Không cần tốn nhiều thời gian bạn vẫn có thể làm được sợi bánh canh bột lọc theo công thức cực đơn giản dưới đây. Cùng tìm hiểu với Thu Hà nhé.
1. Nguyên liệu làm sợi bánh canh bằng bột lọc
- 400g bột năng
- Muối, nước lọc, dầu ăn
- Chày cán bột và nồi, xoong
2. Cách làm sợi bánh canh bằng bột lọc
2.1. Bước 1: Nhào bột
Bạn dùng rây lọc để bột không bị vón cục, sau đó cho bột vào trong một tô lớn và thêm 12 muỗng canh muối trộn đều. Đổ nước sôi vào từ từ để nhào bột không bị nhão và mịn.
Bạn có thể cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi tiến hành nhồi bột bằng hai tay đến khi không còn dính tay nữa và bột thành một khối dày vừa, mịn là được.
2.2. Bước 2: Làm sợi bánh canh
Rắc chút bột năng để lên khối bột để không bị dính và sử dụng chày cán bột để tiến hành cán mỏng khối bột có độ dày từ 0,3 – 0,5cm là được. Sau đó dùng dao cắt bột thành từng sợi nhỏ vừa để tạo hình sợi bánh canh.
Bạn dùng tay mình trực tiếp vo viên từng từng sợi bánh vừa được cắt để được tròn đều và tạo thành sợi dài vừa đủ cho đến khi hết chỗ bột bánh.
2.3. Bước 3: Luộc sợi bánh canh
Bạn đun sôi một nồi nước và thả dần dần các sợi bánh canh đã tạo hình vào nồi, đun cho đến khi sợi bánh chuyển thành màu trong.
Cuối cùng là vớt sợi bánh anh ra và xả nước lạnh để sợi bánh canh bột lọc không bị dính. Sau đó bạn để riêng và ráo nước là xong nhé.
2.4. Bước 4: Thành phẩm
Sợi bánh canh bột lọc dai dai, trong vắt rất thích hợp nấu món bánh canh cua trứ danh. Nếu bạn sợ mua ngoài hàng quán không đảm bảo chất lượng thì hãy tự tay làm với công thức trên đây nhé.
3. Thưởng thức
Bánh canh bột lọc đặc sản trứ danh này là nguyên liệu chính tạo ra rất nhiều món bánh canh khác nhau như bánh canh cá lóc, bánh canh bột lọc Huế, bánh canh bột lọc nấu tôm, bánh canh cua,…
Sợi bánh canh bột lọc này rất dễ làm, bạn hãy tự tay làm và chiêu đãi cho cả nhà món ăn mới lạ dịp cuối tuần nhé.
