Thịt nai nướng là một món ăn ngon và hấp dẫn nhưng ta chỉ có thể thấy trong những bữa tiệc hoặc ngoài hàng quán. Hãy cùng Thu Hà tìm hiểu cách ướp thịt nai nướng ngọt mềm, ngon như ngoài hàng nhé!
1. Nguyên liệu ướp thịt nai nướng
- 1kg thịt nai
- 1 củ gừng nhỏ
- 1/3 chén rượu trắng
- Tỏi băm, hành tím băm, sả băm và tỏi phi
- Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, đường, hạt nêm, nước sốt rau củ, dầu hào, sa tế
2. Cách ướp thịt nai nướng
2.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gừng gọt bỏ vỏ, cắt lát rồi băm nhuyễn.
Rửa sạch thịt nai trước với nước muối loãng và để ráo. Cho gừng đã băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối, 1/3 chén rượu trắng vào thịt nai và mát xa để khử mùi hôi của nai. Sau đó, ngâm khoảng 5 phút.
2.2. Bước 2: Ướp thịt
Sau khi đã khử mùi hôi thịt nai thì để ráo và xắt miếng vừa ăn.
Tiếp theo, cho thịt đã xắt vào một cái tô lớn để dễ trộn. Sau đó, cho 3 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh tỏi phi, 3 muỗng nước sốt rau củ, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm và 2 muỗng canh sả băm vào thịt nai.
Trộn đều hỗn hợp và dùng màng bọc thực phẩm để từ 30 – 60 phút (có thể để trong tủ lạnh) cho thịt thấm gia vị.
2.3. Bước 3: Nướng thịt
Mồi lửa cho than trong bếp cháy đều và kê vỉ nướng lên. Xếp từng lát thịt nai đã ướp gia vị trên vỉ nướng.
Khi 2 mặt của thịt nai đã chuyển màu vàng nâu sẫm thì bạn có thể gấp ra và thưởng thức.
Đối với lò nướng hoặc nồi chiên không dầu thì ta vẫn làm tương tự và điều chỉnh nhiệt độ 200 – 250 độ C.
2.4. Bước 4: Thành phẩm
Thịt nai khi nướng xong sẽ có màu vàng nâu rất bắt mắt. Tuy là thịt nướng nhưng không bị khô mà còn mọng nước, thịt mềm không dai khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không ngừng.
3. Thưởng thức món thịt nai nướng
Món thịt nai nướng có vị cay cay của sa tế, vị mặn ngọt đầy đủ, mùi của tỏi, sả và hành tím hòa quyện thơm nức mũi. Bạn có thể lặt thêm một ít rau sống, rau thơm và pha thêm một chén nước chấm chao là ngon nhức nách luôn nhé.
4. Những lưu ý khi ướp thịt nai nướng
Khi mua nên chọn phần đùi nai, có màu đỏ tươi, khi sờ thì thịt chắc, có độ đàn hồi và không bị dính mùi lạ.
Khi thái thịt, bạn nên thái theo thớ ngang tránh thái thớ dọc vì khi ăn sẽ bị dai không ngon.
Trên đây là những chia sẻ của Thu Hà về cách ướp thịt nai nướng ngọt mềm, ngon như ngoài hàng. Hy vọng bạn sẽ tự tin thực hiện món ăn này để đãi người thân và gia đình trong thời gian sắp tới nhé!
