.3. Bước 3: Thành phẩm
Chè vải hạt sen sau khi hoàn thành có hương vị thanh ngọt của vải thiều, bùi béo của hạt sen hoà quyện vào nhau hoàn hảo giúp xua ngay mệt mỏi ngày dài, đánh bay cơn khát mùa hè của bạn.
3. Thưởng thức
Bạn có thể cho chè vải hạt sen vào tủ lạnh từ 1 – 2 tiếng rồi mới thưởng thức sẽ ngon hơn. Ngoài ra, để nhanh chóng và tiện lợi, bạn có thể đập đá nhỏ rồi bỏ vào chén chè là có thể thưởng thức ngay hương vị ngọt mát của chè vải hạt sen rồi.
Chè vải hạt sen vừa mát lạnh, thanh nhiệt giữa ngày hè, vừa mang đến hương vị khó quên. Hãy luôn theo dõi và đồng hành cùng Thu Hà để tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé.
4. Mẹo chọn trái vải tươi
Vải ngon và chín tới sẽ có vỏ màu hồng đỏ, quả tròn đều. Vải thiều quả sẽ thường nhỏ hơn vải lại (chỉ bằng khoảng 70%), trong khi vải lai thường quả sẽ to và thuôn dài hơn, màu cũng đỏ đậm hơn.
Vải chín tới phần gai sẽ nhẵn, gai càng nhiều và càng nhọn là vải còn xanh ăn sẽ bị chua.
Không chọn các quả vải mặt vỏ có đốm xậm màu, đốm đen, đặc biệt là ở phần cuống vì rất dễ gặp quả thối hay chín quá.
Nên chọn những chùm vải còn tươi, có phần cành dính vào quả và lá vẫn còn xanh tươi. Không nên chọn mua những chùm vải có cành bị khô, héo, dễ gãy hay lá đã khô, không còn tươi.
